---
slug: rogaliki-pani-joli
title: "Rogaliki pani Joli"
servings: 50
prep_time_minutes: 180
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["baked_good", "snack", "dessert"]
---

# Rogaliki pani Joli

Domowe rogaliki pani Joli to aromatyczna słodkość z nadzieniem różanym i cytrynowym lukrem. Idealne na spotkanie rodzinne lub jako przekąska z herbatą.

## Składniki

- 250 g kostka masła (lub margaryny Palma) (można zastąpić margaryną)
- 2 szt jajka
- 30 ml cukier (około 2 łyżek)
- 62.5 ml mleko (ciepłe)
- 500 g mąka pszenna
- 1 opakowanie drożdże suszone (Oetker) (7 g)
- 1 słoik marmolada różana (lub powidła) (około 300 g)
- 1 szczypta sok z cytryny (świeżo wyciśnięty)
- 150 g cukier puder (do przygotowania lukru)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj drożdże z ciepłym mlekiem i cukrem, odstaw na 10 minut do wyrośnięcia. Rozpuść masło, ostudź i dodaj do mąki razem z rozczynem i jajkami. Wygnieć gładkie ciasto i odłóż do wyrośnięcia na 1 godzinę.
2. Wykończ ciasto, uformuj rogaliki, nadziej marmoladą i piecz w piekarniku 180–200 °C przez 15–20 minut. Po wypieczeniu polukruj cytrynowym lukrem i ostudź.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce wymieszaj drożdże, ciepłe mleko (nie gorące!) i cukier. Odstaw na 10 minut – powinna powstać pianka. W międzyczasie rozpuść masło na patelni lub w mikrofalówce, ostudź. Do dużej miski wsyp mąkę, zrób dołek, włóż rozczyn, masło, jajka i zacznij mieszać. Wygnieć miękkie, gładkie ciasto, przełóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na godzinę.
- *Dlaczego:* Rozczyn z drożdżami musi wyrosnąć, by ciasto dobrze wypiekło i było puszyste.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, dodaj odrobinę mąki, ale nie za dużo – ma być miękkie.

**Krok 2.** Wykończ ciasto na lekko posypanej mąką desce. Podziel na kawałki, ugnij w kuleczki, a następnie rozwałkuj w płatki. Na środek włóż łyżeczkę marmolady, zawiń w rogalik. Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz 15–20 minut w 180–200 °C. Po wypieczeniu przygotuj lukier: wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny i polukruj ciepłe rogaliki.
- *Dlaczego:* Prawidłowe formowanie i nadziewanie zapewnia ładny wygląd i soczystość rogalików.
- *Pro tip:* Nie piecz zbyt długo – rogaliki szybko się rumienią, a mogą wyschnąć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 8.9 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić drożdże świeżymi?**

Tak, 21 g drożdży świeżych zastępuje jedno opakowanie suszonych. Rozpuść je w ciepłym mleku z cukrem.

**Dlaczego moje ciasto nie wyrosło?**

Prawdopodobnie mleko było zbyt zimne lub zbyt gorące, co zabija drożdże. Upewnij się, że jest ciepłe (około 37 °C), a miejsce wyrośnięcia ciepłe i bez przeciągów.

**Jak przechowywać rogaliki?**

Przechowuj w pudełku hermetycznym do 2 dni. Można je również zamrozić i podgrzać później w piekarniku.

**Czy rogaliki mogą być bez jajek?**

Można spróbować zastąpić jajka mlekiem roślinnym i łyżką oleju, ale struktura ciasta będzie inna – mniej puszyste.