---
slug: raita-z-kabaczkiem
title: "Raita z kabaczkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "appetizer", "sauce"]
---

# Raita z kabaczkiem

Świeży i orzeźwiający raita z gotowanym kabaczkiem lub bakłażanem, połączony z jogurtem i aromatycznymi przyprawami. Idealny dodatek do dań kuchni indyjskiej.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 500 ml jogurt naturalny (może być tłusty lub chude)
- 1 opakowanie sos sałatkowy czosnkowy knorr (ok. 20 g)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 szczypta chili mielone
- 1 szczypta garam masala
- 1 szt kabaczek lub bakłażan (średni, ok. 300 g)

## Przygotowanie

1. Oczyść kabaczek lub bakłażan i pokrój w kostkę. Gotuj 5 minut w osolonej wodzie, odcedź i ostudź.
2. Posiekaj cebulę i czosnek. Wymieszaj jogurt z sosem Knorr, dodaj warzywa i zielone, dobrze wymieszaj.
3. Przelej do miseczek, posyp garam masalą i chilli, odstaw do lodówki na 40 minut. Podawaj schłodzone, ozdobione natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść kabaczek lub bakłażan z końców, umyj i pokrój w małe kostki (ok. 1 cm). Wrzuć do wrzącej, osolonej wody i gotuj dokładnie 5 minut, by zachował lekko chrupiącą konsystencję. Odcedź przez sitko i odłóż do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Gotowanie utrwala konsystencję warzywa i usuwa nadmiar wilgoci, co zapobiega rozcieńczeniu sosu.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – kabaczek może stać się miękki i rozpadł się w sosie.

**Krok 2.** Drobno posiekaj cebulę i ząbek czosnku. Do dużej miski wlej jogurt, dodaj słoik sosu Knorr, cebulę, czosnek oraz ochłodzone warzywa. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, by nie zmiażdżyć kawałków.
- *Dlaczego:* Mieszanie składników w odpowiedniej kolejności zapewnia jednolity smak i estetyczny wygląd dania.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz intensywnego smaku czosnku, możesz go przetrzeć przez praskę, by lepiej się rozprowadził.

**Krok 3.** Rozлей gotowy sos do małych miseczek lub jednej większej. Posyp powierzchnię równomiernie garam masalą i szczyptą chili. Włóż do lodówki na 40 minut, by aromaty się połączyły. Tuż przed podaniem udekoruj posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala przyprawom wsiąknąć do sosu i wzmacnia smak bez gotowania.
- *Pro tip:* Nie mieszaj przypraw po wyjęciu z lodówki – powinny tworzyć smakową warstwę na wierzchu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 7.1 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć bakłażana zamiast kabaczka?**

Tak, bakłażan świetnie nadaje się do tej raita. Gotuj go tak samo, ale możesz go najpierw podsuszyć na patelni, by zmniejszyć gorzkość.

**Czy raitę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, raitę najlepiej przygotować dzień wcześniej. Długa odstawa w lodówce pozwala aromatom lepiej się połączyć.

**Czy da się zrobić raitę bez sosu Knorr?**

Tak, zamiast sosu możesz dodać sól, pieprz, sok z cytryny i odrobinę czosnku. Sos Knorr ułatwia, ale nie jest niezbędny.

**Jak przechowywać przygotowaną raitę?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Dłużej – a jogurt może zaczynać się rozwarstwiać.