---
slug: rodzinne-drozdzowe
title: "Rodzinne drożdżowe"
servings: 25
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["baked_good"]
---

# Rodzinne drożdżowe

Klasyczne rodzinne drożdżowe ciasto z miękką strukturą i soczystymi owocami. Idealne na podwieczorek lub śniadanie dla całej rodziny.

## Składniki

- 2.5 szt jajka (3 jajka, ale połowa białka jednego odłożona na posmarowanie)
- 125 ml cukier (0,5 szklanki)
- 250 ml mleko (ciepłe)
- 500 g mąka tortowa
- 50 g drożdże (0,5 kostki, świeżych)
- 100 g masło (0,5 kostki, rozpuszczone i przestudzone)
- 0 szt owoce (dowolne: jagody, porzeczki, wiśnie, czereśnie, śliwki (skórka do dołu), truskawki)
- 0 szt kruszonka (do posypania na wierzch)
- 0.5 szt białko jaja (z jednego jaja, do smarowania)

## Przygotowanie

1. W maszynie do chleba ustaw program Dough i dodaj drożdże rozpuszczone w ciepłym mleku, cukier, jajka, mąkę, a potem masło.
2. Po wyrośnięciu ciasta przekładamy je na blachę, smarujemy białkiem jaja i wykładamy owoce oraz kruszonkę.
3. Piekarnik nagrzej do 170–180°C, wstaw ciasto i piecz 30–40 minut, pilnując koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż do maszyny do chleba najpierw ciepłe mleko z rozpuszczonymi drożdżami, potem cukier, jajka, przesianą mąkę, a gdy masa się zacznie mieszać, dodaj rozpuszczone i przestudzone masło.
- *Dlaczego:* Drożdże aktywują się w ciepłym mleku, a masło dodane później nie zakłóca ich działania i lepiej się rozprowadza.
- *Pro tip:* Upewnij się, że mleko nie jest zbyt gorące – mogłoby zabić drożdże.

**Krok 2.** Przełóż wyrośnięte ciasto na wyłożoną papierem blachę, delikatnie rozłóż rękoma, posmaruj odłożonym białkiem i ułóż wybrane owoce oraz kruszonkę.
- *Dlaczego:* Białko jaja nadaje ciastu ładny, złoty połysk, a owoce i kruszonka dają smakową i teksturalną różnorodność.
- *Pro tip:* Nie układaj owoców zbyt gęsto – mogą spowodować przemoczony środek.

**Krok 3.** Nagрей piekarnik do 170–180°C, wstaw ciasto i piecz 30–40 minut, aż powierzchnia będzie złocista i nie będzie się lepić przy dotknięciu.
- *Dlaczego:* Temperatura i czas są kluczowe, by ciasto dobrze wyrosło i nie spaliło się przy jednoczesnym upieczeniu wnętrza.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto zaczyna się zbyt mocno rumienić, przykryj je folią aluminiową.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 15.6 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ciasto bez maszyny do chleba?**

Tak, ciasto można wyrabiać ręcznie w misce. Wymieszaj składniki jak w kroku 1 i wyrabiaj ok. 10 minut, aż masa będzie gładka. Odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na godzinę.

**Jakie owoce najlepiej sprawdzą się w tym ciastie?**

Doskonale działają truskawki, jagody, porzeczki, wiśnie i śliwki. Unikaj owoców zbyt sokowatych, które mogą rozpuścić ciasto.

**Dlaczego ciasto nie powinno być zbyt gęste?**

Zbyt gęsta masa nie pozwala na dobre wyrośnięcie i może dać ciężki, gumiasty produkt. Jeśli jest za gęsta, dodaj odrobinę mleka podczas wyrabiania.

**Jak przechowywać resztki drożdżowego?**

Chroń przed wysychaniem – przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub zamroź na dłużej.