---
slug: rogaliki-drozdzowe-thermomix
title: "Rogaliki drożdżowe Thermomix"
servings: 48
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "snack", "breakfast_dish"]
---

# Rogaliki drożdżowe Thermomix

Rogaliki drożdżowe to szybkie i smaczne ciasteczka, które można łatwo przygotować bez czasu na wyrastanie. Idealne na śniadanie lub podanie z herbatą.

## Składniki

- 1 szt żółtko jajka
- 1 szt jajko
- 500 g mąka pszenna - typ 450 (tortowa)
- 45 g cukier
- 100 g śmietana 18%
- 50 g drożdże świeże
- 100 g masło
- 125 g margaryna do pieczenia
- 200 g marmolada
- 1 szt białko jajka

## Przygotowanie

1. W naczyniu Thermomixa umieść żółtko, jajko, mąkę, cukier, śmietanę, pokruszone drożdże, masło i margarynę.
2. Wyrabiaj 3 minuty / Interwał.
3. Ciasto wyłóż na blat i jeszcze chwilę zagniataj. Podziel ciasto na 4 części.
4. Każdą część rozwałkuj na okrągły placek o grubości 3-4 mm.
5. Pokrój na 12 kawałków (jak pizzę). Na szerszej części trójkąta wyłóż pół łyżeczki marmolady.
6. Zwijaj trójkąty, zaczynając od szerszej części.
7. W ten sam sposób zrób 48 rogalików. Wierzch rogalika posmaruj roztrzepanym białkiem i posyp cukrem.
8. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
9. Piecz przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 st. C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść wszystkie składniki z wyjątkiem białka i marmolady do naczynia Thermomixa: żółtko, jajko, mąkę, cukier, śmietanę, drożdże, masło i margarynę.
- *Dlaczego:* To zapewnia równomierne wymieszanie składników od razu i przygotowanie jednolitego ciasta.
- *Pro tip:* Upewnij się, że drożdże są świeżo pokruszone, by szybciej się rozpuściły.

**Krok 2.** Włącz maszynę na tryb interwał przez 3 minuty, aby dokładnie wyrąbać ciasto.
- *Dlaczego:* Tryb interwał zapewnia intensywne mieszanie z przerwami, co pomaga lepiej wyrabiać ciasto bez przegrzania.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto wydaje się za suche, dodaj 10 ml śmietany – ale tylko jeśli konieczne.

**Krok 3.** Wyłóż ciasto na lekko posypany mąką blat i zagniataj rękoma przez 1–2 minuty, aż będzie gładkie. Następnie podziel na 4 równe części.
- *Dlaczego:* Ręczne zagniatanie poprawia strukturę ciasta i elastyczność, co ułatwi formowanie rogalików.
- *Pro tip:* Użyj noża lub szpatułki, by dokładnie podzielić ciasto na równe porcje.

**Krok 4.** Rozwałkuj każdą część w cienki okrągły placek o grubości 3–4 mm.
- *Dlaczego:* Równa grubość placka zapewnia jednolite pieczenie i łatwe formowanie trójkątów.
- *Pro tip:* Nie wałkuj zbyt cienko, by rogaliki nie wyschły podczas pieczenia.

**Krok 5.** Podziel każdy placek na 12 trójkątów (jak tarczę zegara). Na szerszą część każdego trójkąta połóż około 5 g marmolady.
- *Dlaczego:* Takie cięcie pozwala uzyskać idealne kształty rogalików, a marmolada w środku nie wycieka.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i lekko posyp blat mąką, by kawałki nie przywierały.

**Krok 6.** Zwijaj każdy trójkąt od szerszego końca do wierzchołka, formując kształt rogalika.
- *Dlaczego:* Zwijanie od szerszej części zapewnia ładny, luźny kształt i nie rozpadający się rogalik.
- *Pro tip:* Nie zwijaj zbyt ciasno, by ciasto mogło się lekko unieść w piekarniku.

**Krok 7.** Po uformowaniu wszystkich rogalików, posmaruj ich wierzch roztrzepanym białkiem jajka i posyp drobnym cukrem.
- *Dlaczego:* Białko sprawia, że rogaliki ładnie się opieką, a cukier doda chrupkości i blasku.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka do smarowania, by równomiernie rozprowadzić białko.

**Krok 8.** Ułóż uformowane rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając między nimi przestrzeń.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywieraniu, a przestrzeń pozwala na równomierne pieczenie bez przyklejania się.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt gęsto – rogaliki lekko puchną podczas pieczenia.

**Krok 9.** Upiecz rogaliki przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas zapewniają idealne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość po 12 minutach – jeśli są złociste, są gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 6.2 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy rogaliki trzeba wyrabiać w Thermomiksie?**

Nie, możesz je wyrabiać ręcznie lub mikserem z hakami. Thermomix ułatwia proces, ale nie jest konieczny.

**Dlaczego rogaliki nie muszą wyrastać?**

Ciasto zawiera dużo tłuszczu i jaj, co zapewnia puszystość bez tradycyjnego wyrastania. Są szybkie w przygotowaniu.

**Czy można zamrozić uformowane rogaliki?**

Tak, ułóż je na blacie, zamroź, a potem przenieś do pojemnika. Piecz od razu ze zmarzniętych, dodając 2–3 minuty.

**Jakie marmolady najlepiej smakują?**

Najlepiej sprawdzają się truskawkowa, morelowa lub czarna porzeczka. Unikaj zbyt wodnistych wersji.

**Czy można zrobić rogaliki bez margaryny?**

Tak, możesz użyć całego masła zamiast margaryny, ale margaryna zapewnia lepszą chrupkość skórki.

**Jak przechowywać gotowe rogaliki?**

Przechowuj w pudełku hermetycznym do 2 dni. Można je także podgrzać w piekarniku przez 3 minuty, by odświeżyć.