---
slug: raczki
title: "Raczki"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Raczki

Szybki i smaczny przepis na raczki z parówkami, cebulą i sosem pomidorowym. Idealne na co dzień – tanio, łatwo i pysznie.

## Składniki

- 5 szt parówki
- 1 szt cebula
- 3 ząbek ząbek czosnku
- 2 opakowanie przecier pomidorowy
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt cukier (do smaku)
- 0 szt oregano (do smaku)
- 0 szt tymianek (do smaku)
- 0 szt świeża bazylia (do smaku)
- 1 opakowanie żółty ser tarty (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cebulę pokroić w półpięciny, czosnek zmiażdżyć nożem.
2. Parówki pokroić na pół wzdłuż, a końce każdej połówki naciąć krzyżem.
3. Cebulę zeszklić na patelni, dodać czosnek, przecier, doprawić i dusić 5 minut, potem dodać parówki i gotować razem 5–10 minut.
4. Podawać z ryżem, ziemniakami lub pieczywem, opcjonalnie posypać tartym żółtym serem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w cienkie półpięciny, a następnie zmiażdź ząbki czosnku nożem, naciskając na ostrze.
- *Dlaczego:* Cebula w półpięcinach szybciej się zeszkli, a zmiażdżony czosnek lepiej oddaje aromat.
- *Pro tip:* Po pokrojeniu cebuli, opłucz nożyk zimną wodą, by mniej łzawiła.

**Krok 2.** Każdą parówkę przekrój wzdłuż na pół, a potem naciń ostre końce krzyżem, by po ugotowaniu tworzyły 'raczki'.
- *Dlaczego:* Nacięcia pozwalają parówkom rozwinąć się podczas gotowania, tworząc charakterystyczny kształt.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie rozgnieść parówki przy nacinaniu.

**Krok 3.** Na patelni podsmaż cebulę na złoty kolor, dodaj czosnek, przecier pomidorowy, dopraw i na końcu wstaw parówki, delikatnie mieszając.
- *Dlaczego:* Takie kolejność zapobiega przypaleniu czosnku i pozwala aromatom się rozwinąć.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić powłoki patelni i nie rozbić parówek.

**Krok 4.** Podawaj raczki ciepłe z dodatkiem ryżu, ziemniaków lub chleba, a na wierzch posyp serem, jeśli lubisz.
- *Dlaczego:* Dodatki urozmaicają danie i wzbogacają je o dodatkowe składniki odżywcze.
- *Pro tip:* Ser dodawaj tuż przed podaniem, by ładnie się roztopił od ciepła potrawy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć sosu pomidorowego zamiast przecieru?**

Tak, ale lepiej użyć gęstego sosu lub zagęścić go przez dłuższe gotowanie. Przecier zapewnia najlepszą konsystencję.

**Jak sprawić, by parówki ładnie się 'wysuwały'?**

Naciń ostre końce każdej połówki głęboko krzyżem i wrzuć do wrzącego sosu – wtedy ładnie się rozwarstwią.

**Czy raczki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, potrawę można podgrzać przed podaniem. Smak często się nawet lepiej rozwija po odstawieniu.

**Jakie zioła najlepiej pasują do raczków?**

Oprócz bazylii i tymianku, dobrze sprawdzą się kolendra lub majeranek dla dodatkowego aromatu.