---
slug: quesadilla-z-kurczakiem
title: "Quesadilla z kurczakiem"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Quesadilla z kurczakiem

Quesadilla z kurczakiem to szybki i smaczny posiłek inspirowany meksykańską kuchnią. Wysokiej jakości składniki i prostota wykonania sprawiają, że idealnie nadaje się na obiad lub kolację.

## Składniki

- 246 g tortilla pełnoziarnista
- 400 g piersi kurczaka bez skóry
- 85 g kukurydza konserwowa
- 120 g papryka czerwona
- 100 g fasola czerwona
- 125 g ser mozzarella
- 45 ml oliwa z oliwek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt papryka słodka (do smaku)
- 0 szt chili (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka z solą, pieprzem, papryką słodką i chili.
2. Dodaj pokrojoną paprykę czerwoną, kukurydzę i fasolę czerwoną. Smaż kilka minut, aż warzywa zmiękną.
3. Na dwa placki tortilli połóż farsz z kurczaka i warzyw, a na wierzch zetrzyj mozzarellę.
4. Przykryj drugim plackiem tortilli i podgrzewaj na rozgrzanej patelni grillowej z obu stron.
5. Gotową quesadillę pokrój na trójkątne kawałki i podawaj ciepłą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pierś z kurczaka w małe kostki, rozgrzej patelnię, wlej oliwę i podsmaż mięso na złoty kolor, dodając sól, pieprz, paprykę słodką i chili.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie mięsa zapewnia lepszy smak i teksturę farszu.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól mu się ładnie zrumienić.

**Krok 2.** Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę czerwoną do mięsa, a po chwili kukurydzę i fasolę; smaż wszystko razem 3–4 minuty, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Warzywa powinny być lekko zmiękczone, ale nie przewartane, by zachować chrupkość.
- *Pro tip:* Przed dodaniem kukurydzy i fasoli odcedź je z zalewy – unikniesz zbyt dużej wilgoci w farszu.

**Krok 3.** Weź dwa placki tortilli, nałóż na jeden połowę farszu, posyp zmielonym serem mozzarella, a następnie przykryj drugim plackiem.
- *Dlaczego:* Ser działa jak klej, łącząc placki i dodając kremową teksturę.
- *Pro tip:* Nie przeginaj tortilli – zbyt dużo farszu może wypaść podczas smażenia.

**Krok 4.** Na rozgrzanej patelni grillowej smaż quesadillę 3–4 minuty z każdej strony, aż spód zrumieni się i ser się stopi.
- *Dlaczego:* Równomierne podgrzanie zapewnia chrupiącą skórkę i roztopiony ser w środku.
- *Pro tip:* Użyj lekkiego nacisku patelnią lub spątką, by quesadilla dobrze się skleiła.

**Krok 5.** Po wyjęciu z patelni odstaw quesadillę na chwilę, by ser się trochę zgęstniał, a następnie pokrój ją na trójkątne kawałki.
- *Dlaczego:* Chwilowe odczekanie zapobiega wypływaniu farszu podczas krojenia.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i cięte ruchy – nie przyciskaj, by nie zmiażdżyć placka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 850 kcal |
| Białko | 54.2 g |
| Węglowodany | 78.5 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 34.1 g |
| Błonnik | 12.3 g |
| Sód | 1120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowego mięsa z kurczaka?**

Tak, możesz użyć resztek gotowanego lub pieczonego kurczaka. Dodaj je w kroku 2, by tylko się przegrzały z warzywami.

**Jak zapobiec pękaniu tortilli podczas smażenia?**

Nie przegrzewaj zbyt mocno patelni i nie nakładaj zbyt dużo farszu. Można też lekko podgrzać placki przed formowaniem quesadilli.

**Czy quesadillę można upiec w piekarniku?**

Tak, upiecz ją w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 10–12 minut, odwracając w połowie, by była chrupiąca z obu stron.

**Jakie sosy pasują do quesadilli z kurczakiem?**

Idealnie sprawdzą się sosy: jogurtowy z koperkiem, salsa pomidorowa lub śmietanowy z awokado.

**Czy można zamrozić quesadillę?**

Tak, możesz ją zamrozić po uformowaniu, ale przed usmażeniem. Smaż zamarzniętą bezpośrednio na patelni, dłużej i na mniejszym ogniu.