---
slug: quesadilla-z-grillowanym-kurczakiem-video
title: "Quesadilla z grillowanym kurczakiem - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Quesadilla z grillowanym kurczakiem - VIDEO

Pikantna quesadilla z grillowanym kurczakiem to wyrazisty przekąska idealna na spotkanie z przyjaciółmi. Chrupoceń na zewnątrz i soczysta w środku, łączy marynowane mięso z duszonymi warzywami i topionym serem. Podawana z guacamole, salsą i śmietaną, to doskonała propozycja na ciepłą, sycącą potrawę.

## Składniki

- 1 szt podwójna pierś z kurczaka
- 1 szt przyprawa uniwersalna delikat knorr (do smaku)
- 1 szt limonka
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 0.5 szczypta chili mielone
- 5 ml papryka słodka
- 100 ml kwaśna gęsta śmietana
- 100 ml guacamole
- 100 ml salsa
- 200 g ser żółty
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt czerwona cebula
- 1 szt czerwona lub żółta papryka
- 8 szt tortille pszenne
- 30 ml oliwa z oliwek
- 5 ml kmin rzymski

## Przygotowanie

1. Pokrój pierś z kurczaka w cienkie paski, wymieszaj z przyprawą Knorr, kminem, pieprzem, sokiem z limonki i oliwą. Odłóż na 30 minut do zamarynowania.
2. Obierz cebulę i czosnek, drobno posiekaj. Paprykę pokrój w kostkę. Ser zetrzyj na tarki o dużych oczkach.
3. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż cebulę i paprykę przez minutę, dodaj czosnek, chili, paprykę słodką i resztę kminu. Dusz 2–3 minuty, odstaw.
4. Na grillowej patelni rozgrzej oliwę, podsmaż kurczaka z marynaty do zarumienienia. Połącz z warzywami i odłóż.
5. Na suchej patelni połóż tortillę, wyłóż farsz, dodaj salsę, posyp serem i przykryj drugą tortillą.
6. Smaż quesadillę, aż spód zarumieni się i ser zacznie się topić. Przewróć za pomocą talerza i podsmaż drugą stronę.
7. Pokrój quesadille na trójkąty, podawaj ciepłe z łyżką śmietany, guacamole i salsy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pierś z kurczaka w cienkie paski o grubości około 1 cm, przełóż do miski. Dodaj przyprawę Knorr, kmin (2,5 ml), szczyptę pieprzu, wyciśnij sok z całej limonki i 15 ml oliwy. Wymieszaj, aż wszystko będzie równomiernie pokryte. Odstaw do lodówki na minimum 30 minut.
- *Dlaczego:* Marynowanie mięsa czyni je bardziej soczystym i aromatycznym, a kwas z limonki delikatnie je natuli.
- *Pro tip:* Im dłużej kurczak się marynuje (do 2 godzin), tym intensywniejszy smak – ale nie przekraczaj 4 godzin, by mięso nie stwardniało.

**Krok 2.** Obierz cebulę i jeden ząbek czosnku, pokrój je drobno. Paprykę (czerwoną lub żółtą) oczyść z nasion i pokrój w małe kostki. Ser żółty zetrzyj na tarki o dużych oczkach – powinien łatwo się topić.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie warzyw zapewnia szybkie i równomierne podsmażenie, a starty ser szybciej się stopi w quesadilli.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz tarki, możesz użyć noża, ale pamiętaj, że cienkie wiórki sera lepiej się rozpływają niż grube kawałki.

**Krok 3.** Wlej 15–30 ml oleju roślinnego na patelnię i rozgrzej na średnim ogniu. Wsyp cebulę i paprykę, smaż 1 minutę. Dodaj czosnek, szczyptę chili, 5 ml papryki słodkiej i 2,5 ml kminu. Mieszaj 2–3 minuty, aż warzywa zmiękną, ale nie przypalą się.
- *Dlaczego:* Duszono warzywa dodają głębi smaku farszowi i lepiej się mieszają z mięsem.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – szybko się spala i goryczy; dodaj go tuż przed końcem smażenia.

**Krok 4.** Rozgrzej 15 ml oliwy na patelni grillowej lub zwykłej. Wyjmij kurczaka z marynaty (odciekając nad miską), smaż 3–4 minuty, aż mięso będzie białe i lekko zarumienione. Przełóż do miski z usmażonymi warzywami i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Grillowanie mięsa nadaje mu aromat i chrupiącą koronkę, a połączenie z warzywami tworzy pełnowartościowy farsz.
- *Pro tip:* Nie wylewaj całych resztek marynaty – tylko odcedź mięso, by nie rozpryskiwało się na patelni.

**Krok 5.** Ustaw suchą patelnię na średnim ogniu. Połóż jedną tortillę, wyłóż połowę farszu mięsno-warzywnego, dodaj łyżkę salsy, a na wierzch posyp 25 g startego sera. Nałóż drugą tortillę i delikatnie przyciśnij spatulą.
- *Dlaczego:* Smażenie na sucho pozwala tortilli stać się chrupiącą, a ser działa jak klej, łącząc obie warstwy.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt dużo farszu – może wypaść podczas smażenia; ser pomaga 'zamknąć' quesadillę.

**Krok 6.** Smaż quesadillę 2–3 minuty, aż spód będzie złotobrązowy i ser zacznie się topić. Przyłóż duży talerz do góry, odwróć patelnię i przełóż z powrotem na patelnię, by podsmażyć drugą stronę.
- *Dlaczego:* Przewracanie talerzem zapobiega rozpadaniu się quesadilli i zapewnia równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Jeśli masz drugą patelnię, możesz nią przykryć quesadillę zamiast talerza – działa jak presa.

**Krok 7.** Wyjmij quesadillę z patelni, odłóż na desce i pokrój nożem na 4 trójkątne kawałki. Na talerz podaj 2–3 kawałki, udekoruj łyżką śmietany, guacamole i salsy. Serwuj od razu, gdy jest ciepła.
- *Dlaczego:* Ciepła quesadilla ma najlepszą konsystencję – ser jest rozlany, a tortilla chrupiąca.
- *Pro tip:* Nie odkładaj dłużej niż 5 minut – po chwili zaczyna twardnieć i traci chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć tortilli kukurydzianych?**

Tak, tortille kukurydziane nadają się doskonale, ale są bardziej kruche. Lekko podgrzej je przed użyciem, by nie pękały podczas smażenia.

**Jak zapobiec wypływaniu sera?**

Nie przekładaj zbyt dużo farszu i użyj wystarczająco sera, by skleiło warstwy. Smaż na średnim ogniu – zbyt wysoka temperatura powoduje wypływanie nadzienia.

**Czy quesadillę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Lepiej serwować ją na ciepło. Możesz przygotować farsz z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce do 24 godzin, ale smaż quesadille tuż przed podaniem.

**Jakie warzywa można dodać do farszu?**

Możesz dodać kukurydzę, pieczoną dynię, grzyby lub szpinak – wszystkie powinny być uprzednio podsmażone lub odparzone, by nie wydzielały wody.

**Czy da się zrobić quesadillę wegańską?**

Tak, zastąp ser wegańskim, a kurczaka – fasolą czarną lub soczewicą. Użyj oliwy zamiast masła do smażenia.