---
slug: raclette
title: "Raclette"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Raclette

Raclette to serowa uczta idealna na spotkania towarzyskie. Wspaniale smakuje i zachwyca kremową konsystencją stopionego sera z warzywami.

## Składniki

- 250 g ser ementaler
- 50 g pieczarki
- 75 g pomidory koktajlowe
- 0 szt przyprawy (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ser pokrój w grube plastry.
2. Pieczarki obierz i pokrój na plasterki.
3. Pomidorki przekrój na mniejsze cząstki.
4. Na płytki z zestawu do raclette wyłóż ser, następnie warzywa, dopraw przyprawami.
5. Płytki ustaw na grillu i pozostaw na nim przez kilka minut, do roztopienia się sera.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój ser ementaler w grube plastry o grubości około 1 cm, aby nie przesuszył się podczas grillowania.
- *Dlaczego:* Grube plastry sera topią się równomiernie i nie spadną przez kratki grillowe.
- *Pro tip:* Jeśli ser jest zbyt miękki, chwilę go schłodź, by łatwiej się kroiło.

**Krok 2.** Obierz pieczarki łyżeczką lub nożem, usuwając brudne końcówki, a następnie pokrój je w cienkie plasterki.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki pieczarek szybciej się podsuszą i lepiej dopieką na grillu.
- *Pro tip:* Nie myj pieczarek zbyt długo — wchłaniają wodę; wystarczy szybkie przetrzeć ściereczką.

**Krok 3.** Pomidory koktajlowe przekrój na pół lub na ćwiartki, w zależności od wielkości, by były jedzenie w jednym kęsie.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki pomidorów równomiernie się rozkładają na płytce i łatwiej je jeść.
- *Pro tip:* Użyj ostrzego noża, by nie miażdżyć miąższu pomidora.

**Krok 4.** Na każdą płytkę do raclette ułóż plaster sera, warzywa i posyp przyprawami według smaku, np. pieprzem lub ziołami prowansalskimi.
- *Dlaczego:* Warstwy składników zapewniają zrównoważony smak po stopieniu sera.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt wiele warzyw — mogą wypchnąć ser z płytki podczas topnienia.

**Krok 5.** Ustaw płytki z przygotowanymi składnikami na rozgrzanym grillu i grilluj 3–5 minut, aż ser się całkowicie roztopi i lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Grill zapewnia równomierne podgrzanie i charakterystyczny, lekko palony smak.
- *Pro tip:* Obserwuj proces — ser szybko się topi, a przegrzany może zgórnąć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy raclette można przygotować bez specjalnego grillu?**

Tak, można użyć zwykłego grilla, piekarnika lub nawet patelni. Wystarczy, by dało się roztopić ser i lekko dopiec warzywa.

**Jakie warzywa pasują do raclette?**

Oprócz pieczarek i pomidorów, świetnie sprawdzą się cebula, papryka, ziemniaki, kalafior lub szparagi.

**Czy ser ementaler można zastąpić innym serem?**

Tak, dobrymi zamiennikami są ser gouda, cheddar lub cambozola — ważne, by ser dobrze się topił.

**Jak serwować raclette?**

Podawaj od razu po przygotowaniu, bezpośrednio z płytek. Można dodać chleb, ziemniaki lub sałatkę jako dodatki.

**Czy raclette jest bezpieczne dla alergików?**

Nie dla osób uczulonych na mleko — zawiera dużo sera. Można przygotować wersję wegańską z serem roślinnym.