---
slug: razowe-ciastka-owsiane-z-suszon-liwk
title: "Razowe ciastka owsiane z suszoną śliwką"
servings: 20
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "baked_good"]
---

# Razowe ciastka owsiane z suszoną śliwką

Razowe ciastka owsiane z suszoną śliwką to lżejsza alternatywa dla klasycznych ciasteczek – bez masła, z minimalną ilością oleju i mąką pszenną razową. Syrop klonowy nadaje im delikatną słodycz i sprawia, że są miękkie i wilgotne w środku. Suszona śliwka wzbogaca smak i korzystnie wpływa na trawienie.

## Składniki

- 1 szt jajko duże (Powinno być w temperaturze pokojowej.)
- 65 g jasny brązowy cukier (Około 1/3 szklanki; można zmniejszyć ilość, jeśli syrop klonowy wystarczy do słodzenia.)
- 4 łyżka syrop klonowy (Można zastąpić miodem.)
- 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii
- 2 łyżka olej rzepakowy
- 1 szczypta sól
- 60 g mąka pszenna razowa (Można zastąpić mąką orkiszową razową.)
- 0.5 łyżeczka soda oczyszczona
- 90 g płatki owsiane tradycyjne (Używaj płatków tradycyjnych (górskich), nie błyskawicznych – lepiej zachowują strukturę.)
- 130 g suszone śliwki (Posiekaj na mniejsze kawałki przed dodaniem do ciasta.)

## Przygotowanie

1. Wyjmij jajko z lodówki wcześniej – wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
2. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Blaszkę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
3. Do miski wbij jajko, dodaj cukier, szczyptę soli, syrop klonowy, ekstrakt z wanilii i olej. Wymieszaj rózgą do połączenia.
4. Dodaj mąkę razową i sodę oczyszczoną. Wymieszaj łyżką, następnie dodaj płatki owsiane i posiekane śliwki. Wymieszaj do połączenia.
5. Odstaw ciasto na 5 minut, aby płatki owsiane nasiąkły i ciasto stało się łatwiejsze do formowania.
6. Wilgotnymi dłońmi formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj na blaszce. Możesz też nakładać porcje łyżeczką.
7. Delikatnie spłaszcz każdą kulkę dłonią, aby ciastka były równe i dobrze się upiekły.
8. Piecz w 180°C przez 10–12 minut, aż ciastka lekko zbrązowieją na brzegach.
9. Wyjmij z piekarnika i wystudź na metalowej kratce – ciastka twardnieją po ostudzeniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij jajko z lodówki co najmniej 30 minut przed pieczeniem, żeby osiągnęło temperaturę pokojową.
- *Dlaczego:* Składniki w tej samej temperaturze lepiej się łączą i tworząją jednolitą masę.
- *Pro tip:* Jeśli zapomnisz wyjąć jajko wcześniej, włóż je na 5 minut do ciepłej wody.

**Krok 2.** Rozgrzej piekarnik do 180°C z grzaniem góra-dół i wyłóż blaszkę papierem do pieczenia, by ciastka nie przywarły.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze nagrzanie piekarnika zapewnia równomierne pieczenie od pierwszej sekundy.
- *Pro tip:* Papier do pieczenia możesz lekko przyciąć, by dokładnie pasował do blaszki i nie unosił się w piekarniku.

**Krok 3.** Do dużej miski wbij jajko, wsyp cukier, dodaj szczyptę soli, syrop klonowy, ekstrakt z wanilii oraz olej. Wszystko energicznie wymieszaj rózgą, aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Dokładne połączenie mokrych składników zapewnia równomierne rozprowadzenie słodyczy i tłuszczu w ciastkach.
- *Pro tip:* Możesz użyć zwykłego widelca zamiast rózgi – efekt będzie taki sam.

**Krok 4.** Do masy dodaj mąkę razową wymieszaną z sodą oczyszczoną, a następnie płatki owsiane i posiekane śliwki. Mieszaj łyżką, aż składniki się połączą – nie mieszaj zbyt długo.
- *Dlaczego:* Nadmierne mieszanie może sprawić, że ciastka będą twarde zamiast miękkie.
- *Pro tip:* Śliwki posiekaj nożem na kawałki wielkości rodzynki, żeby równomiernie rozłożyły się w ciastkach.

**Krok 5.** Odstaw ciasto na 5 minut – płatki owsiane wchłoną wilgoć i ciasto będzie łatwiejsze do formowania.
- *Dlaczego:* Nawilżone płatki owsiane lepiej się sklejają i ciastko nie będzie się rozpadać przy formowaniu.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto nadal jest bardzo lepkie, wstaw je do lodówki na 10 minut.

**Krok 6.** Zwilż dłonie zimną wodą i formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Układaj je na blaszce w odstępach co 3–4 cm. Możesz też nakładać porcje łyżeczką.
- *Dlaczego:* Wilgotne dłonie zapobiegają przyklejaniu się ciasta i ułatwiają kształtowanie kulek.
- *Pro tip:* Staraj się, żeby kulki były podobnej wielkości – wtedy wszystkie upieką się równomiernie.

**Krok 7.** Każdą kulkę delikatnie spłaszcz środkiem dłoni – ciastka powinny mieć grubość około 1 cm.
- *Dlaczego:* Spłaszczenie pozwala na równomierne pieczenie w środku i ładniejszy wygląd ciastka.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto przykleja się do dłoni podczas spłaszczania, zwilż ją ponownie wodą.

**Krok 8.** Wsuń blaszkę do rozgrzanego piekarnika i piecz 10–12 minut. Gotowe ciastka powinny być lekko zbrązowione na brzegach, ale nadal miękkie w środku.
- *Dlaczego:* Zbyt długie pieczenie sprawi, że ciastka będą suche – owsiane ciastka dopiekają się po wyjęciu z piekarnika.
- *Pro tip:* Po 10 minutach obserwuj ciastka – piekarniki się różnią i mogą piec szybciej lub wolniej.

**Krok 9.** Wyjmij ciastka z piekarnika i pozostaw na blaszce przez 2 minuty, a następnie przenieś na kratkę i całkowicie wystudź.
- *Dlaczego:* Gorące ciastka są bardzo delikatne i mogą się rozpaść – chwila na blaszce pozwala im stężeć.
- *Pro tip:* Wystudzone ciastka możesz przechowywać w szczelnym pojemniku do 5 dni lub pokruszone dodać do jogurtu naturalnego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2 g |
| Węglowodany | 15.5 g |
| Cukry | 7.5 g |
| Tłuszcze | 1.8 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić syrop klonowy czymś innym?**

Tak, syrop klonowy możesz zastąpić miodem w tej samej ilości. Zmieni się nieco smak, ale konsystencja ciastek pozostanie podobna.

**Czy ciastka można zrobić bez cukru, tylko z syropem klonowym?**

Możesz zmniejszyć ilość cukru lub całkowicie go pominąć i zastąpić dodatkową łyżką lub dwiema syropu klonowego. Ciastka będą nieco mniej słodkie, ale nadal smaczne.

**Dlaczego ciastka nie są chrupiące?**

Ten przepis celowo daje miękkie, wilgotne ciastka – syrop klonowy i suszone śliwki utrzymują wilgoć. Jeśli chcesz bardziej chrupiące, wydłuż czas pieczenia o 2–3 minuty, uważając, by nie przypalić.

**Czy mogę użyć innej mąki niż pszenna razowa?**

Tak, mąka orkiszowa razowa sprawdzi się doskonale. Możesz też użyć mąki pszennej pełnoziarnistej innej odmiany, choć mąka biała sprawi, że ciastka będą mniej wartościowe odżywczo.

**Jak długo można przechowywać te ciastka?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej wytrzymają do 5 dni. Można je też zamrozić i wyjmować w razie potrzeby.

**Czy można użyć płatków owsianych błyskawicznych zamiast tradycyjnych?**

Tradycyjne (górskie) płatki owsiane dają lepszą teksturę – ciastka mają wyraźniejszą strukturę. Płatki błyskawiczne też zadziałają, ale ciastka będą bardziej jednolite i miększe.