---
slug: quiche-z-ciastem-ryzowym-i-warzywami
title: "Quiche z ciastem ryżowym i warzywami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Quiche z ciastem ryżowym i warzywami

Quiche z ciastem ryżowym i warzywami to smaczne, wegetariańskie danie głównie z chrupiącą podstawą z ryżu i aromatycznym nadzieniem z warzyw, sera i śmietany. Idealne na obiad lub kolację.

## Składniki

- 4 szt jajka
- 200 g ryż krótkoziarnisty
- 1 opakowanie fix ryż z serem po francusku knorr (zawiera gluten i mleko)
- 2 łyżki olej
- 150 g ser żółty
- 1 szt cukinia
- 200 g pomidorki koktajlowe
- 1 szt czerwona lub biała cebula
- 1 pęczek pietruszka
- 200 ml śmietana

## Przygotowanie

1. Ugotuj ryż do miękkości, nawet lekko rozgotuj. Wystudź, dodaj jedno jajko i dokładnie wymieszaj.
2. Pokrój cukinię w plastry, cebulę w półplastry, a pomidorki na pół. Zetrzyj żółty ser na tarce.
3. Wyłóż naczynie na quiche pergaminem lub natłuść. Rozłóż ryż na dnie i dociskaj łyżką, by utworzyć twardą podstawę.
4. Posyp ryż połową sera i zapiekaj 10 minut w 180°C. Wyjmij, ułóż warzywa równomiernie na gorącym ryżu.
5. Wymieszaj trzy jajka z fixem Knorr, natką pietruszki, śmietaną i pozostałym serem.
6. Zalej quiche mieszanką i piecz 30 minut w 200°C, aż farsz się ściął i zarumienił.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu, ale przed końcem gotowania wyłącz go i zostaw pod przykryciem na 5 minut, by był miękki. Ostudź go całkowicie, dodaj jedno jajko i wymieszaj delikatnie, by nie rozgniotł się zbyt mocno.
- *Dlaczego:* Miękki ryż lepiej trzyma się razem po zapieczeniu, a jajko pomaga skleić masę.
- *Pro tip:* Ryż lepiej skleja się, gdy jest całkowicie zimny – możesz go odstawić do lodówki na 10 minut.

**Krok 2.** Cukinię pokrój w cienkie plastry grubości około 0,5 cm. Cebulę pokrój w półplastry, a pomidorki koktajlowe przekrój dokładnie na pół. Ser żółty zetrzyj na tarce o średnich oczkach.
- *Dlaczego:* Jednolity sposób krojenia zapewnia równomierne gotowanie i estetyczny wygląd quiche.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz mniej wilgoci z warzyw, posyp plastry cukini i cebuli szczyptą soli i odstaw na 10 minut, potem osusz papierem.

**Krok 3.** Użyj formy do pieczenia o średnicy ok. 24 cm. Wyłóż dno i brzegi pergaminem lub natłuść masłem lub olejem. Rozłóż ryż równomiernie i dociskaj grzbietem łyżki lub dnem szklanki, by utworzyć gładką, twardą warstwę.
- *Dlaczego:* Twarda podstawa zapobiega przesuwaniu się warstw i zapewnia lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Dociskaj ryż od środka ku brzegom, by nie tworzyły się dziury.

**Krok 4.** Posyp warstwę ryżu połową startego sera. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10 minut. Po upieczeniu wyjmij i ułóż warzywa jednolicie, nie nakładaj zbyt gęsto.
- *Dlaczego:* Wstępne upieczenie ryżu zapewnia stabilność podłoża i lepsze trzymanie się kształtu.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, by nie spadło ciśnienie i temperatura.

**Krok 5.** W misce połącz trzy jajka, całe opakowanie fixu Knorr, starty ser, śmietanę i drobno posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj szmatką lub mikserem ręcznym do gładkości.
- *Dlaczego:* Mieszanka powinna być jednolita, by farsz ładnie się ściął i nie był kłaczkowaty.
- *Pro tip:* Nie przetrucaj zbyt intensywnie, by nie wprowadzić nadmiaru powietrza, co może spowodować pęcherze.

**Krok 6.** Delikatnie zalej warzywa przygotowaną mieszanką, wlewając powoli od środka. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz 30 minut, aż powierzchnia będzie złocista i nie drga przy potrząśnięciu.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapieka farsz i nadaje złocistą skórkę, a brak drgań oznacza, że farsz się ściął.
- *Pro tip:* Po pieczeniu pozostaw quiche w piekarniku z uchyloną drzwiczką na 5 minut, by nie opadła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy quiche można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, quiche można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Podgrzej ją przed podaniem w piekarniku przez 15 minut w 180°C.

**Dlaczego moja podstawa z ryżu się kruszy?**

Ryż może się kruszyć, jeśli był za suchy lub nie dodano jajka. Upewnij się, że ryż jest dobrze ugotowany i dokładnie wymieszany z jajkiem przed formowaniem.

**Czy można zastąpić fix Knorr domową mieszanką przypraw?**

Tak, możesz przygotować własną mieszankę z soli, pieprzu, czosnku, papryki i startego sera. Doda smaku i unikniesz składników konserwujących.

**Jak zapobiec wypływowi soku z warzyw?**

Wstępnym podsuszeniem warzyw na patelni lub osuszeniem ich po posoleniu. Można też użyć warzyw mniej wilgotnych, np. papryki zamiast cukinii.

**Czy quiche można zamrozić?**

Tak, quiche dobrze mrozi się po całkowitym wystudzeniu. Odmrażaj w lodówce przez noc, a potem podgrzej w piekarniku.