---
slug: remulada-dunski-sos-do-salatek-kanapek-grilla
title: "REMULADA duński sos do sałatek, kanapek, grilla"
servings: 4
prep_time_minutes: 4
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce", "dip"]
---

# REMULADA duński sos do sałatek, kanapek, grilla

Remuláda to tradycyjny duński sos na bazie majonezu z dodatkiem posiekanej kapusty i ogórków konserwowych. Sos doskonale komponuje się z sałatkami, kanapkami i daniami z grilla. Charakteryzuje się świeżym smakiem i chrupiącą konsystencją dzięki drobno posiekanym warzywom.

## Składniki

- 250 g kapusta biała
- 3 szt ogórki konserwowe
- 4 g cukier
- 4 g sól
- 15 ml woda z ogórków konserwowych
- 200 ml olej roślinny
- 4 g pieprz mielony
- 8 g musztarda
- 1 szt jajko

## Przygotowanie

1. Kapustę białą i ogórki konserwowe drobno posiekaj nożem lub w malakserze przez 6 sekund na pozycji turbo.
2. Do miski wbij jajko, dodaj musztardę, pieprz, sól i wodę z ogórków konserwowych.
3. Miksując składniki, powoli wlewaj olej w cienkiej struźce, aby powstał gęsty majonez.
4. Dodaj posiekane warzywa, cukier i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kapustę białą pokrój w drobną kostkę lub użyj malaksera na pozycji turbo przez dokładnie 6 sekund. Ogórki konserwowe również posiekaj bardzo drobno.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie warzyw zapewnia równomierne rozprowadzenie w sosie i właściwą konsystencję remulady.
- *Pro tip:* Jeśli składniki osiądą na ściankach malaksera, zbierz je łopatką i posiekaj ponownie.

**Krok 2.** Do głębokiej miski wbij świeże jajko w temperaturze pokojowej, dodaj 8g musztardy, 4g pieprzu, 4g soli i 15ml wody z ogórków konserwowych.
- *Dlaczego:* Jajko w temperaturze pokojowej łatwiej się emulguje z olejem, a woda z ogórków dodaje charakterystycznego smaku.
- *Pro tip:* Przed użyciem wyjmij jajko z lodówki na 30 minut wcześniej.

**Krok 3.** Miksując mikserem na średniej prędkości, powoli wlewaj 200ml oleju w bardzo cienkiej struźce przez 3-4 minuty, aż powstanie gęsty majonez.
- *Dlaczego:* Powolne wlewanie oleju pozwala na prawidłową emulsję - zbyt szybkie dodanie spowoduje rozwarstwianie się majonezu.
- *Pro tip:* Jeśli majonez się rozwarstowi, dodaj kolejne żółtko i miksuj ponownie.

**Krok 4.** Dodaj posiekane warzywa i 4g cukru, wymieszaj łyżką do równomiernego rozprowadzenia. Spróbuj i dopraw dodatkowo solą i pieprzem według potrzeb.
- *Dlaczego:* Cukier równoważy kwasowość ogórków, a końcowe doprawienie pozwala dostosować smak do preferencji.
- *Pro tip:* Sos smakuje najlepiej po 30 minutach odstawienia w lodówce, gdy smaki się przegryzą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 18.5 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać remuladę?**

Remuladę można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy można zastąpić świeże jajko gotowym majonezem?**

Tak, można użyć 3-4 łyżek gotowego majonezu zamiast robić własny z jajka i oleju.

**Co robić, gdy majonez się rozwarstw?**

Dodaj nowe żółtko do czystej miski i powoli wlewaj rozwarstwienny majonez, miksując.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Można dodać drobno pokrojoną cebulę, kapary lub posiekany koperek dla urozmaicenia smaku.

**Z czym najlepiej podawać remuladę?**

Remulada pasuje do grillowanego mięsa, ryb, kanapek, sałatek ziemniaczanych i jako dip do warzyw.

**Czy sos można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania remulady, gdyż majonez może się rozwarstwiać po rozmrożeniu.