---
slug: rogaliki-drozdzowe-maslane-z-nutella
title: "Rogaliki drożdżowe maślane z nutella"
servings: 10
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["baked_good", "breakfast_dish", "snack"]
---

# Rogaliki drożdżowe maślane z nutella

Puszyste rogaliki drożdżowe z maślanego ciasta z nadzieniem z Nutelli to klasyczny domowy wypiek, który znika ze stołu błyskawicznie. Miękkie, złociste i aromatyczne – idealne na śniadanie lub podwieczorek.

## Składniki

- 220 ml mleko (Podgrzane do ok. 70°C aktywuje drożdże)
- 20 g świeże drożdże (Można zastąpić 7 g drożdży instant)
- 40 g masło (Roztopione i ostudzone do temperatury pokojowej)
- 0.5 łyżeczka sól
- 3 łyżka cukier
- 1 szt żółtko (Do posmarowania rogalików przed pieczeniem)
- 375 g mąka pszenna (Najlepiej typ 500 lub 550)
- 150 g nutella (Lub inny krem czekoladowo-orzechowy)

## Przygotowanie

1. Podgrzej mleko do ok. 70°C, dodaj pokruszone drożdże i około 125 g (1 szklankę) mąki. Wymieszaj i odstaw na 10 minut.
2. Rozpuść masło i ostudź je do temperatury pokojowej.
3. Do wyrośniętego zaczynu dodaj cukier, sól, resztę mąki oraz ostudzone masło. Wyrób gładkie, elastyczne ciasto.
4. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 30–45 minut, aż podwoi objętość.
5. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na okrągły placek i pokrój na 10 trójkątów (jak tort).
6. Na szerszą podstawę każdego trójkąta nałóż łyżeczkę Nutelli, a następnie zwiń rogalik od podstawy do wierzchołka.
7. Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw na 5 minut do lekkiego wyrośnięcia.
8. Posmaruj rogaliki rozkłóconym żółtkiem i piecz w 200°C przez ok. 20 minut, aż będą złociste.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podgrzej mleko w rondelku lub mikrofalówce do ok. 70°C – powinno być ciepłe, ale nie gorące. Dodaj pokruszone świeże drożdże i 1 szklankę mąki, wymieszaj łyżką i odstaw na 10 minut.
- *Dlaczego:* Ciepłe mleko aktywuje drożdże, które zaczną pracować i spulchnią ciasto.
- *Pro tip:* Jeśli po 10 minutach zaczyn nie spienił się, drożdże mogły być nieświeże – kup nowe i zacznij od nowa.

**Krok 2.** Włóż masło do małego rondelka lub miseczki żaroodpornej i podgrzej na małym ogniu lub w mikrofalówce, aż się roztopi. Odłóż na bok do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Gorące masło mogłoby zabić drożdże, dlatego musi ostygnąć przed dodaniem do ciasta.
- *Pro tip:* Możesz pokroić masło na małe kawałki, żeby szybciej ostygło.

**Krok 3.** Do miski z zaczynem dodaj cukier, sól, resztę mąki i ostudzone masło. Mieszaj, a następnie wyrabiaj ciasto rękami przez ok. 8–10 minut, aż stanie się gładkie i nie będzie kleić się do rąk.
- *Dlaczego:* Dokładne wyrabianie rozwija gluten, dzięki czemu rogaliki będą puszyste i elastyczne.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki, ale nie przesadzaj – za duża ilość mąki sprawi, że rogaliki będą twarde.

**Krok 4.** Przykryj miskę z ciastem czystą ściereczką kuchenną lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce (np. obok grzejnika lub do wyłączonego piekarnika) na 30–45 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość.
- *Dlaczego:* Drożdże potrzebują czasu i ciepła, żeby wytworzyć dwutlenek węgla, który spulchnia ciasto.
- *Pro tip:* Ciasto urośnie szybciej, jeśli wstawisz miskę do piekarnika nagrzanego do 30°C.

**Krok 5.** Wysyp wyrośnięte ciasto na lekko oprószony mąką blat. Wałkiem rozwałkuj je na okrągły placek o grubości ok. 4–5 mm. Podziel nożem na 10 równych trójkątów – jak kawałki tortu.
- *Dlaczego:* Równe trójkąty dają rogalikowi ładny kształt i zapewniają równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Najpierw podziel okrąg na pół, potem każdą połowę na 5 – łatwiej uzyskać równe części.

**Krok 6.** Na szerszą podstawę każdego trójkąta nałóż ok. łyżeczkę Nutelli. Zwiń rogalik, zaczynając od podstawy, delikatnie naciągając ciasto w kierunku wierzchołka.
- *Dlaczego:* Nawijanie od podstawy do czubka tworzy klasyczny kształt rogalika i zamyka farsz w środku.
- *Pro tip:* Nie nakładaj za dużo nadzienia – Nutella może wypłynąć podczas pieczenia.

**Krok 7.** Ułóż rogaliki na blasze do pieczenia wyłożonej papierem, w odstępach ok. 3 cm. Zostaw je na 5 minut, żeby lekko podrośły.
- *Dlaczego:* Krótki odpoczynek pozwala ciastu się odprężyć i jeszcze trochę urosnąć przed pieczeniem.
- *Pro tip:* Końcówki rogalika możesz lekko docisnąć do blaszki, żeby nie rozwinął się podczas pieczenia.

**Krok 8.** Rozkłóć żółtko widelcem w miseczce i pędzelkiem posmaruj każdy rogalik. Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 200°C (góra-dół) i piecz ok. 20 minut, aż rogaliki będą złocistobrązowe.
- *Dlaczego:* Żółtko nadaje rogalikom piękny, błyszczący i złoty kolor podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Sprawdź rogaliki po 15 minutach – każdy piekarnik jest inny i mogą zarumienić się szybciej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 248 kcal |
| Białko | 5.5 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 10 g |
| Tłuszcze | 9.5 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 130 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć drożdży instant zamiast świeżych?**

Tak, wystarczy 7 g (jedna torebka) drożdży instant. Wymieszaj je bezpośrednio z mąką i resztą składników, bez osobnego rozpuszczania w mleku.

**Czym mogę zastąpić Nutellę?**

Możesz użyć dowolnego kremu czekoladowego, dżemu, masy makowej, twarożku z cukrem lub masła orzechowego. Rogaliki świetnie smakują z każdym nadzieniem.

**Jak przechowywać rogaliki, żeby pozostały miękkie?**

Przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku lub woreczku w temperaturze pokojowej – zachowają świeżość przez 2–3 dni. Możesz je też krótko podgrzać w mikrofalówce przed podaniem.

**Czy można zamrozić rogaliki?**

Tak, po całkowitym ostygnięciu zapakuj je do woreczków do mrożenia i zamroź na do 2 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej lub podgrzej w piekarniku w 160°C przez kilka minut.

**Dlaczego ciasto nie chce rosnąć?**

Najczęstszą przyczyną jest zbyt gorące mleko (powyżej 45°C), które zabija drożdże, lub nieświeże drożdże. Upewnij się, że mleko jest ciepłe, a nie gorące, i sprawdź datę ważności drożdży.

**Ile rogalików wychodzi z tego przepisu?**

Z podanych składników wychodzi 10 rogalików. Jeśli chcesz mniejsze, możesz podzielić placek na 12–14 części.