---
slug: quesadilas-z-wedzonym-kurczakiem
title: "Quesadilas z wędzonym kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Quesadilas z wędzonym kurczakiem

Quesadillas z wędzonym kurczakiem to szybkie danie inspirowane kuchnią meksykańską, które połączy orzechowy smak kminu, soczyste awokado i pikantny ketchup z miodem. Idealne na kolację dla całej rodziny lub na spotkanie z przyjaciółmi.

## Składniki

- 8 szt tortille pszenne
- 60 ml ketchup hellmann's z miodem (można zastąpić domowym ketchupem z dodatkiem miodu)
- 300 g wędzona pierś z kurczaka
- 200 g ser cheddar (tarty na tarce drobnej)
- 1 szt cebula czerwona
- 1 szt papryka czerwona
- 2 g kmin rzymski (mielony)
- 15 ml oliwa z oliwek
- 1 pęczek natka kolendry
- 1 szt awokado dojrzałe

## Przygotowanie

1. Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Paprykę umyj, osusz, wydrąż gniazda i pokrój w paski. Posiekaj drobno kolendrę i pokrój awokado w kostkę. Kurczaka pokrój w paski, podsmaż z warzywami, kminem i oliwą, dodaj tarty ser i ketchup, a następnie dusz 3 minuty.
2. Na każdą tortillę nałóż farsz, rozłóż równomiernie, złóż na pół i smaż na patelni po 2-3 minuty z każdej strony, aż ser się stopi i ciasto zarumieni. Pokrój w trójkąty i podawaj ciepłe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie paski. Paprykę dokładnie umyj, usuń nasiona i ogonki, a następnie pokrój w długie paski. Natkę kolendry opłucz i drobno posiekaj nożem. Awokado rozetnij na pół, usuń pestkę, miąższ pokrój w małe kostki. Wędzoną pierś z kurczaka pokrój w cienkie paski. Na rozgrzanej patelni z oliwą podsmaż najpierw kurczaka, potem dodaj cebulę i paprykę. Wsyp mielony kmin rzymski, dodaj pokrojone awokado i tarty ser. Na koniec wlej ketchup z miodem, wymieszaj i dusz całość przez 3 minuty na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Takie ułożenie składników zapewnia równomierne podsmażenie mięsa i warzyw oraz pozwala serowi się stopić, a farszowi uzyskać kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni – zbyt wysoka temperatura spowoduje przypalenie warzyw i wyschnięcie farszu.

**Krok 2.** Weź jedną tortillę, nałóż od 2 do 3 łyżek przygotowanego farszu i rozłóż go równomiernie na połowie powierzchni. Delikatnie złóż placka na pół, tworząc półkole. Na rozgrzanej patelni bez dodatkowego tłuszczu smaż quesadillas przez 2-3 minuty z każdej strony, aż ciasto stanie się złote, a ser się całkowicie stopi. Przed pokrojeniem daj chwilę odpocząć, aby farsz nie wypłynął. Pokrój na trzy części i podawaj ciepłe.
- *Dlaczego:* Smażenie na suchej patelni zapobiega przetłuszczeniu, a odpoczynek po smażeniu pomaga utrzymać farsz w środku.
- *Pro tip:* Użyj spodka lub talerza, by delikatnie przygnieść quesadillas podczas smażenia – to pomoże serowi lepiej scalić farsz.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 34.2 g |
| Cukry | 9.7 g |
| Tłuszcze | 25.1 g |
| Błonnik | 6.3 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować quesadillas z mięsem gotowanym zamiast wędzonym?**

Tak, można użyć gotowanego kurczaka. Warto jednak dodać odrobinę wędzonej papryki słodkiej lub papryki wędzonej w proszku, by zachować charakterystyczny smak.

**Jak zapobiec wypływaniu farszu podczas smażenia?**

Nie nakładaj zbyt dużo farszu i daj quesadillas chwilę odpocząć po wysmażeniu przed pokrojeniem. Delikatne przygniecenie podczas smażenia też pomaga.

**Czy quesadillas można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, farsz można przygotować z góry i przechowywać w lodówce do 2 dni. Same quesadillas najlepiej smaż tuż przed podaniem, by nie stwardniały.

**Jakie sosy pasują do quesadillas z kurczakiem?**

Idealnie sprawdzą się sos czosnkowy, pomidorowy, guacamole lub jogurtowy z natką kolendry. Można też podać kremowy sos z awokado i cytryny.