---
slug: quiche-z-zielonym-groszkiem
title: "Quiche z zielonym groszkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course", "baked_good", "snack"]
---

# Quiche z zielonym groszkiem

Quiche z zielonym groszkiem to wytrawna potrawa z soczystym nadzieniem warzywnym i kremową masą jajeczno-mleczną. Wykonuje się ją szybko dzięki gotowemu ciastu i mrożonym warzywom. Idealna na kolację lub drugie śniadanie, smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.

## Składniki

- 1 opakowanie gotowe ciasto kruche
- 1 opakowanie przyprawa uniwersalna delikat knorr
- 300 g mrożony zielony groszek
- 100 g ser gorgonzola
- 1 szt marchew
- 250 ml mleko
- 2 szt dymki
- 3 szt jajka
- 20 ml oliwa z oliwek
- 1 szczypta oliwa z oliwek do wysmarowania formy (do smarowania)

## Przygotowanie

1. Posiekaj dymki, marchew pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż warzywa do miękkości, dodaj groszek i smaż 5 minut. Dopraw przyprawą Knorr i ostudź.
2. W misce ubij mleko z jajkami, dodaj część przyprawy Knorr i wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
3. Wysmaruj formę oliwą, wyłóż ciasto i upiecz je w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10–12 minut.
4. Na podpieczony spód wyłóż połowę podsmażonego groszku, posyp startym gorgonzolą, dodaj resztę warzyw.
5. Zalej całość masą jajeczno-mleczną, wyrównaj powierzchnię łyżką.
6. Piecz quiche w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180°C. Podawaj po ostudzeniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dymki pokrój w cienkie paski, marchew w małą kostkę. Na patelni rozgrzej 20 ml oliwy i podsmaż dymki 3 minuty, dodaj marchew i smaż razem 4 minuty. Na koniec dodaj mrożony groszek i smaż kolejne 5 minut. Dopraw przyprawą Knorr i odstaw do ostudzenia.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie warzyw zapewnia szybkie i równomierne podsmażenie, a ostudzenie nadzienia przed użyciem zapobiega rozmiękczeniu ciasta.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – warzywa powinny być miękkie, ale nie rozgotowane.

**Krok 2.** Do miski wlej 250 ml mleka, dodaj 3 jajka i łyżeczkę przyprawy Knorr. Ubij szmatką lub mikserem ręcznym do uzyskania jednolitej, lekko spienionej masy.
- *Dlaczego:* Dobrze wymieszana masa jajeczna zapewnia kremową konsystencję quiche po upieczeniu.
- *Pro tip:* Ubijaj masę od dołu do góry, by wciągnąć powietrze i uzyskać puszystość.

**Krok 3.** Dużą łyżką lub pędzelkiem posmaruj dno i brzegi formy oliwą. Wyłóż ciasto kruche, przyciśnij delikatnie do ścianek i wykłuj widelcem. Piecz 10–12 minut w 180°C, aż lekko zarumieni się.
- *Dlaczego:* Podpieczenie spodu zapobiega jego rozmiękczeniu pod wpływem mokrego nadzienia.
- *Pro tip:* Wykłuj ciasto widelcem, by nie wypychało się podczas pieczenia.

**Krok 4.** Schłodzoną masę z groszkiem równomiernie rozłóż na podpieczonym cieście. Posyp 100 g startego gorgonzoli, a następnie wyłóż resztę warzyw.
- *Dlaczego:* Warstwa sera między warzywami dodaje wyrazistego smaku i zapobiega jego spaleniom.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt dużo sera – może gorzeć i wysychać przy brzegach.

**Krok 5.** Powoli wlej masę jajeczno-mleczną nad warzywa, wypełniając formę do samej krawędzi. Delikatnie przesuń łyżką, by usunąć pęcherzyki powietrza.
- *Dlaczego:* Równomierne zalewanie zapewnia jednolitą konsystencję i unika suchych miejsc.
- *Pro tip:* Wlewać masę powoli, by nie przesunęła warzyw z miejsca.

**Krok 6.** Postaw formę w środku nagrzanego piekarnika. Piecz 40 minut, aż masa się nie kołysze i powierzchnia zarumieni się. Wyłącz piekarnik i pozostaw quiche wewnątrz na 10 minut.
- *Dlaczego:* Pełne wytrwanie w piekarniku zapobiega zapadaniu się quiche po wyjęciu.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, quiche jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 22.3 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy quiche można przygotować z ciasta własnej roboty?**

Tak, zamiast gotowego można użyć własnoręcznie przygotowanego ciasta kruchego. Upiecz je wcześniej i ostudź przed dodaniem nadzienia.

**Czy quiche z zielonym groszkiem można zamrozić?**

Tak, quiche dobrze mrozi się po upieczeniu. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku.

**Jakie warzywa można dodać do tego quiche?**

Można dodać pokrojoną brokuł, szpinak lub cebulę szalotkę. Ważne, by były podsmażone lub podsuszone, by nie wydzielały zbyt dużo wody.

**Czy quiche musi być podawane na zimno?**

Nie, smakuje doskonale zarówno ciepłe, jak i zimne. Ciepłe lepiej oddaje aromat sera i ziół.

**Dlaczego moje quiche się rozlewa?**

Quiche może się rozlewać, jeśli ciasto nie było podpieczone lub nadzienie było zbyt wilgotne. Upewnij się, że warzywa są dobrze podsmażone i ostudzone.