---
slug: quiche-z-ziemniaczanym-spodem
title: "Quiche z ziemniaczanym spodem"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Quiche z ziemniaczanym spodem

Quiche z ziemniaczanym spodem to połączenie chrupiącego dna z miękkim, wytrawnym nadzieniem. Danie szybko się przygotowuje i doskonale nadaje się na obiad lub kolację. Można je podawać z sałatką lub samodzielnie.

## Składniki

- 2 szt ziemniaki, starte na grubej tarce
- 45 ml olej
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 187.5 ml kurczak, ugotowany lub smażony, pokrojony w kostkę
- 250 ml ser cheddar, starty
- 0.5 szt cebula, podsmażona (niekoniecznie) *(opcjonalnie)*
- 125 ml mleko
- 125 ml śmietanka słodka
- 2 szt jajka
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 15 ml zielona pietruszka, posiekana

## Przygotowanie

1. Starte ziemniaki wymieszaj z olejem i przypraw solą i pieprzem.
2. Formę na quiche wymaż masłem i wyłóż masą ziemniaczaną.
3. Podpiecz dno w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 225°C.
4. Wyjmij formę i posyp dno serem, kurczakiem i cebulą.
5. Jajka ubij z mlekiem i śmietanką, przypraw i wlej na nadzienie.
6. Posyp pietruszką i piecz 30 minut, aż wierzch zrumieni się.
7. Odstaw quiche na 5 minut przed pokrojeniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść starte ziemniaki w misce, dodaj olej oraz szczyptę soli i pieprzu, następnie dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką, aby wszystko było równomiernie pokryte.
- *Dlaczego:* Mieszanie ziemniaków z tłuszczem i przyprawami zapobiega ich przywieraniu i poprawia smak dna.
- *Pro tip:* Jeśli ziemniaki są bardzo wilgotne, odcedź je przez sitko, by dno było chrupiące.

**Krok 2.** Rozgrzej piekarnik, wymaż formę o średnicy 23 cm masłem lub olejem, a następnie równomiernie rozłóż masę ziemniaczaną, tworząc dno o grubości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Wyłożenie formy tłuszczem zapobiega przywieraniu, a równomierne dno gwarantuje jednolity pieczenie.
- *Pro tip:* Użyj dna formy z otworem, jeśli chcesz łatwo wyjąć quiche po upieczeniu.

**Krok 3.** Postaw formę w nagrzanym do 225°C piekarniku i piecz przez 15 minut, aż brzegi ziemniaków zaczną się rumienić.
- *Dlaczego:* Podpieczenie dna zapobiega przemakaniu podczas pieczenia nadzienia.
- *Pro tip:* Obserwuj quiche przez szybkę piekarnika, by nie przypalić ziemniaków.

**Krok 4.** Wyjmij formę z piekarnika, ostrożnie posyp gorące dno startym serem, pokrojonym kurczakiem i podsmażoną cebulą.
- *Dlaczego:* Ciepłe dno pomaga serowi szybciej się stopić i lepiej połączyć z nadzieniem.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo nadzienia, by nie zaburzyć struktury quiche.

**Krok 5.** W misce ubij jajka, dodaj mleko i śmietankę, przypraw solą i pieprzem, a następnie wlej ostrożnie całość na nadzienie.
- *Dlaczego:* Płynne nadzienie musi być dobrze wymieszane, by quiche dobrze się związało.
- *Pro tip:* Wlej mieszankę powoli, aby nie przesunąć nadzienia na dnie.

**Krok 6.** Posyp powierzchnię posiekaną pietruszką, a następnie wstaw quiche do piekarnika i piecz 30 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Pietruszka dodaje świeżości, a dłuższe pieczenie zapewnia gęstą konsystencję.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy środek nie drga – jeśli jest wciąż ciekły, piecz dłużej.

**Krok 7.** Po upieczeniu pozostaw quiche w formie na 5 minut, aby mogła się lekko ostudzić i związać.
- *Dlaczego:* Krótki odpoczynek ułatwia czyszcze pokrojenie i zapobiega rozpadaniu się dania.
- *Pro tip:* Pokrój quiche nożem o ostrym brzegu, delikatnie naciskając, by nie uszkodzić dna.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 26.3 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 27.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy quiche można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, quiche można upiec wcześniej i podgrzać w piekarniku. Można je również przechowywać w lodówce do 2 dni.

**Dlaczego moje dno się rozpadło?**

Dno może się rozpaść, jeśli ziemniaki były zbyt wilgotne lub nie zostały wystarczająco długo podpieczone przed dodaniem nadzienia.

**Czy można zamrozić quiche z ziemniaczanym spodem?**

Tak, quiche dobrze mrozi się po całkowitym ostygnięciu. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku.

**Jakie warzywa można dodać do nadzienia?**

Można dodać szpinak, pieczoną paprykę, brokuły lub pora – warto je uprzednio podsmażyć lub odparzyć.

**Czy quiche musi być pieczone w formie z otworem?**

Nie jest to konieczne, ale forma z otworem ułatwia wyjmowanie dania. Można użyć zwykłej formy, wykładając ją papierem do pieczenia.