---
slug: quiche-z-kasza-gryczana-i-suszonymi-sliwkami
title: "Quiche z kaszą gryczaną i suszonymi śliwkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 50
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Quiche z kaszą gryczaną i suszonymi śliwkami

Quiche z kaszą gryczaną i suszonymi śliwkami to wytrawny wypiek inspirowany francuską kuchnią. Łączy nuty słodko-kwaśne z aromatycznym nadzieniem i kruchym ciastem. Idealne danie na spotkanie gości, które zaskoczy oryginalnym smakiem.

## Składniki

- 250 g kasza gryczana w torebce (ugotowana do miękkości i odcedzona)
- 50 g suszone pomidory (pokrojone w mniejsze kawałki)
- 100 g suszone śliwki podwędzane (pokrojone w mniejsze kawałki)
- 1 szt szalotka (przekrojona na pół)
- 4 szt jaja
- 1 opakowanie fix knorr serowe kaszotto z kurczakiem i pomidorkami (zawartość jednego opakowania (około 85 g))
- 200 ml jogurt naturalny
- 200 g szpinak (zalewany wrzątkiem, odciśnięty i drobno pokrojony)
- 150 g ser gruyer (starty, połowa do nadzienia, połowa do posypania)
- 2 ml oliwa z oliwek (do smażenia szalotki)
- 100 g masło (zimne, pokrojone w kostki)
- 200 g serek kremowy typu philadelphia
- 150 g mąka orkiszowa lub inna pełnoziarnista (można zastąpić mąką pszenną lub pełnoziarnistą)

## Przygotowanie

1. Ugotuj kaszę gryczaną według instrukcji na opakowaniu, a następnie odcedź ją przez sito.
2. Przygotuj składniki: pokrój suszone pomidory, śliwki i szpinak, a szalotkę przekrój na pół.
3. Wymieszaj jaja, jogurt, zawartość opakowania Fix Knorr, ugotowaną kaszę, szpinak i połowę startego sera.
4. Na patelni podsmaż szalotki z oliwą przez 3–4 minuty, aż lekko się zarumienią.
5. Zagnieć masło, mąkę i ser w luźne ciasto, zwiń w folię i schłodź w zamrażarce przez 20 minut.
6. Rozwałkuj ciasto, wyłóż nim formę, warstwuj nadzienie i upiecz quiche w piekarniku 40 minut w 190°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj kaszę gryczaną w dużej ilości wody zgodnie z zaleceniami na opakowaniu, aż stanie się miękka. Następnie przelaj ją do sita, aby usunąć nadmiar wody.
- *Dlaczego:* Kasza musi być ugotowana i odcedzona, by nie wprowadzać nadmiaru wilgoci do quiche.
- *Pro tip:* Nie przegapaj czasu gotowania – kasza nie powinna być przewarta, by zachować lekko chrupiącą konsystencję.

**Krok 2.** Pomidor suszony i śliwki podwędzane pokrój na mniejsze kawałki. Szpinak zalej wrzącą wodą, odciśnij i drobno pokrój. Szalotkę przekrój na pół.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki składników równomiernie rozłożą się w quiche i poprawią konsystencję.
- *Pro tip:* Szpinak warto dobrze odciśnić, by nie rozcieńczał masy jajecznej.

**Krok 3.** Do dużej miski wbij jaja, dodaj jogurt, zawartość opakowania Fix Knorr, ugotowaną kaszę, pokrojony szpinak oraz połowę startego sera. Wymieszaj wszystko łyżką lub mikserem ręcznym.
- *Dlaczego:* Mieszanie tych składników tworzy jednolite nadzienie, które spaja całość.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – wystarczy połączyć składniki, by nie wprowadzać nadmiaru powietrza.

**Krok 4.** Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj połówki szalotki i podsmaż je 3–4 minuty, aż brzegi zaczynają się rumienić.
- *Dlaczego:* Podpieczone szalotki dodają słodkawego, karmelowego aromatu.
- *Pro tip:* Nie przesadź z czasem – szalotki powinny być miękkie, ale nie przypieczone.

**Krok 5.** W misce połącz mąkę, zimne kostki masła i starty ser. Szybko zagnieć rękoma w luźne ciasto, zwiń w folię i schłodź w zamrażarce 20 minut.
- *Dlaczego:* Zimne masło zapewnia kruche ciasto, a chłodzenie pomaga w utrzymaniu kształtu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie gnij zbyt długo – ciepłe ręce mogą roztopić masło i zniszczyć strukturę ciasta.

**Krok 6.** Rozwałkuj schłodzone ciasto i wyłóż nim formę do tarty. Na dno ułóż połowę kaszy, następnie warstwę śliwek i pomidorów, szalotek, drugą porcję kaszy, a na wierzch posyp resztą sera. Piecz 40 minut w 190°C.
- *Dlaczego:* Warstwowanie zapewnia równomierne rozłożenie smaków, a wysoka temperatura daje złotą korkę.
- *Pro tip:* Przed pieczeniem możesz posypać brzegi ciasta sezamem lub makiem dla ozdoby.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 42.3 g |
| Cukry | 8.4 g |
| Tłuszcze | 21.7 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy quiche można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, quiche można upiec z góry i podgrzać tuż przed podaniem. Świetnie smakuje również zimne, jako danie na drugie śniadanie lub lunch.

**Czy da się zrobić quiche bez Fixu Knorr?**

Tak, można zastąpić go mieszanką soli, pieprzu, czosnku i suszonych ziół. Można też dodać odrobinę musztardy lub majonezu dla kremowości.

**Dlaczego ciasto się kruszy przy rozwałkowywaniu?**

To normalne – ciasto z mąki pełnoziarnistej i serem jest luźniejsze. Delikatnie je popraw palcami, jeśli pęknie.

**Czy quiche można zamrozić?**

Tak, całe quiche lub krojone porcje można zamrozić po ostudzeniu. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku.

**Jakie warzywa można dodać do quiche?**

Doskonale sprawdzą się brokuły, cukinia, papryka lub pieczona cebula. Ważne, by były odciśnięte z wody.

**Czy quiche musi być z jajkiem?**

Jajka są kluczowe dla struktury – bez nich nadzienie nie stwardnieje. Dla wersji wegańskiej potrzebne są substytuty, np. tofu lub akuku.