---
slug: rafaello-na-herbatnikach
title: "Rafaello na herbatnikach"
servings: 16
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack"]
---

# Rafaello na herbatnikach

Szybki i ekonomiczny deser z herbatnikami, budyniem i kokosem. Idealny na imprezę lub podanie z herbatą.

## Składniki

- 625 ml mleko
- 3 szt żółtka
- 30 ml mąka pszenna (2 łyżki)
- 45 ml mąka ziemniaczana (3 łyżki)
- 1 szt cukier waniliowy
- 250 ml cukier (1 szklanka)
- 300 g masło
- 250 g wiórki kokosowe
- 4 opakowanie herbatniki
- 0 szt spirytus (do smaku)

## Przygotowanie

1. W misce zmiksuj żółtka z mąką pszenną i ziemniaczaną. Do drugiej połowy mleka dodaj cukier, zagotuj, wlej masę z mąką i gotuj budyn do zgęstnienia.
2. Masło pokrój na kostki i utrzyj na puszystą masę. Stopniowo dodawaj po łyżce wystudzony budyn, ciągle mieszając.
3. Dodaj wiórki kokosowe i spirytus do masy. Delikatnie wymieszaj, aż wszystko będzie połączone.
4. Na blasze układaj warstwy: herbatnik, masa, herbatnik, masa, herbatnik, masa. Wierzch posyp dodatkowymi wiórkami kokosowymi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce zmiksuj żółtka z mąką pszenną i ziemniaczaną. Do drugiej połowy mleka dodaj cukier, zagotuj, wlej masę z mąką i gotuj budyn do zgęstnienia.
- *Dlaczego:* Mieszanie mąki z żółtkami przed dodaniem do gorącego mleka zapobiega grudkowatości budyniu.
- *Pro tip:* Stale mieszaj budyn podczas gotowania, by nie przypalił się na dnie.

**Krok 2.** Masło pokrój na kostki i utrzyj na puszystą masę. Stopniowo dodawaj po łyżce wystudzony budyn, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Zimne masło lepiej się utrze, jeśli będzie pokrojone na małe kostki i dodawane stopniowo.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, by osiągnąć lekkość i puszystość masy.

**Krok 3.** Dodaj wiórki kokosowe i spirytus do masy. Delikatnie wymieszaj, aż wszystko będzie połączone.
- *Dlaczego:* Kokos i spirytus nadają charakterystyczny smak i zapach, typowy dla Rafaello.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za sucha, dodaj łyżeczkę mleka lub spirytusu.

**Krok 4.** Na blasze układaj warstwy: herbatnik, masa, herbatnik, masa, herbatnik, masa. Wierzch posyp dodatkowymi wiórkami kokosowymi.
- *Dlaczego:* Wielowarstwowa struktura zapewnia chrupiący herbatnik i kremową masę w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Nie układaj herbatników zbyt blisko siebie, by nie przywarły po ostygnięciu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 18.4 g |
| Tłuszcze | 13.6 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 110 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast spirytusu użyć ekstraktu z wanilii?**

Tak, ekstrakt waniliowy to dobry zamiennik. Doda słodkiego aromatu bez alkoholu.

**Jak długo przechowywać Rafaello na herbatnikach?**

Deser trzymaj w lodówce do 5 dni. Przed podaniem lekko odstaw na ciepło.

**Czy można zamrozić te ciastka?**

Nie zaleca się zamrażania – herbatniki wiotczeją i tracą chrupkość.

**Dlaczego budyn musi być wystudzony?**

Ciepły budyn spowoduje stopienie masła i rozpływ masę. Musi być całkowicie zimny.

**Czy nadają się inne herbatniki?**

Tak, ale najlepiej działają te grube i twarde, np. Oreo bez nadzienia lub herbatniki kokosowe.