---
slug: quritto
title: "Quritto"
servings: 2
prep_time_minutes: 19
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Quritto

Quritto to szybkie danie inspirowane meksykańską kuchnią, z pełnoziarnistymi tortillami, smażonym kurczakiem i czerwoną papryką. Wszystko sklejone stopioną mozzarellą i podgrzane na patelni grillowej.

## Składniki

- 245 g tortilla pełnoziarnista
- 400 g piersi kurczaka bez skóry
- 250 g papryka czerwona
- 125 g ser mozzarella
- 45 ml oliwa z oliwek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt papryka słodka (do smaku)
- 0 szt chili (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka. Dodaj sól, pieprz, paprykę słodką i chili.
2. Dodaj pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę do kurczaka i przesmaż razem przez kilka minut.
3. Rozłóż farsz na dwóch tortillach, a na wierzch zetrzyj mozzarellę.
4. Przykryj farsz drugą tortillą i podgrzewaj na rozgrzanej patelni grillowej z obu stron.
5. Gotowe quritto przekrój na trójkątne kawałki i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej oliwę i dodaj pokrojone w małe kostki kurczaka. Smaż 5–7 minut, aż mięso będzie dobrze podsmażone i przewarzone.
- *Dlaczego:* Kurczak musi być dobrze podsmażony, by był soczysty i bezpieczny do jedzenia.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól mu się ładnie zrumienić.

**Krok 2.** Dodaj pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę do kurczaka i smaż razem kolejne 4–5 minut, aż papryka zmięknienie.
- *Dlaczego:* Papryka dodaje słodkiego smaku i chrupkości, a krótkie smażenie zachowuje jej wartości odżywcze.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo płynu – chcemy przesmażyć, nie dusić warzywa.

**Krok 3.** Weź jedną tortillę, nałóż połowę farszu z kurczaka i papryki, a następnie posyp ugorą mozzarellą.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie farszu zapewnia smaczny kęs w każdym kawałku.
- *Pro tip:* Nie przeginaj – za dużo nadzienia może wypaść podczas smażenia.

**Krok 4.** Nałóż drugą tortillę na wierzch, by utworzyć kanapkę, i przenieś na rozgrzaną patelnię grillową. Smaż 3–4 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Grillowanie z obu stron sprawia, że tortilla staje się chrupiąca, a ser się stopi.
- *Pro tip:* Użyj lekkiego nacisku patelnią lub spątką, by quritto dobrze się skleiło.

**Krok 5.** Po ugotowaniu ostrożnie przekrój quritto na 4 trójkątne kawałki za pomocą noża i podawaj ciepłe.
- *Dlaczego:* Takie cięcie ułatwia jedzenie i wygląda atrakcyjnie na talerzu.
- *Pro tip:* Poczekaj chwilę przed pokrojeniem – to pomoże serowi nie wylać się z nadzienia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 856 kcal |
| Białko | 58.5 g |
| Węglowodany | 65.2 g |
| Cukry | 10.4 g |
| Tłuszcze | 42.3 g |
| Błonnik | 8.1 g |
| Sód | 1320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć tortilli pszennych zamiast pełnoziarnistych?**

Tak, możesz użyć zwykłych tortilli pszennych. Różnią się nieco smakiem i teksturą, ale działają równie dobrze.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze przewarzony?**

Kurczak powinien być biały w środku, bez różowych plam. Można też pokroić największy kawałek, by sprawdzić.

**Czy quritto można przygotować z wyprzedzeniem?**

Lepiej podawać od razu po przygotowaniu, ale możesz przygotować farsz wcześniej i podgrzać przed podaniem.

**Czy można piec quritto w piekarniku?**

Tak, możesz je włożyć na blaszkę i piec 10 minut w 200°C, odwracając w połowie, by się zrumieniły.

**Jakie sosy pasują do quritto?**

Doskonale sprawdzą się sosy pomidorowe, jogurtowe z koperkiem lub ostrzejsze salsa czy guacamole.