---
slug: quesadilla-z-miesem-mielonym
title: "Quesadilla z mięsem mielonym"
servings: 2
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Quesadilla z mięsem mielonym

Quesadilla z mięsem mielonym to sycące danie o meksykańskich korzeniach, z aromatycznym fasolowym mięsem, świeżymi warzywami i roztopionym serem w środku podsmażonej tortilli.

## Składniki

- 120 g tortilla
- 200 g mięso mielone z indyka
- 100 g papryka czerwona
- 105 g cebula
- 80 g fasola czerwona
- 100 g przecier pomidorowy bez soli
- 140 g awokado
- 10 ml oliwa z oliwek
- 200 g ser mozzarella

## Przygotowanie

1. Paprykę i cebulę pokrój w drobną kostkę.
2. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę oraz mięso mielone, aż mięso zrumieni się.
3. Dodaj fasolę, paprykę, przecier pomidorowy, paprykę ostrą i słodką, czosnek, imbir, sól i pieprz. Duś 5 minut.
4. Nateruj ser mozzarellę na tarce o większych oczkach.
5. Na rozgrzanej patelni ułóż tortillę, posyp serem, wyłóż masę mięsną i plasterek awokado, następnie złóż na pół i podsmaż.
6. Powtórz proces z drugą tortillą, aby przygotować drugą porcję.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Paprykę czerwoną i cebulę dokładnie opłucz, osusz, usuń nasiona i twardą środek papryki, a następnie pokrój w drobną, równą kostkę.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia szybkie i równomierne podsmażenie oraz lepsze połączenie z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnego podkładu, by nie zmiażdżyć warzyw i uzyskać jednolite kawałki.

**Krok 2.** Wlej oliwę do patelni i rozgrzej ją na średnim ogniu, dodaj pokrojoną cebulę i smaż 2 minuty, a następnie dodaj mięso mielone i mieszaj, aż przestanie być różowe.
- *Dlaczego:* Cebula podsmażona przed mięsem nadaje danie słodkawą głębię, a mięso dobrze się podsmaża bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie wlej zbyt dużo oliwy – wystarczy cienka warstwa, by nie przesłonić smaku mięsa.

**Krok 3.** Do mięsa z cebulą dodaj fasolę, paprykę, przecier pomidorowy, 5 ml papryki słodkiej, 5 ml ostrą, 2,5 ml mielonego czosnku, 2,5 ml imbiru, szczyptę soli i pieprzu. Gotuj na małym ogniu 5 minut, mieszając.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala składnikom połączyć się w aromatyczną, gęstą masę nadającą danie charakterystyczny smak.
- *Pro tip:* Jeśli masa będzie za sucha, dodaj 10 ml wody, by nie przypaliła się na patelni.

**Krok 4.** Weź świeży ser mozzarella i zetrzyj go na tarce o większych oczkach, by szybko się topił podczas smażenia.
- *Dlaczego:* Grube wiórki sera szybciej i równomierniej się topią, tworząc charakterystyczny ciągnący się efekt.
- *Pro tip:* Ser lepiej się tnie, gdy jest chłodny – nie trzymaj go długo przed zetrzaniem.

**Krok 5.** Na rozgrzanej patelni grillowej ułóż jedną tortillę, posyp połową startego sera, na nią wyłóż połowę mięsnej masy i plasterek awokado, następnie złóż tortillę na pół i smaż 2–3 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Podsmażanie na patelni grillowej nadaje krokietom ładne smugi i zapewnia równomierne stopienie sera.
- *Pro tip:* Nie przekładaj quesadilli zbyt często – poczekaj, aż dolna strona ładnie się zarumieni, by nie rozpadł się wypełnienie.

**Krok 6.** Powtórz cały proces z drugą tortillą, używając tych samych składników, by przygotować drugą porcję dla drugiej osoby.
- *Dlaczego:* Każda quesadilla powinna być przygotowana osobno, by wszystkie składniki były świeże i dobrze podsmażone.
- *Pro tip:* Użyj tej samej patelni bez mycia – pozostałe smaki poprawiają aromat drugiej porcji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 890 kcal |
| Białko | 48.5 g |
| Węglowodany | 67.2 g |
| Cukry | 10.4 g |
| Tłuszcze | 48.1 g |
| Błonnik | 12.3 g |
| Sód | 1120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć wołowego mięsa mielonego zamiast indykowego?**

Tak, wołowe mięso mielone również świetnie sprawdzi się w tym przepisie. Będzie bardziej soczyste, ale może zawierać więcej tłuszczu.

**Jak zapobiec przypalaniu się tortilli podczas smażenia?**

Smaż na średnim ogniu i nie zostawiaj bez nadzoru. Jeśli patelnia jest zbyt gorąca, zmniejsz ogień na początku smażenia.

**Czy quesadillę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Lepiej podawać ją od razu po przygotowaniu, by tortilla była chrupiąca. Można jednak przygotować farsz wcześniej i podgrzać go przed smażeniem.

**Jakie warzywa można dodać do farszu?**

Można dodać pokrojoną kukurydzę, pieczoną paprykę lub szpinak – dodadzą one koloru i wartości odżywczych.

**Czy quesadillę można upiec w piekarniku?**

Tak, ułóż ją na blasze i piecz 10 minut w 200°C, odwracając po 5 minutach, by się ładnie zarumieniła.