---
slug: rigatoni
title: "Rigatoni"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Rigatoni

Szybki i sycący makaron z mielonym mięsem, warzywami i serem. Idealny na co dzień – smaczny, tanio i łatwo się gotuje.

## Składniki

- 1500 g mięso mielone
- 1 opakowanie makaron rigatoni
- 15 ml oregano
- 15 ml bazyliia
- 1 ząbek ząbek czosnku lub cebuli
- 1 puszka groszek konserwowy
- 1 słoik marchewka w kostce konserwowa
- 250 g ser żółty
- 0 szt papryka słodka (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 opakowanie przecier pomidorowy
- 1 opakowanie ketchup

## Przygotowanie

1. W garnku podsmaż mięso mielone z czosnkiem lub cebulą, dodaj przyprawy i zalej przecierem z ketchupem.
2. Dodaj groszek i marchewkę, podlej wodą z puszki groszku. Ugotuj makaron na półmiękko i odcedź.
3. Wymieszaj makaron z farszem, przełóż do formy, posyp serem i zapiekaj w piekarniku do zrumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na patelni rozgrzej trochę oleju, dodaj pokrojony czosnek lub cebulę i smaż kilka minut, aż zmięknie. Wlej mięso mielone i smaż, mieszając, aż zmieni kolor. Dodaj oregano, bazylię, paprykę, sól i pieprz, a następnie wlej przecier pomidorowy i ketchup. Gotuj sos kilka minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa z warzywami i przyprawami wzbogaca smak sosu i eliminuje surowy posmak mięsa.
- *Pro tip:* Mieszaj sos drewnianą łyżką, by nie przypalił się na dnie patelni.

**Krok 2.** Do sosu dodaj groszek i marchewkę z słoika wraz z częścią zalewy z puszki groszku. Gotuj kilka minut. W międzyczasie ugotuj makaron rigatoni w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, ale o 2 minuty krócej. Odcedź go i odstaw.
- *Dlaczego:* Dodanie wody z konserwy podczas gotowania wzbogaca sos o smak warzyw i zapobiega jego przeschnięciu.
- *Pro tip:* Nie gotuj makaronu do końca – dokończy się w piekarniku, co zapewni idealną konsystencję.

**Krok 3.** Wymieszaj ugotowany makaron z sosem mięsnym. Przełóż całość do naczynia żaroodpornego, posyp startym serem żółtym i zapiekaj w rozgrzanym do 180°C piekarniku przez 20–25 minut, aż ser się zrumieni.
- *Dlaczego:* Zapiekanie nadaje danie złotą, chrupiącą warstwę i pozwala smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz szybszego efektu, włącz grzałkę górną na ostatnie 3–5 minut, by ser szybciej się zarumienił.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 950 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych warzyw zamiast konserwowych?**

Tak, możesz dodać świeżą marchewkę i groszek, ale najpierw je podsmaż lub ugotuj. Konserwowe są wygodne, bo są już gotowe do użycia.

**Jak uniknąć przeschnięcia dania w piekarniku?**

Zachowaj część wody z puszki groszku i dodaj ją do sosu. Można też dodać odrobinę bulionu warzywnego, jeśli sos wydaje się za gęsty.

**Czy to danie można zamrozić?**

Tak, rigatoni z mielonym można zamrozić przed lub po zapieczeniu. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy.

**Jaką formę najlepiej użyć do zapiekania?**

Użyj żaroodpornego naczynia z metalu lub szkła o pojemności ok. 2–3 litrów, aby danie równomiernie się zapiekło.