---
slug: pyzy-z-serem-cebulkowym
title: "Pyzy z serem cebulkowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pyzy z serem cebulkowym

Pyszne pyzy z nadzieniem z serem białym i smażoną cebulką to klasyczna polska potrawa o domowym smaku. Idealne na obiad lub kolację w chłodne dni.

## Składniki

- 500 g ziemniaki surowe
- 250 g ziemniaki ugotowane
- 100 g mąka pszenna
- 1 szt jajko
- 1 szczypta sól (do smaku)
- 200 g ser biały tłusty
- 1 opakowanie przyprawa w mini kostkach smażona cebula knorr (ok. 8 g)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Zetrzyj surowe ziemniaki na drobnej tarce i odcisnij sok. Ugotowane ziemniaki przekręć przez maszynkę. Wymieszaj z mąką, jajkiem i solą.
2. Wymieszaj ser z jajkiem, smażoną cebulką i pieprzem, aż powstanie gładkie nadzienie.
3. Uformuj płaskie placki z ciasta, włóż nadzienie, zlep brzegi i ulep pyzy. Gotuj 10 minut w osolonym wrzątku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zetrzyj surowe ziemniaki na drobnej tarce, a następnie dokładnie odcisnij je przez gęstą szmatkę lub sitko, by usunąć sok. Ugotowane ziemniaki przekręć przez maszynkę do mięsa lub zmiksuj. Wsyp do miski razem z 100 g mąki, jednym jajkiem i szczyptą soli, po czym wyrobi gładkie ciasto.
- *Dlaczego:* Odciskanie soku z surowych ziemniaków zapobiega rozpadaniu się pyz i nadaje ciastu odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Dodaj mąkę stopniowo, jeśli ciasto wydaje się za wilgotne – powinno być lekko klejące, ale nie przylepiać się do rąk.

**Krok 2.** W misce połącz 200 g tłustego sera białego, jedno jajko, całe opakowanie kostek ze smażoną cebulką Knorr oraz szczyptę pieprzu. Delikatnie wymieszaj, aż powstanie gładka, jednolita masa.
- *Dlaczego:* Jajko skleja nadzienie i zapobiega jego wyciekaniu podczas gotowania, a smażona cebulka nadaje charakterystyczny smak.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę startego sera do ciasta – dodatkowo wzbogaci smak pyz.

**Krok 3.** Weź kawałek ciasta, rozplaszcz w dłoni, włóż łyżkę nadzienia, zaciskaj brzegi i ulep kulę. Upuść ostrożnie do wrzącej, osolonej wody. Gotuj, aż pyzy wypłyną, przez kolejne 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Pyzy gotują się, aż wypłyną na powierzchnię – to znak, że są gotowe w środku.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po wypłynięciu – mogą pęknąć. Podawaj od razu z roztopionym masłem lub skwarkami.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 10 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego pyzy się rozpadają podczas gotowania?**

Najczęściej przez zbyt mokre ciasto. Upewnij się, że dokładnie odcisnąłeś sok z surowych ziemniaków. Jeśli ciasto jest nadal klejące, dodaj odrobinę mąki.

**Czy można przygotować pyzy z wyprzedzeniem?**

Tak, ulepione pyzy można ułożyć na tacy i zamrozić. Potem gotuj od razu z mrożarki, przedłużając czas gotowania o 2–3 minuty.

**Czy nadzienie można zmienić?**

Oczywiście! Zamiast sera z cebulką możesz użyć farszu z mięsem, grzybów lub twarogu z zieloną pietruszką.

**Jakie ziemniaki wybrać do pyz?**

Najlepiej użyć suchych, mączystych ziemniaków, które lepiej wiążą się w ciasto. Unikaj zbyt wilgotnych odmian.