---
slug: quesadilla-z-serem
title: "Quesadilla z serem"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Quesadilla z serem

Quesadilla z serem to prosty przysmak inspirowany meksykańską kuchnią. Gotuje się ją z domowych kukurydzianych tortilli i topionego sera gouda. Danie świetnie sprawdzi się jako szybki obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 70 g mąka pszenna typ 500
- 70 g mąka kukurydziana
- 200 g ser gouda
- 0 szt sól (szczypta)
- 170 ml woda

## Przygotowanie

1. W misce połącz mąkę pszenną, kukurydzianą i szczyptę soli, wlej 170 ml wrzącej wody i wymieszaj, zaginij gładkie ciasto i odstaw do lodówki na 30 minut.
2. Podziel ciasto na 4 części, każdą rozwałkuj w placku i podsmaż na patelni po 2–3 minuty z każdej strony, aż zrumienią się.
3. Zetrzyj ser na tarce, ułóż na połowie każdej tortilli, złóż na pół i podsmaż na patelni, aż ser się całkowicie rozpuści.
4. Gotowe quesadille pokrój w trójkątne kawałki i podawaj ciepłe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz obie mąki i szczyptę soli. Wlej powoli 170 ml wrzącej wody, mieszając łyżką, aż powstanie kulka. Zaginij ręcznie do gładkości, zawiń w folię i odstaw do lodówki na pół godziny.
- *Dlaczego:* Chłodzenie ciasta pomaga mu się uspokoić i lepiej rozwałkować bez pękania.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj łyżkę ciepłej wody; jeśli zbyt lepkie — posyp dodatkową mąką.

**Krok 2.** Podziel ciasto na 4 równe kawałki. Każdy rozwałkuj na cienkim blachcie (ok. 2 mm) i smaż na suchej patelni bez tłuszczu, aż pojawią się rumiane plamy.
- *Dlaczego:* Równomierne rozwałkowanie zapewnia jednolite podsmażenie tortilli.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – tortilla powinna być elastyczna, a nie twarda.

**Krok 3.** Zetrzyj ser na grubej tarce, by szybciej się topił. Ułóż po równo na połowie każdej tortilli, złóż ją wpół i smaż na patelni bez dodatkowego tłuszczu, aż ser się stopi.
- *Dlaczego:* Gruba tarka zapewnia luźne wiórki sera, które równomiernie pokrywają tortille i szybciej się topią.
- *Pro tip:* Przykryj patelnię pokrywką na chwilę, by ser szybciej się rozpuścił, nie przypalając tortilli.

**Krok 4.** Gorące quesadille ostudź 1 minutę, by ser nie wyciekał, a następnie pokrój nożem na 4 trójkątne kawałki.
- *Dlaczego:* Krótkie odstanie pozwala serowi nieco stwardnieć, co ułatwia krojenie bez rozpadania się dania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i kroj w jednym ruchu, by nie miażdżyć tortilli.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 850 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 88.2 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 38.7 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowych tortilli zamiast robić od zera?**

Tak, możesz użyć kupionych tortilli kukurydzianych lub pszennych. To skróci czas przygotowania do kilku minut.

**Jakie sery najlepiej się topią w quesadilli?**

Oprócz goudy dobrym wyborem są mozzarella, cheddar lub ser żółty do piccadilly. Ważne, by były łatwo topione.

**Czy quesadillę można przygotować bez patelni?**

Tak, możesz ją upiec w piekarniku na blasze lub w tosterze do kanapek, ale smak będzie mniej intensywny niż przy smażeniu.

**Jak przechowywać i podgrzać resztki?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej na patelni lub w piekarniku, by zachować chrupkość.