---
slug: quiche-cebulowy
title: "Quiche cebulowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Quiche cebulowy

Klasyczne quiche cebulowe o bogatym, słodko-pikantnym smaku. Idealne na obiad lub kolację, szczególnie z dodatkiem świeżego chleba.

## Składniki

- 1 opakowanie ciasto (gotowe do pieczenia, np. francuskie ciasto francuskie)
- 750 g cebula
- 75 ml kwaśna śmietana 18%
- 3 szt jajka
- 30 g żółty ser starty (np. żółty ser żółty, gouda lub edam)
- 30 ml oliwa z oliwek (do zeszklenia cebuli)
- 10 plasterek czarne oliwki (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Upiecz ciasto wg instrukcji z opakowania lub własnego przepisu.
2. Obierz cebulę, pokrój w cienkie plasterki i zeszklij na oliwie.
3. Wystudzoną cebulę wyłóż równomiernie na upieczone ciasto.
4. Wymieszaj śmietanę z jajkami, startym serem, solą i pieprzem.
5. Wlej masę jajeczną na cebulę i posyp dodatkowym serem, jeśli chcesz.
6. Piec quiche 35–40 minut w 200 °C, aż masa się zastygnie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Upiecz ciasto zgodnie z przepisem — może być gotowe lub domowe. Upewnij się, że jest dobrze upieczone i chłodne przed dodaniem farszu.
- *Dlaczego:* Upieczone ciasto zapobiega wyciekaniu farszu i zapewnia chrupiącą podstawę.
- *Pro tip:* Przed wypełnieniem przekłuj ciasto叉ą, by nie wypychało się podczas pieczenia.

**Krok 2.** Obierz cebulę, pokrój w cienkie półplasterki i dusz na oliwie na patelni przez 15–20 minut, aż zeszklą i zbrązowieją.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli wydobywa jej naturalną słodycz i zapobiega surowemu smakowi w gotowym danie.
- *Pro tip:* Dusz cebulę na średnim ogniu, często mieszając, by nie przypaliła się.

**Krok 3.** Zeszkloną cebulę ostudź, by nie roztopiła ciasta, i równomiernie wyłóż na dno upieczonego ciasta.
- *Dlaczego:* Gorąca cebula może rozmiękczyć ciasto, dlatego warto ją ostudzić.
- *Pro tip:* Nie odkładaj cebuli zbyt długo — lepiej użyć jej ciepłej, ale nie parzącej.

**Krok 4.** W misce wymieszaj kwaśną śmietanę, jajka, starty ser oraz sól i pieprz, aż masa będzie gładka.
- *Dlaczego:* Dobrze wymieszana masa zapewnia jednolitą konsystencję quiche po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj szklanej lub stalowej miski, by nie wpływać na smak śmietany.

**Krok 5.** Wlej cebularną masę jajeczną na cebulę, a na wierzch rozłóż plasterki czarnych oliwek.
- *Dlaczego:* Oliwki dodają pikantny smak i estetyczny wygląd dania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z oliwkami — kilka plasterków wystarczy dla smaku i dekoracji.

**Krok 6.** Wstaw quiche do piekarnika nagrzanego do 200 °C i piecz 35–40 minut, aż powierzchnia zrumieni się i masa przestanie się bułgotać.
- *Dlaczego:* Pełne upieczenie zapewnia bezpieczne spożycie jaj i odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wbijając patyczek — jeśli wychodzi suchy, quiche jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy quiche cebulowe można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, quiche można upiec dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Podgrzej je przed podaniem w piekarniku.

**Dlaczego moje quiche pękło na wierzchu?**

Pęknięcia mogą wynikać z zbyt wysokiej temperatury lub przepieczania. Piecz w niższej temperaturze, np. 180 °C, przez dłuższy czas.

**Czy można zastąpić kwaśną śmietanę śmietaną kremową?**

Tak, śmietana kremowa 30% nadaje się i sprawia, że quiche jest bardziej kremowe, ale zawiera więcej tłuszczu.

**Czy quiche cebulowe można zamrozić?**

Tak, gotowe quiche można zamrozić na do 3 miesięcy. Odmroź w lodówce i podgrzej w piekarniku.

**Jakie warzywa pasują do quiche oprócz cebuli?**

Dobrze sprawdzają się szpinak, pieczona papryka, cukinia lub grzyby. Upewnij się, że są podsuszone przed dodaniem.