---
slug: rafaello-z-kaszy-manny
title: "Rafaello z kaszy manny"
servings: 12
prep_time_minutes: 80
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "sweet"]
---

# Rafaello z kaszy manny

Domowe rafaello z kaszy manny to szybki i ekonomiczny deser, który smakuje jak oryginał. Gotuje się go bez pieczenia, a kulki idealnie nadają się do podania na uroczystości lub jako przekąska.

## Składniki

- 250 ml mleko
- 125 ml mleczko kokosowe
- 105 ml kasza manna
- 30 ml miód
- 15 ml cukier
- 30 ml masło (rozpuszczone)
- 2.5 ml aromat migdałowy
- 50 g migdały (całe, do nadzienia)
- 1 opakowanie wiórki kokosowe (do obtaczania)

## Przygotowanie

1. Migdały sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki.
2. Wlać mleko i mleczko kokosowe do garnka, dodać masło, cukier i miód, zagotować.
3. Ciągle mieszając, wsypać kaszę mannę i gotować kilka minut.
4. Dodać aromat migdałowy, w razie potrzeby dosłodzić, wymieszać i odstawić do ostygnięcia.
5. Z chłodnej masy formować kulki z migdałem w środku, obtaczać w wiórkach kokosowych i schłodzić w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zalej migdały wrzącą wodą na 1–2 minuty, aż skórka zacznie się pękać, następnie zetrzyj ją palcami.
- *Dlaczego:* Sparzenie ułatwia usunięcie gorzkiej skórki z migdałów, poprawiając wygląd i smak kulek.
- *Pro tip:* Nie gotuj migdałów długo – wystarczy krótkie zalewanie wrzątkiem.

**Krok 2.** Wlej mleko i mleczko kokosowe do garnka, dodaj miękkie masło, cukier i miód, a następnie podgrzewaj, mieszając, aż cukier się rozpuści i masa zacznie się gotować.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie składników na małym ogniu zapobiega przypaleniu i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj średniego ognia i ciągle mieszaj, by nie przypalić mleka.

**Krok 3.** Wlewaj kaszę mannę powoli, mieszając intensywnie drewnianą łyżką lub szpatułką, aby nie powstały grudki.
- *Dlaczego:* Kasza mannę szybko wchłania płyn i gęstnieje – ciągłe mieszanie zapobiega komola.
- *Pro tip:* Gotuj przez 3–5 minut, aż masa stanie się gęsta i odstanie od ścian garnka.

**Krok 4.** Wymieszaj aromat migdałowy, spróbuj masy i dodaj więcej miodu lub cukru, jeśli potrzeba, a potem odłóż całość do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Chłodna masa lepiej się formuje – ciepła by się rozsypywała.
- *Pro tip:* Przesypanie masy do miseczki i przykrycie folią chroni przed wyschnięciem.

**Krok 5.** Rozwałkuj chłodną masę rękami w kulki wielkości orzecha włoskiego, wciskając do środka po jednym migdale, a potem obtaczaj w wiórkach kokosowych.
- *Dlaczego:* Kokos nadaje charakterystyczny smak i wygląd, a migdał w centrum to serce deseru.
- *Pro tip:* Schłodź kulki minimum 30 minut, by były jędrne i nie rozpadły się przy podawaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 11.7 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 32 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast miodu użyć syropu klonowego?**

Tak, syrop klonowy lub inny słodzik płynny nadaje się doskonale, szczególnie dla wegetarian i wegan. Smak będzie nieco inny, ale równie dobry.

**Jak przechowywać rafaello z kaszy manny?**

Przechowuj kulki w hermetycznym pojemniku w lodówce do 5 dni. Można je również zamrozić na do 2 miesiące.

**Dlaczego moja masa się rozsypuje?**

Masa może być za ciepła lub za rzadka. Upewnij się, że dobrze się zagęściła i całkowicie ostygła przed formowaniem kulek.

**Czy można zrobić te kulki bez cukru?**

Tak, można pominąć cukier, jeśli miód wystarczająco słodzy. Dla wersji bez cukru zalecam dodanie wanilii lub więcej aromatu migdałowego.

**Czy nadają się do przygotowania z dziećmi?**

Tak, to prosty i bezpieczny deser do robienia z dziećmi – nie wymaga pieczenia, a formowanie kulek to zabawa.