---
slug: quiche-z-czarnymi-oliwkami-i-szpinakiem
title: "Quiche z czarnymi oliwkami i szpinakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer", "snack"]
---

# Quiche z czarnymi oliwkami i szpinakiem

Quiche z czarnymi oliwkami i szpinakiem to smaczna, wegetariańska przekąska idealna na obiad, kolację lub piknik. Wyrazisty nadzienie z szpinaku, cebuli i czosnku połączone jest z kremową masą jajeczno-śmietankową i pokryte aromatycznymi oliwkami. Danie pieczone w gotowym cieście francuskim jest łatwe w przygotowaniu i przypadnie do gustu wielu jedzącym.

## Składniki

- 1 opakowanie gotowe ciasto francuskie
- 1 szt przyprawa uniwersalna delikat knorr (do smaku)
- 250 g szpinak (świeży lub mrożony)
- 1 szt cebula
- 100 g czarne oliwki
- 250 ml śmietana 36%
- 3 szt jajka
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 20 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę w piórka, a czosnek posiekaj drobno. Smaż na rozgrzanej patelni z oliwą przez 5 minut.
2. Dodaj szpinak i smaż kolejne 5–10 minut, aż zmięknije. Odstaw i ostudź.
3. W misce ubij jajka ze śmietaną do jednolitej masy.
4. Dodaj ostudzony szpinak do masy jajecznej i wymieszaj. Dopraw przyprawą Knorr.
5. Wysmaruj formę, wyłóż ciasto, wlej nadzienie, posyp oliwkami i piecz 30 minut w 170°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w cienkie paski, a czosnek drobno posiekaj nożem. Wlej oliwę do patelni, rozgrzej na średnim ogniu i podsmaż warzywa przez 5 minut, aż zmiękną i lekko zarumienią się.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli i czosnku wydobywa ich słodkie i aromatyczne nuty, co wzbogaca smak całego dania.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj czosnku, by nie gorzknął – lepiej go dodać po cebuli i smażyć krótko.

**Krok 2.** Jeśli używasz szpinaku mrożonego, odcedź go dobrze. Dodaj do cebuli na patelni i smaż, mieszając, aż całość zmiękną i odparuje nadmiar wody. Następnie ostudź na talerzu.
- *Dlaczego:* Odstudzenie szpinaku zapobiega rozmięknieniu ciasta francuskiego i zapewnia lepszą konsystencję quiche.
- *Pro tip:* Zawsze odcedzaj mrożony szpinak – zawiera dużo wody, która może rozcieńczyć nadzienie.

**Krok 3.** W głębokiej misce rozbij trzy jajka, dodaj śmietanę i mieszaj szumadłem lub widelcem, aż masa będzie gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Dobra emulsja jaj i śmietany zapewnia kremową, jednolitą strukturę quiche po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj śmietany o wysokim procentowaniu tłuszczu – daje gęstszą i bardziej wyrazistą masę.

**Krok 4.** Do masy jajeczno-śmietankowej dodaj ostudzony szpinak, dokładnie wymieszaj i dopraw przyprawą Knorr według smaku.
- *Dlaczego:* Doprawianie po wymieszaniu składników zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w całym nadzieniu.
- *Pro tip:* Przetestuj smak mieszanki na końcu – możesz dodać szczyptę soli lub pieprzu, jeśli potrzeba.

**Krok 5.** Wyłóż ciasto francuskie do wysmarowanej formy, wlej nadzienie, równomiernie posyp oliwkami i piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 30 minut, aż powierzchnia zrumieni się.
- *Dlaczego:* Pieczenie w odpowiedniej temperaturze zapewnia delikatne, ale pełne upieczenie nadzienia bez pęknięć.
- *Pro tip:* Przed pieczeniem możesz lekko podpiec ciasto bez nadzienia (tzw. blind baking), by było chrupiące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć szpinaku mrożonego?**

Tak, szpinak mrożony jest świetną alternatywą. Upewnij się jednak, że jest dobrze odcedzony, by nie rozcieńczyć nadzienia zbyt dużą ilością wody.

**Jak sprawdzić, czy quiche jest gotowe?**

Gotowe quiche powinno być zrumienione na wierzchu, a w środku sztywne. Włóż wykałaczkę – jeśli wychodzi sucha, danie jest upieczone.

**Czy quiche można zamrozić?**

Tak, quiche dobrze mrozi się zarówno przed, jak i po upieczeniu. Zapakuj je hermetycznie, by uniknąć przemarzania i utraty smaku.

**Czy mogę dodać ser do nadzienia?**

Oczywiście – starty żółty ser, np. gouda lub cheddar, doskonale komponuje się z szpinakiem i oliwkami, wzbogacając danie o kremowość.

**Dlaczego moje quiche pękło w środku?**

Pęknięcia mogą wynikać z zbyt wysokiej temperatury pieczenia lub nadmiernego mieszania masy. Piecz w umiarkowanej temperaturze i mieszaj delikatnie.