---
slug: quesadilla-ze-szpinakiem
title: "Quesadilla ze szpinakiem"
servings: 2
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Quesadilla ze szpinakiem

Quesadilla ze szpinakiem to szybkie i smaczne danie idealne na obiad lub kolację. Połączenie szpinaku, fetty i goudy sprawia, że jest aromatyczna i sycąca.

## Składniki

- 240 g tortilla pełnoziarnista
- 200 g szpinak mrożony
- 15 g czosnek
- 30 ml oliwa z oliwek
- 100 g ser feta
- 100 g ser gouda
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż na niej posiekany drobno czosnek.
2. Dodaj szpinak i podsmaż go aż zwiędnie.
3. Dodaj pokruszoną fetę.
4. Jeden placek tortilli wyłóż połową szpinaku z fetą.
5. Na wierzch posyp połową startego sera.
6. Całość przykryj drugim plackiem.
7. Na suchej patelni podsmaż placki z każdej strony, by ser żółty w środku się roztopił.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 30 ml oliwy z oliwek na patelnię i rozgrzej ją na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie się aromatyzować, ale nie przypalić.
- *Dlaczego:* Czosnek dodaje głębokości smaku, ale łatwo się przypala, co daje gorzki posmak.
- *Pro tip:* Smaż czosnek na średnim ogniu i ciągle mieszaj, by nie spalił się.

**Krok 2.** Dodaj mrożony szpinak do patelni z czosnkiem i gotuj go przez 5–7 minut, mieszając, aż całkowicie odwilgnie i wyparuje nadmiar wody.
- *Dlaczego:* Szpinak musi zwiędnieć i stracić wilgoć, by nie rozmięknąć tortilli podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli szpinak wydziela dużo wody, odcedź ją przed dodaniem serów.

**Krok 3.** Dodaj pokruszony ser feta do szpinaku i mieszaj delikatnie, aż ser częściowo się rozpuści i połączy z warzywem.
- *Dlaczego:* Feta dodaje kremowości i wyrazisty smak, który dobrze komponuje się ze szpinakiem.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by feta zachowała swoją strukturę.

**Krok 4.** Weź jeden placek tortilli i wyłóż jego połowę mieszaniną szpinaku z fetą, zostawiając brzeg do złożenia.
- *Dlaczego:* Wyłożenie nadzienia na połowę tortilli pozwala na jej złożenie i zamknięcie quesadilli.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo nadzienia, by quesadilla się nie rozpadła przy smażeniu.

**Krok 5.** Posyp nadzienie połową ilości startego sera gouda, który pomoże skleić składniki i stworzyć kremową teksturę.
- *Dlaczego:* Gouda dobrze się topi i dodaje kremowej konsystencji, uzupełniając sól fetty.
- *Pro tip:* Starty ser lepiej się roztopi – użyj tarki o drobnych oczkach.

**Krok 6.** Złóż tortillę na pół, aby utworzyć półkole, i delikatnie przygnieć, by ser zaczął sklejać placki.
- *Dlaczego:* Złożenie tortilli tworzy zamkniętą formę, która utrzymuje nadzienie i zapobiega wyciekaniu.
- *Pro tip:* Przyłóż lekko dłoń lub łyżkę, by złączenie było lepsze przed smażeniem.

**Krok 7.** Na suchej patelni (bez dodatkowej oliwy) smaż quesadillę na średnim ogniu po 2–3 minuty z każdej strony, aż będzie złocista i ser się roztopi.
- *Dlaczego:* Smażenie na sucho zapewnia chrupiącą skórkę, a ser w środku idealnie się rozpuszcza.
- *Pro tip:* Użyj patelni z anti-przywierania, by quesadilla nie przylepiła się i ładnie się rumieniła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 850 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 78.2 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 45.1 g |
| Błonnik | 8.3 g |
| Sód | 1800 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego?**

Tak, można użyć świeżego szpinaku. Smaż go dłużej, aż całkowicie zwiędnie i straci wilgoć, by nie rozmięknąć tortilli.

**Jak zapobiec wyciekaniu nadzienia podczas smażenia?**

Nie nakładaj zbyt dużo nadzienia i upewnij się, że szpinak nie jest zbyt wilgotny. Delikatnie przygnieć przed smażeniem.

**Czy quesadillę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować wcześniej i podgrzać na patelni lub w piekarniku. Najlepiej jednak podawać ją świeżą.

**Jakie sosy pasują do quesadilli ze szpinakiem?**

Doskonale sprawdzą się sos jogurtowy z natką pietruszki, salsa pomidorowa lub śmietana z limonką.

**Czy można zastąpić ser gouda innym serem topionym?**

Tak, możesz użyć mozzarelli, cheddaru lub ementala – ważne, by ser dobrze się topił i był kremowy.