---
slug: rogaliki-marchewkowe
title: "Rogaliki marchewkowe :-)"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "snack", "dessert"]
---

# Rogaliki marchewkowe :-)

Rogaliki marchewkowe to kruche, delikatnie słodkie ciasteczka z ciasta na bazie marchewki i masła, zwijane z nadzieniem kajmakowym i posypane orzechami laskowymi. Świetnie sprawdzają się jako domowy wypiek na każdą okazję.

## Składniki

- 200 g marchewka (Obrana i pokrojona w mniejsze kawałki.)
- 200 g masło (Zimne, pokrojone w kostkę.)
- 350 g mąka pszenna (Dodatkowo trochę mąki do podsypywania przy wałkowaniu.)
- 50 g cukier puder
- 1 opakowanie masa krówkowa (kajmak) (Gotowa masa kajmakowa ze słoika lub puszki, ok. 400 g.)
- 100 g orzechy laskowe (Można użyć prażonych dla intensywniejszego smaku.)

## Przygotowanie

1. Włóż orzechy laskowe do naczynia blendera i rozdrobnij przez 10 sekund na wysokich obrotach, następnie przełóż do miseczki.
2. Do naczynia blendera włóż pokrojone kawałki marchewki i zmiksuj przez 10 sekund na wysokich obrotach.
3. Dodaj masło, mąkę pszenną i cukier puder, a następnie miksuj przez 30 sekund na obrotach 3–4.
4. Wyrabiaj ciasto funkcją interwał przez 1 minutę, aż uzyska jednolitą, gładką konsystencję.
5. Wyłóż ciasto na posypaną mąką stolnicę i podziel na trzy równe części.
6. Każdą część rozwałkuj na cienki placek, podsypując w razie potrzeby mąką, aby ciasto się nie kleiło.
7. Posmaruj każdy placek masą krówkową i posyp rozdrobnionymi orzechami laskowymi.
8. Wycinaj małe trójkąty i zawijaj je od podstawy ku wierzchołkowi, formując rogaliki.
9. Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz 30 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp orzechy laskowe do naczynia blendera lub malaksera i rozdrobnij je przez ok. 10 sekund na wysokich obrotach – mają być grubo posiekane, nie zmielone na pył. Przełóż do osobnej miseczki i odłóż na bok.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze rozdrobnienie orzechów pozwala łatwo ich użyć do posypania rogalików, a gruba tekstura daje przyjemny chrupiący efekt.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo – grubsze kawałki orzechów są smaczniejsze w nadzieniu niż drobny proszek.

**Krok 2.** Do czystego naczynia blendera wrzuć pokrojoną marchewkę (obierz ją wcześniej i pokrój na mniejsze kawałki) i zmiksuj przez 10 sekund na wysokich obrotach, aż marchewka będzie drobno posiekana.
- *Dlaczego:* Marchewka nadaje ciastu wilgoć, naturalną słodycz i piękny pomarańczowy kolor.
- *Pro tip:* Im drobniej posiekasz marchewkę, tym bardziej jednolite będzie ciasto – upewnij się, że nie zostały większe kawałki.

**Krok 3.** Do naczynia blendera z marchewką dodaj zimne masło pokrojone w kostkę, mąkę pszenną i cukier puder. Miksuj przez 30 sekund na obrotach 3–4, zatrzymując się w połowie, by zeskrobać ciasto ze ścianek.
- *Dlaczego:* Zimne masło sprawia, że ciasto jest kruche i delikatne po upieczeniu.
- *Pro tip:* Nie miksuj za długo – ciasto ma się połączyć, ale nie powinno być nadmiernie wyrabiane, bo rogaliki będą twarde.

**Krok 4.** Włącz funkcję interwał (Turbo) i wyrabiaj ciasto przez 1 minutę, aż będzie gładkie i odchodzące od ścianek. Jeśli nie masz blendera, możesz zagnieść ciasto ręcznie.
- *Dlaczego:* Krótkie wyrabianie spaja składniki i nadaje ciastu elastyczność potrzebną do wałkowania.
- *Pro tip:* Gotowe ciasto nie powinno kleić się do rąk – jeśli klei, możesz dodać łyżkę mąki.

**Krok 5.** Wyłóż ciasto na stolnicę lub blat posypany mąką i podziel je na trzy w miarę równe kulki – ułatwi to wałkowanie.
- *Dlaczego:* Podział na części sprawia, że łatwiej wywałkować cienkie placki i pracować z ciastem.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, owiń je folią spożywczą i wstaw do lodówki na 15–20 minut.

**Krok 6.** Każdą część ciasta rozwałkuj wałkiem na okrągły lub owalny placek o grubości około 3 mm. Jeśli ciasto przykleja się do wałka lub blatu, podsyp delikatnie mąką.
- *Dlaczego:* Cienkie placki zapewniają chrupkość i sprawne zawijanie rogalików.
- *Pro tip:* Wałkuj od środka ku brzegom, obracając placek co jakiś czas, aby uzyskać równomierną grubość.

**Krok 7.** Nałóż cienką warstwę masy krówkowej na każdy placek (łyżką lub szpatułką), a następnie posyp równomiernie posiekanymi orzechami laskowymi.
- *Dlaczego:* Kajmak i orzechy tworzą kremowo-chrupkie nadzienie, które jest sercem tych rogalików.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo masy krówkowej – przy zawijaniu może wyciekać na boki i przypalać się na blaszce.

**Krok 8.** Nożem lub kółkiem do ciasta wytnij małe trójkąty. Każdy trójkąt zawijaj od szerszej podstawy ku wierzchołkowi, formując rogalik. Układaj na blasze z odstępami.
- *Dlaczego:* Zawijanie od podstawy ku czubkowi tworzy charakterystyczny kształt rogalika i utrzymuje nadzienie w środku.
- *Pro tip:* Lekko przyciśnij czubek rogalika do blaszki, żeby nie rozwinął się podczas pieczenia.

**Krok 9.** Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach co ok. 2 cm i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 30 minut, aż będą lekko złote.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przyklejaniu się rogalików do blachy i ułatwia ich zdjęcie.
- *Pro tip:* Po upieczeniu pozostaw rogaliki na blasze przez kilka minut, bo świeżo wyjęte są kruche i mogą się kruszyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 72 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 40.5 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego nadzienia zamiast kajmaku?**

Tak, zamiast masy krówkowej możesz użyć dżemu, nutelli lub pasty orzechowej. Kajmak daje jednak charakterystyczny, karmelowy smak, który świetnie komponuje się z marchewkowym ciastem.

**Czy ciasto trzeba chłodzić przed wałkowaniem?**

Nie jest to konieczne, ale jeśli ciasto jest zbyt miękkie lub lepi się do rąk, warto owinąć je folią spożywczą i włożyć do lodówki na 15–20 minut. Schłodzone ciasto łatwiej się wałkuje.

**Jak długo mogę przechowywać rogaliki marchewkowe?**

Rogaliki przechowuj w szczelnym pojemniku lub puszce w temperaturze pokojowej do 4–5 dni. Zachowają chrupkość, jeśli nie będą narażone na wilgoć.

**Czy mogę zastąpić orzechy laskowe innymi orzechami?**

Tak, możesz użyć orzechów włoskich, nerkowców lub migdałów. Każdy rodzaj orzechów nada rogalikom nieco inny smak i teksturę.

**Czy rogaliki można zamrozić?**

Tak, upieczone i ostudzone rogaliki można zamrozić na do 2 miesięcy. Przed podaniem wystarczy je rozmrozić w temperaturze pokojowej przez około godzinę.

**Skąd wiem, że rogaliki są gotowe?**

Rogaliki powinny być lekko złote na brzegach i spodzie po 30 minutach pieczenia w 180°C. Zbyt intensywny złoty kolor może oznaczać, że kajmak zaczął się przypalać.