---
slug: respo-deser-z-serka-mascarpone-z-owocami
title: "Respo  Deser z serka mascarpone z owocami"
servings: 1
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Respo  Deser z serka mascarpone z owocami

Lekki deser w pucharku na bazie mascarpone i jogurtu skyr z nutą kawy. Biszkopty nasączone naparem tworzą aromatyczną podstawę, a kremowa warstwa uzupełniona świeżą mandarynką i orzechami daje smakowity finał. Idealny dla osób szukających mniej kalorycznej alternatywy tiramisu.

## Składniki

- 30 g biszkopty (6 sztuk)
- 45 ml napar z kawy (bez cukru, 3 łyżki)
- 48 g mascarpone (2 łyżki)
- 10 g erytrol (2 łyżeczki)
- 150 g jogurt skyr (1 opakowanie)
- 2 ml ekstrakt waniliowy (0,5 łyżeczki)
- 65 g mandarynka (1 sztuka)
- 10 g mieszanka orzechów

## Przygotowanie

1. Przygotuj mocny napar z kawy, używając mniejszej ilości wody
   - **Wskazówka:** Napar powinien być chłodny przed użyciem
2. Pokrusz biszkopty, ułóż w pucharku i nasącz naparem z kawy
3. Ubij mascarpone z erytrolem i ekstraktem waniliowym do podwojenia objętości
4. Delikatnie wymieszaj ubite mascarpone z jogurtem skyr
5. Wyłóż krem na biszkoptach, udekoruj kawałkami mandarynek i posiekanymi orzechami

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zaparz kawę używając 45ml gorącej wody (około 80°C). Pozostaw do ostygnięcia na 5 minut - ciepły napar rozpuściłby mascarpone.
- *Dlaczego:* Chłodny napar zapobiega topnieniu kremu i zachowuje strukturę deseru
- *Pro tip:* Użyj kawy mielonej drobno - da mocniejszy smak bez gorzkości

**Krok 2.** Pokrusz biszkopty na kawałki wielkości grochu. Rozłóż równomерно na dnie pucharka i powoli polej naparem, czekając aż się wchłonie (około 2 minuty).
- *Dlaczego:* Równomierne nasączenie biszkoptów tworzy stabilną podstawę deseru
- *Pro tip:* Jeśli biszkopty wchłoną napar zbyt szybko, dodaj po krople - nie powinny być zbyt mokre

**Krok 3.** W misce ubijaj mascarpone z erytrolem przez 2-3 minuty ręcznym mikserem na średniej prędkości, aż masa się podwoi i stanie puszysta. Dodaj ekstrakt waniliowy i ubijaj jeszcze 30 sekund.
- *Dlaczego:* Ubijanie nasyca krem powietrzem, czyniąc go lżejszym i kremowszym
- *Pro tip:* Mascarpone powinno mieć temperaturę pokojową - zimne trudniej się ubija

**Krok 4.** Do ubitego mascarpone dodaj jogurt skyr po łyżce, delikatnie mieszając ruchami od dołu do góry łyżką. Nie mieszaj zbyt intensywnie przez około 1 minutę.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje puszystą strukturę ubited mascarpone
- *Pro tip:* Jeśli krem się rozwarstwiأ, ubij go ponownie przez 30 sekund

**Krok 5.** Wyłóż krem równomiernie na biszkoptach. Obrierz mandarynkę, podziel na cząstki i rozłóż na kremie. Posiekaj orzechy na drobne kawałki i posyp wierzch.
- *Dlaczego:* Owoce i orzechy dodają tekstury oraz uzupełniają smak deseru
- *Pro tip:* Przed podaniem schłódź deser w lodówce na 30 minut - smaki się połączą

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 24 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mascarpone innym serem?**

Tak, możesz użyć serka kremowego lub ricotty, ale mascarpone da najkremowszą teksturę.

**Jak długo można przechowywać ten deser?**

W lodówce maksymalnie 2 dni. Dłużej biszkopty mogą stać się zbyt miękkie.

**Czy można zrobić więcej porcji na raz?**

Tak, wystarczy pomnożyć składniki przez liczbę porcji i przygotować w oddzielnych pucharkach.

**Czym zastąpić erytrol?**

Możesz użyć cukru (10g), miodu (8g) lub ksylitolu w tej samej ilości co erytrol.

**Czy można użyć innych owoców?**

Oczywiście - sprawdzą się truskawki, maliny, borówki lub pokrojone w kostkę jabłka.

**Co zrobić jeśli nie mam jogurtu skyr?**

Zastąp go jogurtem greckim 0% lub zwykłym jogurtem naturalnym - tekstura będzie podobna.