---
slug: quesadilla-z-szynka
title: "Quesadilla z szynką"
servings: 5
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 10
difficulty: medium
categories: ["main_course", "snack"]
---

# Quesadilla z szynką

Quesadilla z szynką to meksykańska przekąska z dodatkiem szynki i sera, która smakuje jeszcze lepiej dzięki marynowanym pieczarkom. Tradycyjne wersje są tylko z serem, ale ta wersja oferuje bogatszy smak. Idealna na szybki obiad lub kolację.

## Składniki

- 150 g mąka pszenna typ 500
- 150 g mąka kukurydziana
- 300 g szynka kanapkowa
- 300 g ser żółty
- 100 g pieczarki marynowane konserwowe
- 170 ml woda (wrząca)
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. W misce połącz mąkę pszenną, kukurydzianą i sól, wlej 170 ml wrzącej wody i wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto. Odłóż do lodówki na 30 minut.
2. Podziel ciasto na 5 części, każdą rozwałkuj w okrągłą tortillę i podsmaż na patelni po 2–3 minuty z każdej strony, aż zarumienią się.
3. Zetrzyj ser na tarce, ułóż na tortillach, dodaj szynkę, złoż tortillę na pół i podsmaż, aż ser się stopi.
4. Gotowe quesadille pokrój w trójkątne kawałki za pomocą noża.
5. Pokrój marynowane pieczarki na pół i podawaj obok quesadilli jako dodatek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce zmieszaj obie mąki z solą, a następnie powoli wlej wrzącą wodę, mieszając łyżką, aż ciasto się zleci. Zaginaj rękoma, aż będzie gładkie, i odłóż do lodówki.
- *Dlaczego:* Chłodzenie ciasta pomaga mu się uspokoić i łatwiej się rozwałkuje bez pękania.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj łyżkę ciepłej wody; jeśli zbyt lepkie, posyp dodatkową mąką.

**Krok 2.** Podziel ciasto na 5 równych kulek, każdą rozwałkuj na cienki, okrągły placek o średnicy ok. 20 cm i smaż na suchej patelni bez tłuszczu.
- *Dlaczego:* Równomierne rozwałkowanie zapewnia jednolity smażenie i ładny wygląd tortilli.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – tortilla powinna mieć rumiane plamy, ale nie spalić się.

**Krok 3.** Na jedną połowę każdej tortilli wymień zatarty ser i plastry szynki, złoż ją na pół i smaż na patelni, aż ser się stopi i tortilla zarumieni.
- *Dlaczego:* Złożenie na pół tworzy charakterystyczną formę quesadilli i zamyka nadzienie.
- *Pro tip:* Użyj lekkiego nacisku patelnią lub spątką, by quesadilla szybciej się podsmażyła i ser szybciej stopił.

**Krok 4.** Po usmażeniu każda quesadilla powinna być pokrojona nożem na 4 trójkątne kawałki, podobnie jak pizza.
- *Dlaczego:* Taki sposób krojenia ułatwia jedzenie i podawanie jako przekąski.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i przecinaj dokładnie, by kawałki były równe i nie rozpadły się.

**Krok 5.** Marynowane pieczarki przepłucz pod wodą, odcedź i pokrój na pół, podawaj obok quesadilli jako świeży, kwaśny dodatek.
- *Dlaczego:* Pieczarki dodają kwaśny, chrupiący kontrast do tłustego sera i szynki.
- *Pro tip:* Możesz dodać pieczarki bezpośrednio do quesadilli, jeśli wolisz je ciepłe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowych tortilli zamiast robić od zera?**

Tak, możesz użyć gotowych tortilli kukurydzianych lub pszennych. To skróci czas przygotowania. Po prostu nadziewaj i podsmażaj.

**Jak przechowywać resztki quesadilli?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej na patelni lub w piekarniku, by zachować chrupkość.

**Czy quesadillę można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić surowe lub upieczone quesadille. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w piekarniku.

**Jakie sosy pasują do quesadilli z szynką?**

Doskonale sprawdzą się sosy pomidorowe, śmietanowe z jogurtem i natką pietruszki lub pikantny sos z jalapeño.

**Czy można dodać warzywa do nadzienia?**

Oczywiście – cebula, papryka lub szpinak świetnie się sprawdzą. Upiecz je wcześniej, by nie wydzielały wody w trakcie smażenia.