---
slug: ratatouille-z-kurczakiem
title: "Ratatouille z kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Ratatouille z kurczakiem

Soczyste ratatouille z kurczakiem to połączenie smażonych warzyw i mięsa duszonych z ziołami prowansalskimi i bulionem Knorr. Danie idealne na obiad z dodatkiem pieczywa.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 opakowanie fix spaghetti napoli knorr (zawiera gluten i dodatki konserwujące)
- 1 szt bakłażan
- 1 szt cukinia
- 1 ząbek ząbki czosnku
- 1 szt cebula czerwona
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt papryka żółta
- 1 szczypta zioła prowansalskie
- 250 ml bulion (może być w proszku lub kostce)
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Kurczaka dokładnie umyj, osusz ręcznikiem i pokrój w kostkę o boku 1,5 cm.
2. Cukinię i bakłażana przekrój wzdłuż na pół, następnie każdą połówkę ponownie na pół. Odłóż nieśmiertelny biały miąższ i pokrój warzywa w kostkę.
3. Paprykę oczyść z nasion i gniazd, pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
4. W patelni lub szerokim rondlu rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę z czosnkiem przez 2–3 minuty.
5. Dodaj kawałki kurczaka i smaż, aż zrumienią się z każdej strony. Następnie wsyp warzywa.
6. Wymieszaj fix Knorr z bulionem, wlej do patelni, dodaj zioła i dusz potrawę ok. 10 minut. Podawaj z pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj pierś z kurczaka pod zimną wodą, osusz ją papierowym ręcznikiem, a następnie nożem pokrój na równe kawałki o boku 1,5 cm.
- *Dlaczego:* Czyste i suche mięso lepiej się smaży i nie przywiera do patelni.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa i zachować jego soczystość.

**Krok 2.** Każdą cukinię i bakłażana przekrój wzdłuż na pół, potem każdą połówkę na pół. Usuń twardy, biały środek i pokrój miąższ w kostkę o podobnym rozmiarze.
- *Dlaczego:* Biały miąższ jest mniej smaczny i może nadawać gorzki posmak.
- *Pro tip:* Kostki warzyw powinny być zbliżone rozmiarem do mięsa, by równomiernie się gotowały.

**Krok 3.** Paprykę pokrój na pół, usuń nasiona i białe gniazda, a następnie pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek drobno pokrój nożem na desce.
- *Dlaczego:* Nasiona papryki są twardsze i mogą psuć teksturę dania, a drobno krojone cebula i czosnek lepiej rozprowadzają smak.
- *Pro tip:* Czosnek krojony nożem smakuje lepiej niż zmielony w prasku.

**Krok 4.** Wlej oliwę do patelni, włącz średni ogień i rozgrzej ją. Wsyp posiekaną cebulę i czosnek, smaż delikatnie 2–3 minuty, aż zmiękkną i lekko zrumienią się.
- *Dlaczego:* Cebula i czosnek to aromatyczna baza dania, ale łatwo się przypalają, więc nie przegrzewaj ich.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić powłoki patelni.

**Krok 5.** Do cebuli z czosnkiem dodaj kawałki kurczaka i smaż 4–5 minut, aż zrumienią się z każdej strony. Następnie dodaj wszystkie warzywa i mieszaj.
- *Dlaczego:* Mięso najpierw należy zrumienić, by zachować jego sok i dodać głębi smaku.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj patelni zbyt mocno, by warzywa się smażyły, a nie parzyły.

**Krok 6.** W misce wymieszaj proszek Fix Knorr z 250 ml bulionu, wlej do patelni, dodaj zioła prowansalskie i dusz całość pod przykryciem przez 10 minut.
- *Dlaczego:* Bulion z fixem dodaje intensywnego smaku i lekko zguszcza sos.
- *Pro tip:* Czas od czasu mieszaj, by potrawa nie przypaliła się na dnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 4.7 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować to danie z warzyw mrożonych?**

Tak, można użyć mrożonych warzyw, ale lepiej je najpierw odmrozić i osuszyć. Warzywa mrożone dodają więcej wody, więc duszenie może potrwać dłużej.

**Czy fix Knorr można zastąpić domowym przyprawieniem?**

Tak, możesz użyć mieszanki pomidorów, czosnku, cebuli, oregano, bazylii i soli. Dodaj odrobinę cukru, by zrównoważyć kwasowość.

**Jak przechowywać resztki potrawy?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem podgrzej na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy danie jest odpowiednie dla dzieci?**

Tak, to lekka potrawa z warzywami i kurczakiem, którą chętnie jedzą dzieci. Można zmniejszyć ilość przypraw, jeśli preferują łagodniejszy smak.

**Czy można dusić ratatouille dłużej?**

Tak, dłuższe duszenie (20–25 minut) sprawi, że warzywa będą miększe, ale uważaj, by nie rozpadły się i nie przypaliły.