---
slug: remanent-z-lodowki-w-piekarniku
title: "Remanent z lodówki w piekarniku."
servings: 4
prep_time_minutes: 70
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Remanent z lodówki w piekarniku.

Pyszny i ekonomiczny remanent z lodówki pieczony w piekarniku z kurczakiem, warzywami i ananasem. Idealny sposób na wykorzystanie resztek.

## Składniki

- 3 szt pierś z kurczaka
- 3 szt cebula
- 5 ząbek ząbek czosnku
- 5 plasterek imbir
- 5 szt marchewka
- 10 szt ziemniaki
- 2 szt łodyga seler naciowy
- 3 plasterek ananas
- 1 szt przyprawa do kurczaka (do smaku)
- 1 szt przyprawa do dań kucharek (do smaku)
- 1 szt trawa cytrynowa
- 1 szt rozmaryn
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 30 ml olej do smażenia
- 125 ml bulion z drobiu

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka pokrój w grubą kostkę.
2. Dopraw przyprawą do kurczaka, odstaw na pół godziny, a następnie przesmaż na oleju.
3. Przesmażony kurczak przełóż do naczynia piekarniczego.
4. Na tym samym tłuszczu przesmaż całe ząbki czosnku, plasterki imbiru i cebulę pokrojoną w duże kawałki.
5. Smażone warzywa z czosnkiem i imbirze dołóż do kurczaka w naczyniu.
6. Krótko przesmaż ziemniaki, marchewkę i seler, dodaj do naczynia, dopraw przyprawą do dań Kucharek i pieprzem.
7. Na wierzch połóż gałązki rozmarynu i pokrojony w kostkę ananas.
8. Posyp trawą cytrynową, podlej bulionem, przykryj folią i piecz 40 minut w 190°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi z kurczaka umyj, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie nożem pokrój w kostkę o wielkości około 2–3 cm.
- *Dlaczego:* Grube kawałki kurczaka lepiej zachowają wilgoć podczas smażenia i pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa, co mogłoby uczynić je twardszym.

**Krok 2.** Wymieszaj kawałki kurczaka z przyprawą do kurczaka, włóż do miski, przykryj i odstaw do lodówki na 30 minut, potem smaż na patelni na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Marinowanie poprawia smak i miękkość mięsa, a smażenie zapieczętuje soki.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – wystarczy cienka warstwa, by mięso się nie przypaliło.

**Krok 3.** Przesmażony kurczak przełóż do głębokiego naczynia żaroodpornego, które można wstawić do piekarnika.
- *Dlaczego:* Naczynie musi być żaroodporne, by wytrzymać temperaturę pieczenia.
- *Pro tip:* Upewnij się, że naczynie ma pokrywę lub możesz je przykryć folią aluminiową.

**Krok 4.** W tym samym tłuszczu z patelni dodaj całe ząbki czosnku, plasterki imbiru i pokrojoną cebulę, smaż przez 3–4 minuty, aż cebula zmięknie.
- *Dlaczego:* Czosnek i imbir dodają aromatu, a smażenie cebuli uwydatnia jej naturalną słodycz.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może się spalić i wydać gorzki smak.

**Krok 5.** Całą smażoną mieszankę warzyw z patelni przełóż do naczynia z kurczakiem.
- *Dlaczego:* Łączysz wszystkie aromatyczne składniki w jednym naczyniu przed pieczeniem.
- *Pro tip:* Delikatnie wymieszaj, by nie rozgnieść mięsa, ale równomiernie rozprowadzić warzywa.

**Krok 6.** Pozostałe warzywa (ziemniaki, marchewkę, seler) pokrój w kostkę, przesmaż na patelni przez kilka minut, a następnie dodaj do naczynia i dopraw przyprawą do dań Kucharek oraz pieprzem.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw przed pieczeniem wzbogaca ich smak i zapobiega rozpadaniu się w piekarniku.
- *Pro tip:* Nie smaż zbyt długo – mają dokończyć gotowanie w piekarniku.

**Krok 7.** Na wierzch warzyw i mięsa połóż dwie gałązki rozmarynu i rozłóż pokrojony w kostkę ananas.
- *Dlaczego:* Rozmaryn i ananas dodają wyraźnego aromatu i lekkiej słodyczy, kontrastującej z solonymi składnikami.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżego ananasa, możesz użyć konserwowego – tylko odcedź go dobrze.

**Krok 8.** Posyp danie posiekaną trawą cytrynową, wlej bulion z drobiu, przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 40 minut.
- *Dlaczego:* Bulion zapewnia wilgoć i głębi smak, a folia zapobiega wysychaniu dania.
- *Pro tip:* Po upływie czasu sprawdź, czy ziemniaki są miękkie – jeśli nie, piecz jeszcze 5–10 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 14.1 g |
| Tłuszcze | 18.2 g |
| Błonnik | 6.3 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innych warzyw?**

Tak, remanent to idealne danie na wykorzystanie resztek. Możesz dodać kalafior, paprykę lub cukinię.

**Czy da się przygotować bez pieczenia?**

Tak, całość można dokończyć gotowania na patelni z przykryciem, ale smak będzie mniej intensywny.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można również zamrozić na maks. 2 miesiące.

**Czy ananas można pominąć?**

Tak, choć doda on przyjemnej słodyczy. Można zastąpić go jabłkiem lub pomidorem koktajlowym.

**Dlaczego warto marinować mięso?**

Marinowanie poprawia smak i strukturę mięsa, dzięki czemu jest bardziej soczyste i aromatyczne.

**Czy to danie jest bezpieczne dla dzieci?**

Tak, ale możesz zmniejszyć ilość przypraw, jeśli dziecko nie toleruje mocnych smaków.