---
slug: r-yba-zapiekana-w-marchewce
title: "R yba zapiekana w marchewce."
servings: 4
prep_time_minutes: 65
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# R yba zapiekana w marchewce.

Pieczona ryba z filetów mintaja w sosie marchewkowym to prosty, smaczny i zdrowy przepis na obiad. Marchewka gotowana na półtwardo oraz lekko zapieczona ryba tworzą idealną harmonię smaków. Danie można łatwo udekorować posiekaną natką pietruszki dla dodatkowego aromatu.

## Składniki

- 800 g marchewki
- 45 ml masło
- 0.5 pęczka natka pietruszki
- 15 ml mąka (do zasmażki)
- 750 g filety mintaja
- 0.5 szt cytryna (sok z połowy)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Filety mintaja podziel na porcje, posól, popieprz, skrop sokiem z cytryny i odstaw na 30 minut do lodówki. Marchewkę ugotuj na półtwardo, pokrój w cienkie plasterki.
2. Przygotuj zasmażkę z masła i mąki, dodaj wywar marchewkowy, ułóż rybę i marchewkę w naczyniu żaroodpornym, zalej sosem i piecz 25 minut w 220°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podziel filety mintaja na 4 porcje. Posól i popieprz je równomiernie, skrop sokiem z połowy cytryny. Odłóż do lodówki na 30 minut. Tymczasem oczyść i ugotuj marchewki na półtwardo, potem pokrój je w cienkie plasterki.
- *Dlaczego:* Marynowanie ryby poprawia jej smak i delikatność, a gotowanie marchewki na półtwardo zachowuje jej chrupkość i wartość odżywczą.
- *Pro tip:* Nie gotuj marchewki zbyt długo – powinna być lekko jędrna, by po pieczeniu nie rozpadła się w sosie.

**Krok 2.** Na patelni rozpuść łyżkę masła, dodaj mąkę i smaż przez minutę, mieszając. Wlej szklankę wywaru z gotowania marchewki i gotuj, aż sos zgęstnieje. Wysmaruj masłem naczynie żaroodporne, ułóż rybę i marchewkę, zalej sosem i piecz 25 minut w piekarniku nagrzanym do 220°C.
- *Dlaczego:* Zasmażka wiąże sos i nadaje mu kremową konsystencję, a wysoka temperatura pieczenia delikatnie zapieka rybę, zachowując jej soczystość.
- *Pro tip:* Przed pieczeniem upewnij się, że piekarnik jest dobrze nagrzany, by ryba szybko zeszła skórka i nie wysychała.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 9.2 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 3.7 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innej ryby niż mintaj?**

Tak, zamiast mintaja możesz użyć dorsza, halibuta lub flądry. Ważne, by filety były świeże i odpowiednio grube, by nie rozpadły się podczas pieczenia.

**Jak sprawdzić, czy ryba jest już gotowa?**

Gotowa ryba łatwo się rozdziela na płatki. Włóż widelec w najgrubsze miejsce – jeśli mięso jest białe i nieprzezroczyste, jest gotowe.

**Czy sos można przygotować z wywaru warzywnego?**

Tak, jeśli nie masz wywaru z marchewki, możesz użyć klarownego wywaru warzywnego, ale sos będzie mniej słodki i aromatyczny.

**Czy da się przygotować danie bez glutenu?**

Tak, zamiast mąki pszennej użyj mąki ryżowej lub kukurydzianej do zasmażki – wtedy sos będzie bezglutenowy.