---
slug: raf-kawa
title: "RAF-Kawa"
servings: 5
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["drink"]
---

# RAF-Kawa

RAF-Kawa to aromatyczny napój kawowy wzbogacony dynią i mieszanką orientalnych przypraw. Połączenie mocnej kawy ze śmietanką i delikatną słodyczą dyni tworzy wyjątkowy, kremowy napój. Charakterystyczne aromaty kardamonu, anyżu i cynamonu nadają napojowi orientalny charakter.

## Składniki

- 200 g dynia
- 100 g cukier
- 500 ml mocna kawa
- 750 ml śmietanka 20%
- 1 g kardamon
- 1 g anyż
- 2 g cynamon
- 1 g goździki
- 1 g ziele angielskie
- 8 g cukier waniliowy

## Przygotowanie

1. Włożyć dynię z cukrem do Thermomix i posiekać 15 sekund.
2. Dodać kawę, śmietankę i mieszankę przypraw. Gotować 10 minut w temperaturze 90°C na 2 obrocie.
3. Gotować dalej 20 minut w temperaturze 100°C na 1 obrocie.
4. Zmiksować 30 sekund, a następnie jeszcze 2 minuty do uzyskania kremowej konsystencji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój dynię na małe kawałki i włóż wraz z cukrem do Thermomix. Posiekaj przez 15 sekund, aby uzyskać drobną konsystencję.
- *Dlaczego:* Posiekanie dyni na drobne kawałki pozwala na lepsze rozpuszczenie i uzyskanie gładkiej tekstury napoju.
- *Pro tip:* Jeśli dynia jest bardzo twarda, możesz ją wcześniej ugotować na parze przez 5-7 minut.

**Krok 2.** Dodaj mocną kawę o temperaturze pokojowej, śmietankę 20% oraz wszystkie przyprawy: kardamon, anyż, cynamon, goździki, ziele angielskie i cukier waniliowy. Gotuj 10 minut w temperaturze 90°C na 2 obrocie Thermomix.
- *Dlaczego:* Gotowanie w niższej temperaturze pozwala na delikatne wyciągnięcie aromatów z przypraw bez spalenia śmietanki.
- *Pro tip:* Przed dodaniem kawę można przecedzić przez sitko, aby usunąć fusy kawowe.

**Krok 3.** Zwiększ temperaturę do 100°C i gotuj jeszcze przez 20 minut na 1 obrocie. Pozwól, aby składniki się dobrze połączyły.
- *Dlaczego:* Dłuższe gotowanie w wyższej temperaturze pozwala na pełne rozwinięcie smaków i zagęszczenie napoju.
- *Pro tip:* W tym czasie można przygotować kubki i ewentualnie je podgrzać ciepłą wodą.

**Krok 4.** Zmiksuj napój przez 30 sekund, a następnie przez kolejne 2 minuty do uzyskania kremowej, jednolitej konsystencji. Podawaj gorący.
- *Dlaczego:* Miksowanie na końcu zapewnia idealnie gładką teksturę i równomierne rozprowadzenie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Jeśli napój wydaje się za gęsty, możesz dodać odrobinę gorącego mleka lub wody.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 26.2 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić dynię innym warzywem?**

Można użyć marchwi lub batatów, ale smak będzie inny. Dynia nadaje charakterystyczną słodycz i kremowość.

**Jak długo można przechowywać napój?**

W lodówce do 2 dni. Przed podaniem należy podgrzać i ponownie zmiksować.

**Czy można używać kawy rozpuszczalnej?**

Tak, ale lepiej użyć mocnego espresso lub kawy parzonej. Na 500ml wody użyj 6-8 łyżek kawy mielonej.

**Jak zrobić napój bez Thermomix?**

Ugotuj dynię do miękkości, zmiksuj z pozostałymi składnikami blenderem i podgrzej w garnku na małym ogniu.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, można zmniejszyć do 50-70g lub zastąpić miodem, dodając go na końcu gotowania.

**Jakie przyprawy można dodać lub ominąć?**

Podstawowe to cynamon i kardamon. Można dodać imbir lub gałkę muszkatołową, a ominąć anyż lub goździki według gustu.