---
slug: risotto-z-pieczonymi-pomaranczowymi-pomidorami
title: "Risotto z pieczonymi pomarańczowymi pomidorami"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Risotto z pieczonymi pomarańczowymi pomidorami

Kremowe risotto z pieczonymi pomidorami pomarańczowymi to aromatyczna włoska potrawa idealna na rodzinny obiad. Ryż arborio gotuje się powoli z bulionem, a pieczone pomidory dodają słodko-kwaśnej głębi smaku. Podawaj z posiekaną miętą i dekoracyjnymi pomidorkami dla świeżości.

## Składniki

- 200 g ryż arborio
- 1 kostka kostka bulionu warzywnego knorr
- 500 g pomidorki koktajlowe pomarańczowe
- 1 opakowanie przyprawa knorr suszone pomidory z czosnkiem i bazylią
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 45 ml oliwa z oliwek
- 1 pęczek mięta (do dekoracji i posiekana)

## Przygotowanie

1. Ugotuj 400 ml wody z kostką bulionu. Ryż podsmaż na 30 ml oliwy, wlej bulion i gotuj powoli, aż ryż wchłonie płyn.
2. Pomidorki przekrój na pół, skrop resztą oliwy i posyp przyprawą Knorr. Piecz w 200°C przez 5 minut.
3. Odłóż kilka upieczonych pomidorków do dekoracji. Resztę zmiksuj blenderem ręcznym na gładki sos.
4. Wlej sos pomidorowy do ryżu, wymieszaj i gotuj dalej, aż risotto stanie się miękkie i kremowe. Podawaj z dekoracyjnymi pomidorkami i miętą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej rondlu zagotuj 400 ml wody z kostką bulionu. Na patelni podsmaż 200 g ryżu arborio na 30 ml oliwy, aż ziarna zbloną. Wlej ciepły bulion i gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Ryż arborio musi być najpierw podsmażony, by zachował strukturę i nie rozgotował się.
- *Pro tip:* Mieszaj ryż regularnie, by nie przypalił się na dnie patelni.

**Krok 2.** Pomidorki koktajlowe przekrój na pół nożem na desce. Przełóż do naczynia żaroodpornego, skrop 15 ml oliwy i posyp zawartością jednego opakowania przyprawy Knorr. Upiecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 5 minut.
- *Dlaczego:* Pieczenie pomidorków intensyfikuje ich smak i czyni je soczyste, co wzbogaca sos.
- *Pro tip:* Nie piecz pomidorków zbyt długo, by nie wyschły – 5 minut to idealnie.

**Krok 3.** Z pieczonego naczynia odłóż kilka całych pomidorków na dekorację. Resztę przelej do wysokiego kubła i zmiksuj blenderem ręcznym, aż uzyskasz gładki, jednolity sos.
- *Dlaczego:* Gładki sos lepiej się łączy z ryżem i nadaje risottu kremowej konsystencji.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera ręcznego, użyj klasycznego blendera, ale ostrożnie – gorący sos może wystrzelić.

**Krok 4.** Wlej przygotowany sos do ryżu i mieszaj. Gotuj dalej na małym ogniu przez 2–3 minuty, aż konsystencja stanie się kremowa. Podawaj od razu z odłożonymi pomidorkami i posiekaną miętą.
- *Dlaczego:* Risotto najlepiej smakuje od razu po ugotowaniu, gdy ma idealną, kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przegotowuj risotta po dodaniu sosu – może stać się zbyt miękkie i kleiste.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 8.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić ryż arborio innym rodzajem ryżu?**

Nie zaleca się. Ryż arborio ma wysoką zawartość skrobi, co nadaje risottu kremową konsystencję. Inne gatunki ryżu mogą się rozgotować lub nie wytworzyć odpowiedniego efektu.

**Dlaczego risotto trzeba gotować powoli?**

Powolne gotowanie pozwala ryżowi stopniowo wchłaniać bulion, co zapewnia jedwabistą, kremową konsystencję bez przegotowania ziaren.

**Czy można przygotować sos z pomidorków wcześniej?**

Tak, sos można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed użyciem lekko podgrzej.

**Jakie zioła pasują do tego risotto oprócz mięty?**

Zamiast mięty możesz użyć świeżej bazylii lub natki pietruszki – dodadzą one świeżości i komplementarnego aromatu.