---
slug: rogaliki-cioci-asi
title: "Rogaliki cioci Asi"
servings: 32
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["pastry", "cookies"]
---

# Rogaliki cioci Asi

Rogaliki cioci Asi to tradycyjne drożdżowe wypieki o delikatnej strukturze, nadziewane czekoladą mleczną lub konfiturą. Ciasto przygotowuje się z dodatkiem świeżych drożdży i margaryny, co nadaje mu charakterystyczny smak i miękkość. Przepis pozwala na przygotowanie 32 rogalików, idealnych na rodzinne spotkania i świąteczne okazje.

## Składniki

- 32 szt kostki czekolady mlecznej lub konfitura (do nadziewania rogali)
- 170 ml mleko
- 10 g proszek do pieczenia
- 50 g drożdże świeże
- 20 g cukier
- 500 g mąka pszenna
- 250 g margaryna (zimna, pokrojona na kawałki)
- 3 szt jajka (2 do ciasta, 1 do smarowania)

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki oprócz czekolady umieścić w misce miksera i mieszać przez 2 minuty do uzyskania jednolitego ciasta.
   - **Wskazówka:** Margaryna powinna być zimna - dzięki temu ciasto będzie bardziej kruche.
2. Ciasto podzielić na 32 części, każdą rozwałkować na kształt trójkąta.
   - **Wskazówka:** Użyj wagi kuchennej, aby porcje były równe.
3. Na szerszą część trójkąta położyć kostkę czekolady lub łyżeczkę konfitury, następnie zwijać od szerszej strony.
   - **Wskazówka:** Nie przekładaj za dużo nadzienia - rogaliki mogą się rozerwać podczas pieczenia.
4. Ułożyć rogaliki na blasze wyłożonej papierem, posmarować roztrzepanym jajkiem i piec w 180°C przez 15-20 minut do złocenia.
   - **Wskazówka:** Smarowanie jajkiem da piękny, złocisty kolor.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce miksera umieścić 170 ml mleka, 10 g proszku do pieczenia, 50 g świeżych drożdży, 20 g cukru, 500 g mąki pszennej, 250 g zimnej margaryny pokrojonej na kawałki i 2 jajka. Mieszać mikserem przez 2 minuty na średniej prędkości.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie wszystkich składników zapewni jednolitą strukturę ciasta i prawidłowe rozłożenie drożdży.
- *Pro tip:* Margaryna musi być zimna - wyjmij ją z lodówki dopiero przed użyciem, dzięki temu ciasto będzie bardziej kruche i łatwiejsze w formowaniu.

**Krok 2.** Gotowe ciasto podzielić na 32 równe części (każda około 30g). Każdą część rozwałkować wałkiem na kształt trójkąta o podstawie około 8 cm.
- *Dlaczego:* Równe porcje zapewniają jednakowy rozmiar rogalików i równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Użyj wagi kuchennej do podzielenia ciasta - oszczędzi ci to czasu i zapewni idealnie równe rogaliki.

**Krok 3.** Na szerszą część każdego trójkąta położyć jedną kostkę czekolady mlecznej lub pół łyżeczki konfitury. Zwijać ciasto od szerszej strony ku wierzchołkowi, lekko dociskając końce.
- *Dlaczego:* Prawidłowe zwijanie od szerszej strony zapewnia równomierne rozłożenie nadzienia i ładny kształt rogalika.
- *Pro tip:* Nie przekładaj za dużo nadzienia - maksymalnie jedna kostka czekolady, inaczej rogaliki mogą się rozerwać podczas pieczenia.

**Krok 4.** Piekarnik nagrzać do 180°C. Rogaliki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi 3-4 cm odstępu. Roztrzepać 1 jajko i posmarować nim każdy rogalik. Piec 15-20 minut do złocenia.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i smarowanie jajkiem zapewniają piękny, złocisty kolor i chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Sprawdzaj rogaliki po 15 minutach - jeśli są już złociste, wyciągnij je wcześniej, żeby się nie przypaliły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć drożdży instant zamiast świeżych?**

Tak, użyj 15 g drożdży instant zamiast 50 g świeżych. Dodaj je bezpośrednio do mąki, nie trzeba ich wcześniej rozpuszczać.

**Czym można zastąpić margarynę?**

Możesz użyć zimnego masła lub oleju kokosowego w stanie stałym. Ważne, żeby tłuszcz był zimny.

**Jak długo można przechowywać rogaliki?**

Świeże rogaliki najlepsze są pierwszego dnia. Możesz je przechowywać do 3 dni w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.

**Czy mogę zamrozić ciasto na później?**

Tak, ciasto można zamrozić na etapie po uformowaniu rogalików. Rozmroź w lodówce przez noc, a następnie piecz zgodnie z przepisem.

**Jakie inne nadzienia mogę użyć?**

Sprawdzą się dżemy, nutella, rodzynki z cynamonem, mak, orzechy lub ser twarogowy z cukrem.

**Dlaczego moje rogaliki się rozwijają podczas pieczenia?**

Prawdopodobnie użyłeś za dużo nadzienia lub za słabo dociskałeś końce. Podczas zwijania lekko naciągnij ciasto i dobrze dociśnij końcówki.