---
slug: quesadillas-z-szynka-i-serem
title: "Quesadillas z szynką i serem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Quesadillas z szynką i serem

Szybkie i smaczne quesadillas z szynką i żółtym serem, idealne na obiad lub kolację. Gotowe w 30 minut, z chrupiącą skórką i roztopionym nadzieniem. Łatwe w przygotowaniu i dostępne za niską cenę.

## Składniki

- 8 szt tortilla pszenna
- 300 g ser żółty
- 300 g szynka
- 5 ml suszony tymianek (1 łyżeczka = 5 ml)
- 250 ml śmietana 18% (1 kubek = 250 ml)

## Przygotowanie

1. Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach, szynkę pokrój w drobną kostkę, wymieszaj z tymiankiem.
2. Rozgrzej patelnię, połóż jedną tortillę, nałóż ćwierć nadzienia i przykryj drugą tortillą.
3. Smaż na małym ogniu ok. 3–4 minuty pod przykryciem, aż spód zarumieni się lekko.
4. Obróć quesadillę łopatką na drugą stronę i smaż kolejne 2 minuty.
5. Powtarzaj proces dla pozostałych tortilli i porcji nadzienia.
6. Gotowe quesadille pokrój na 8 trójkątnych kawałków, jak pizzę.
7. Podawaj ciepłe z dodatkiem śmietany 18%.
8. Możesz dodać do nadzienia cebulkę granulowaną, czosnek lub paprykę wedle uznania.
9. Dla bardziej sycących porcji zwiększ ilość sera i szynki do 50 dag każdej.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zetrzyj żółty ser na grubych oczkach tarki, szynkę drobno pokrój nożem, a następnie przełóż do miski i dodaj tymianek. Wymieszaj.
- *Dlaczego:* Tarcie sera zapewnia szybsze stopienie, a drobne kawałki szynki równomiernie rozkładają się w nadzieniu.
- *Pro tip:* Użyj tarki z grubszymi oczkami, by ser nie był zbyt drobny i lepiej trzymał się nadzienia.

**Krok 2.** Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu, połóż jedną tortillę, na jej środek dodaj ćwierć przygotowanego nadzienia i przykryj drugą tortillą.
- *Dlaczego:* Rozgrzanie patelni zapobiega przywieraniu, a warstwa nadzienia powinna być równa, by quesadilla dobrze się skleiła.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo nadzienia, by nie wypadało podczas smażenia.

**Krok 3.** Smaż quesadillę pod przykryciem przez 3–4 minuty na małym ogniu, aż dolna warstwa stanie się lekko złota.
- *Dlaczego:* Przykrycie patelni utrzymuje ciepło, co pomaga serowi się stopić, a niski ogień nie spala tortilli.
- *Pro tip:* Nie odrywaj pokrywki zbyt często – utrzymaj ciepło wewnątrz, by ser się roztopił.

**Krok 4.** Używając łopatki, ostrożnie obróć quesadillę na drugą stronę i smaż kolejne 2 minuty, aż druga strona zarumieni się.
- *Dlaczego:* Obrót pozwala równomiernie przesmażyć obie strony i uzyskać chrupiącą konsystencję.
- *Pro tip:* Podłóż łopatkę pod środek, by nie rozpadł się nadziew – działaj pewnie, ale delikatnie.

**Krok 5.** Powtarzaj kroki od 2 do 4 dla każdej kolejnej porcji nadzienia, aż wszystkie quesadille będą gotowe.
- *Dlaczego:* Każda porcja wymaga takiego samego traktowania, by wszystkie były jednakowo smaczne i dobrze przygotowane.
- *Pro tip:* Trzymaj gotowe quesadille ciepłe pod folią albo w piekarniku nagrzanym do 80°C.

**Krok 6.** Po ugotowaniu każdą quesadillę pokrój nożem na 8 równych trójkątnych kawałków, układając linie od środka do brzegu.
- *Dlaczego:* Taki sposób krojenia ułatwia jedzenie i wygląda apetycznie, jak kawałki pizzy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i przecinaj jednym płynnym ruchem, by nie rozsypywała się warstwa nadzienia.

**Krok 7.** Ułóż pokrojone kawałki na talerzu i podawaj od razu z dodatkiem śmietany 18% w miseczce obok.
- *Dlaczego:* Ciepłe quesadille najlepiej smakują zaraz po przygotowaniu, a śmietana dodaje kremowości.
- *Pro tip:* Możesz dodać świeżą natkę pietruszki lub natkę kopru dla koloru i świeżości.

**Krok 8.** Jeśli chcesz, do nadzienia możesz dodać łyżkę cebuli granulowanej, mielonego czosnku lub odrobinę papryki słodkiej.
- *Dlaczego:* Te dodatki wzbogacają smak i aromat, szczególnie dla osób lubiących intensywniejsze potrawy.
- *Pro tip:* Zacznij od małych ilości – lepiej dodać później, niż przesolić nadzienie na starcie.

**Krok 9.** Jeśli preferujesz bardziej sycące danie, zwiększ ilość sera i szynki do 50 dag każdej składniki, zachowując proporcje.
- *Dlaczego:* Więcej nadzienia sprawia, że quesadilla jest soczysta i bardziej zadowalająca pod względem smaku i objętości.
- *Pro tip:* Uważaj jednak – zbyt dużo nadzienia może wypadać podczas smażenia, więc lepiej nie przesadzać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć tortilli kukurydzianych?**

Tak, tortille kukurydziane są dobrym zamiennikiem, szczególnie dla osób z nietolerancją glutenu. Mogą być jednak bardziej kruche podczas smażenia.

**Jak zapobiec wypadowi nadzienia podczas smażenia?**

Nie nakładaj zbyt dużo nadzienia i upewnij się, że ser dobrze się stopił przed obróceniem. Smaż na niskim ogniu i używaj pokrywki.

**Czy quesadille można przygotować z wyprzedzeniem?**

Lepiej je robić na bieżąco, ale nadzienie można przygotować z góry i przechowywać w lodówce do 24 godzin.

**Jakie sery najlepiej się nadają?**

Dobrze topiące się sery jak mozzarella, cheddar lub gouda. Można też mieszać z serem żółtym do smaku.

**Czy da się quesadille piec w piekarniku?**

Tak – ułóż na blasze, posmaruj masłem i piecz 10–12 minut w 200°C, odwracając w połowie.

**Czy można zamrozić gotowe quesadille?**

Tak, po ostudzeniu ułóż warstwami z pergaminem i przechowuj do 3 miesięcy. Odmrażaj w piekarniku lub na patelni.