---
slug: quiche-na-ciescie-francuskim-z-cukinia
title: "Quiche na cieście francuskim z cukinią"
servings: 2
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Quiche na cieście francuskim z cukinią

Klasyczna quiche z cienkim ciestem francuskim, soczystą cukinią, smażonym kurczakiem i serem z niebieską pleśnią. Danie szybkie w przygotowaniu i idealne na obiad lub kolację.

## Składniki

- 1 opakowanie ciasto francuskie (domowe lub kupione)
- 1 szt cukinia
- 150 g ser z niebieską pleśnią
- 100 g filet z piersi kurczaka
- 200 ml śmietana 18%
- 1 szt jajko
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 pęczek koperek

## Przygotowanie

1. Wyłóż blachę do tarty cieścem francuskim i upiecz przez 5 minut w nagrzanym do 170 °C piekarniku.
2. Pokrój filet z kurczaka na drobne kawałki i podsmaż na maśle z solą, pieprzem i połową posiekanego koperku.
3. Pokrój cukinię w cienkie plastry, posól i odstaw na 10 minut, by odpłynęła nadmiarowa woda.
4. Ułóż plastry cukinii na upieczonym cieście, dodaj podsmażonego kurczaka i pokruszony ser, posyp resztą koperku.
5. Załej śmietaną zmieszaną z jajkiem, solą i pieprzem, następnie piecz ok. 30 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyłóż blachę do tarty cienkim cieścem francuskim, delikatnie przyciskając je do krawędzi. Upiecz 'na sucho' przez 5 minut w piekarniku nagrzanym do 170 °C, by nie wyrosło i nie zmieniło się w miazgę.
- *Dlaczego:* Pieczenie ciesta 'na sucho' zapobiega jego wybrzuszeniu i zapewnia chrupki efekt.
- *Pro tip:* Możesz użyć ciężarków do pieczenia lub pieprzonych fasoli, by ciasto nie uniosło się podczas wstępnego pieczenia.

**Krok 2.** Pokrój filet z kurczaka na małe, jednolite kawałki, aby równomiernie się podsmażyły. Smaż na maśle przez 5–7 minut, dopóki nie będą złociste, dodając sól, pieprz i połowę posiekanego koperku.
- *Dlaczego:* Smażenie kurczaka ziołami i przyprawami wzbogaca jego smak i zapewnia aromat całej quiche.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni — zbyt wysoka temperatura spowoduje, że kurczak stwardnieje.

**Krok 3.** Pokrój cukinię w bardzo cienkie plastry (ok. 3–5 mm), posól lekko i ułóż na tacy. Odstaw na 10 minut, by wydzielona woda mogła odpłynąć — to zapobiegnie mokraniu ciasta.
- *Dlaczego:* Cukinia zawiera dużo wody, która może spowodować rozmięknienie ciesta, jeśli nie zostanie usunięta.
- *Pro tip:* Po 10 minutach delikatnie osusz plastry czystą ściereczką lub papierem kuchennym.

**Krok 4.** Ułóż plastry cukinii na upieczonym cieście, rozkładając je równomiernie. Na wierzch dodaj podsmażonego kurczaka, pokruszony ser z niebieską pleśnią i posyp resztą posiekanego koperku.
- *Dlaczego:* Warstwowe układanie składników zapewnia równomierny smak i estetyczny wygląd dania.
- *Pro tip:* Nie pakuj zbyt gęsto — zostaw trochę miejsca na zalanie śmietaną.

**Krok 5.** W misce wymieszaj śmietanę z jajkiem, solą i pieprzem, aż powstanie gładka mieszanka. Delikatnie wlej ją nad napełnione ciasto i piecz w piekarniku nagrzanym do 170 °C przez około 30 minut, aż farsz się zestali i lekko zarumieni.
- *Dlaczego:* Śmietana z jajkiem tworzy kremową, spajającą masę, która wiąże wszystkie składniki.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wbijając patyczek — jeśli wychodzi suchy, quiche jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 890 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 64.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 1150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego sera niż z niebieską pleśnią?**

Tak, możesz zastąpić ser białym pleśniowym, feta lub gorgonzolą. Każdy z nich nada quiche inny, ale smaczny charakter.

**Dlaczego cukinię trzeba solić przed użyciem?**

Solenie pomaga wyprowadzić nadmiar wody z cukinii, co zapobiega rozcieńczeniu farszu i rozmięknieniu cieasta.

**Czy quiche można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, quiche można upiec dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Podgrzej w piekarniku przed podaniem.

**Czy mogę zamrozić quiche?**

Tak, całe quiche lub jego kawałki można zamrozić po upieczeniu. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku.

**Jakie warzywa pasują do tej quiche?**

Zamiast cukinii możesz użyć cukini zielonych, kalafiora, szpinaku lub papryki — wszystkie dobrze komponują się z tym farszem.