---
slug: rabarbar-z-truskawkami-pod-kruszonka
title: "Rabarbar z truskawkami pod kruszonką"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Rabarbar z truskawkami pod kruszonką

Klasyczny deser z sezonych owoców — rabarbaru i truskawek — przykryty chrupiącą kruszonką. Idealny na ciepłe late przygotowanie w piekarniku.

## Składniki

- 3 szt rabarbar
- 500 g truskawki
- 45 ml cukier (3 łyżki)
- 30 ml esencja waniliowa (2 łyżki)
- 0.25 kostka margaryna
- 125 ml mąka pszenna (pół szklanki)
- 62.5 ml cukier (ćwierć szklanki)

## Przygotowanie

1. Rabarbar pokrój na ukośne plastry grubości około 1,5 cm.
2. W żaroodpornym naczyniu wymieszaj rabarbar, truskawki, cukier i esencję waniliową.
3. Zagnieć margarynę z mąką i cukrem, aż powstanie kruszonka, i posyp nią owoce.
4. Piecz w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 30 minut.
5. Wyjmij, gdy owoce puszczą sok, a kruszonka zeszłoci się.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rabarbar pokrój na ukośne plastry grubości około 1,5 cm, usuwając twardą skórkę, jeśli jest bardzo gruba.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry równomiernie się gotują i lepiej wchłaniają słodycz.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć łodyg — rabarbar staje się wtedy mokry i miękki.

**Krok 2.** Do dużej miski lub bezpośrednio do formy wprowadź pokrojony rabarbar, całe truskawki, cukier i esencję waniliową, a następnie delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Mieszanie w formie zapobiega przełamaniu owoców i zapewnia równomierne rozłożenie słodyczy.
- *Pro tip:* Truskawki lepiej nie kroić, by nie wydzieliły zbyt dużo soku przed pieczeniem.

**Krok 3.** W osobnej misce zetrzyj zimną margarynę z mąką i cukrem, aż masa przypomina drobną kruszonkę, i równomiernie posyp nią owoce.
- *Dlaczego:* Kruszonka z zimnej margaryny lepiej się rozkrusza i ładnie się piecze.
- *Pro tip:* Można użyć palców lub gratera, ale nie przegrzewaj rąk — margaryna nie powinna się topić.

**Krok 4.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przy 180°C przez około 30 minut, nie otwierając drzwiczek w połowie.
- *Dlaczego:* Stała temperatura zapewnia równomierne upieczenie i chrupiącą powierzchnię.
- *Pro tip:* Użyj piekarnika grzanej z góry i dołu, by kruszonka szybciej zeszłociła się.

**Krok 5.** Deser jest gotowy, gdy owoce puszczą sok, a kruszonka stanie się złocista i chrupiąca — wyjmij i ostudź kilka minut.
- *Dlaczego:* Owoce muszą się mięknąć, a kruszonka dobrze upiec — to znak, że deser jest idealnie upieczony.
- *Pro tip:* Lekka mgiełka pary to dobra wiadomość — oznacza, że w środku jest ciepło i soczyście.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 32 g |
| Tłuszcze | 10.5 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy rabarbar trzeba obierać?**

Nie zawsze, ale jeśli łodygi są stare i grube, warto zdjąć twardą skórkę. Młody rabarbar można kroić bez obierania.

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło nadaje lepszy smak, ale użyj zimnego i zagnieć szybko, by nie stopniało. Nadaje też lekką złotą barwę.

**Czy deser można podawać na zimno?**

Tak, smakuje zarówno ciepły, jak i schłodzony. W lodówce trzyma się do 2 dni w szczelnym pojemniku.

**Dlaczego kruszonka wyszła mokra?**

Zbyt dużo wilgoci z owoców albo margaryna była za ciepła. Upewnij się, że owoce nie są przetarte, a masa kruszonki zimna.

**Czy można zamrozić ten deser?**

Tak, ale najlepiej przed upieczeniem. Po rozmrożeniu piecz jak przepis — smak i tekstura pozostają dobre.