---
slug: remulada
title: "Remulada"
servings: 5
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["sauce", "side_dish", "appetizer"]
---

# Remulada

Remulada to kremowy sos z jogurtu greckiego, majonezu, cebuli i ogórków konserwowych z dodatkiem koperku i curry. Idealny jako dodatek do mięs, ziemniaków lub sałatek.

## Składniki

- 40 g jogurt grecki pełnotłusty
- 40 g majonez
- 50 g cebula
- 100 g ogórki konserwowe
- 10 g koperek ogrodowy świeży
- 15 ml curry (3 płaskie łyżeczki)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Obierz cebulę z skórki i pokrój w drobną kostkę.
2. Ogórki konserwowe pokrój w drobną kostkę.
3. Koper umyj, osusz ręcznikiem i drobno posiekaj.
4. Do miski dodaj cebulę, ogórki, koperek, jogurt, majonez, curry, sól i pieprz.
5. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
6. Miskę przykryj folią i odstaw sos do lodówki na co najmniej godzinę.
7. Podawaj remuladę jako sos do dań mięsnych, ziemniaków lub sałatek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź cebulę, zdjąć z niej zewnętrzną suchą skórkę, a następnie pokrój ją na równe, drobne kosteczki o wielkości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozłożenie smaku cebuli w sosie.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie, ostrzyj nóż i kroj cebulę szybko przy dobrze wentylowanym miejscu.

**Krok 2.** Weź ogórków konserwowych, odcedź je z zalewy, a następnie pokrój w takie same drobne kosteczki jak cebulę.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia estetyczny wygląd i spójną teksturę sosu.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem ogórków osusz je delikatnie papierowym ręcznikiem, by nie rozcieńczać sosu.

**Krok 3.** Koper umyj pod bieżącą wodą, potrząśnij, by usunąć nadmiar wody, a następnie drobno posiekaj nożem na desce.
- *Dlaczego:* Świeży koperek dodaje sosowi aromatu i barwy, ale musi być dokładnie osuszony.
- *Pro tip:* Użyj tylko zielonych części koperku — pędy są bardziej aromatyczne niż grube łodygi.

**Krok 4.** Do dużej miski wprowadź wszystkie przygotowane składniki: cebulę, ogórki, koperek, jogurt, majonez, curry, sól i pieprz.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki muszą być dodane przed mieszaniem, by smak był zrównoważony.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo — możesz później doprawić według własnego gustu.

**Krok 5.** Użyj szpatułki lub miksera ręcznego, by dokładnie wymieszać wszystkie składniki do gładkiego, jednolitego sosu.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapobiega komolkowatości i zapewnia kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj 1–2 łyżki wody lub mleka roślinnego.

**Krok 6.** Przykryj miskę folią bąbelkową lub nakrywką i umieść w lodówce na minimum 60 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala smakom połączyć się i głębiej rozwinąć aromat.
- *Pro tip:* Im dłużej sos stoi, tym intensywniejszy smak — możesz przygotować go nawet dzień wcześniej.

**Krok 7.** Przed podaniem ponownie wymieszaj sos i podawaj go z ulubionymi daniami, np. kotletami, ziemniakami lub sałatką ziemniaczaną.
- *Dlaczego:* Remulada doskonale komponuje się z daniami o neutralnym smaku, które podkreślają jej kremowość.
- *Pro tip:* Podawaj sos w małej miseczce z łyżeczką, by gołąbki czy kotlety nie rozmiękały.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 4.1 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 10.5 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy remuladę można przechowywać w zamrażarce?**

Nie zaleca się zamrażania remulady, ponieważ jogurt i majonez po rozmrożeniu mogą się rozwarstwić i stracić konsystencję.

**Jak długo remulada jest trwała w lodówce?**

Sos można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3–4 dni. Dłużej — tylko jeśli wszystkie składniki były świeże.

**Czy można zastąpić jogurt grecki naturalnym jogurtem?**

Tak, ale sos będzie mniej gęsty. Lepiej użyć odmiany pełnotłustej i ewentualnie odcedzić ją przez watę chirurgiczną przez godzinę.

**Czy remulada zawiera alergeny?**

Tak — zawiera nabiał (jogurt) i jaja (w majonezie), więc nie jest odpowiednia dla osób z alergią na te składniki.

**Jak zrobić remuladę bez curry?**

Można pominąć curry lub zastąpić ją łyżeczką musztardy — sos będzie miał inny, ale równie smaczny smak.