---
slug: rogaliki-drozdzowe-z-nutella
title: "Rogaliki drożdżowe z nutellą"
servings: 32
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 20
difficulty: medium
categories: ["baked_good", "breakfast_dish", "snack"]
---

# Rogaliki drożdżowe z nutellą

Pyszne rogaliki drożdżowe z kremem czekoladowym Nutella to idealny przysmak na śniadanie lub podwieczorek. Miękkie, puszyste ciasto połączone z aromatycznym nadzieniem czekoladowym pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli. Przygotowanie wymaga odrobinę cierpliwości, ale efekt końcowy jest warty zachodu.

## Składniki

- 480 g krem czekoladowy typu nutella
- 33 g drożdże świeże
- 125 ml mleko 2%
- 555 g mąka pszenna typ 550
- 62 g cukier
- 2 szt jajko
- 3 g sól
- 100 g masło

## Przygotowanie

1. Rozkrusz drożdże do miski, posyp 1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki, wlej 125 ml letniego mleka i wymieszaj. Odstaw rozczyn do wyrośnięcia na 15 minut.
2. Roztop 100 g masła i odstaw do ostygnięcia.
3. Przesiej mąkę do miski, dodaj cukier i sól. Wymieszaj, potem dodaj jajka, mleko, masło i rozczyn. Zagnieć ciasto na stolnicy przez 10 minut, a następnie odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.
4. Podziel ciasto na 4 części. Każdą rozwałkuj na okrąg, podziel na 8 trójkątów. Nałóż łyżeczkę Nutelli przy podstawie i zwiń w rogalik. Powtarzaj dla wszystkich kawałków.
5. Rozłóż rogaliki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj folią i odstaw do wyrośnięcia na 25 minut.
6. Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół).
7. Zdejmij folię i piecz rogaliki 18–20 minut, aż ładnie się zrumienią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozkrusz świeże drożdże do suchej miski, dodaj 15 g cukru i 15 g mąki, wlej 125 ml letniego mleka (nie gorącego, by nie zabić drożdży) i wymieszaj do uzyskania gładkiej, lekko pieniącej się masy.
- *Dlaczego:* Rozczyn aktywuje drożdże i pomaga ciastu lepiej wyrosnąć.
- *Pro tip:* Jeśli mleko jest zbyt gorące, drożdże umrą – upewnij się, że jest letnie (ok. 37°C).

**Krok 2.** Umieść 100 g masła w małej miskie i roztop je w kuchence mikrofalowej lub na małym ogniu, a następnie odstaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Ciepłe, ale nie gorące masło lepiej się miesza z ciastem, nie zabijając drożdży.
- *Pro tip:* Nie rozgrzewaj masła zbyt mocno – powinno być płynne, ale nie dymiące.

**Krok 3.** Przesiej 555 g mąki do dużej miski, dodaj 62 g cukru i 3 g soli. Wymieszaj, potem dodaj 2 jajka, 125 ml mleka, ostudzone masło i aktywowany rozczyn. Mieszaj szpatułką, aż się połączą, potem przenieś na stolnicę i zagnieć ręcznie przez 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i sprężyste.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki wprowadza powietrze, a ugniatanie rozwija gluten, co daje puszyste ciasto.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, posyp lekko mąką, ale nie przesadzaj – zbyt suche ciasto będzie twardzie.

**Krok 4.** Podziel wyrosłe ciasto na 4 równe części. Jedną część rozwałkuj na cienki okrąg o grubości ok. 0,5 cm. Podziel koło na 8 trójkątów (jak tarczę zegara). Na podstawę każdego trójkąta nałóż łyżeczkę (ok. 15 g) Nutelli, następnie zwiń od podstawy do wierzchołka, delikatnie naciskając palcami.
- *Dlaczego:* Rozwałkowanie i podział umożliwia uzyskanie jednolitych rogalików z równym nadzieniem.
- *Pro tip:* Nie nakładaj za dużo Nutelli – może wypływać podczas pieczenia.

**Krok 5.** Ułóż uformowane rogaliki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawając między nimi ok. 3 cm odstępu (będą rosły). Przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 25 minut.
- *Dlaczego:* Drugie wyrośnięcie sprawia, że rogaliki będą puszyste i miękkie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Umieść blaszkę w ciepłym miejscu, np. obok grzejnika lub w wyłączonym piekarniku z lampką zapaloną.

**Krok 6.** Przed pieczeniem ustaw piekarnik na 180°C z funkcją grzania góra-dół, aby ciepło równomiernie się rozkładało.
- *Dlaczego:* Równomierne ogrzewanie zapobiega przypaleniu i zapewnia jednolite upieczenie.
- *Pro tip:* Rozgrzewaj piekarnik co najmniej 10 minut przed włożeniem rogalików.

**Krok 7.** Zdejmij folię z rogalików i wstaw blaszkę do rozgrzanego piekarnika. Piecz 18–20 minut, aż rogaliki będą złociste i delikatnie pohrupią przy lekkim postukaniu.
- *Dlaczego:* Folia zapobiega wysychaniu podczas wyrośnięcia, ale musi być zdjęta przed pieczeniem.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 15 minutach – rogaliki mogą opaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.1 g |
| Węglowodany | 24.3 g |
| Cukry | 11.4 g |
| Tłuszcze | 8.9 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 52 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamrozić rogaliki z Nutellą?**

Tak, możesz upiec rogaliki, ostudzić je i zamrozić w szczelnym pojemniku. Odmrażaj w temperaturze pokojowej lub podgrzej w piekarniku.

**Czy rogaliki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz uformować rogaliki, ułożyć na blaszce, przykryć folią i odstawić do lodówki na całą noc. Rano wystarczy wyjąć i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut przed pieczeniem.

**Dlaczego moje rogaliki nie wyrosły?**

Może to wynikać z zbyt zimnego środowiska, przeterminowanych drożdży lub zbyt gorącego mleka, które je zabiło. Upewnij się, że drożdże są świeże, a ciasto stoi w ciepłym miejscu.

**Czy można zrobić rogaliki bez jajek?**

Można spróbować zastąpić jajka substytutem jajek roślinnych, ale struktura ciasta może być mniej puszysta. Receptura została przetestowana z jajkami.

**Jak przechowywać rogaliki?**

Przechowuj w pokoju w szczelnym pojemniku przez 2–3 dni. Można również podgrzać je w piekarniku lub tosterze przed podaniem.