---
slug: rogaliki-thermomix
title: "Rogaliki Thermomix"
servings: 48
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["baked_good"]
---

# Rogaliki Thermomix

Rogaliki Thermomix to szybkie i smaczne domowe ciasteczka, które upieczesz w mgnieniu oka. W nadzieniu możesz użyć marmolady, czekolady lub świeżych owoców – każdy wariant jest pyszny.

## Składniki

- 1 szt żółtko jajka
- 1 szt jajko
- 500 g mąka pszenna - typ 450 (tortowa)
- 45 g cukier
- 100 g śmietana 18%
- 50 g drożdże świeże
- 100 g masło
- 125 g margaryna do pieczenia
- 250 g marmolada
- 1 szt białko jajka
- 30 g cukier (do posypania)

## Przygotowanie

1. Włóż do naczynia Thermomixa wszystkie składniki oprócz marmolady, białka i grubego cukru.
2. Wyrabiaj ciasto przez 3 minuty w trybie interwał.
3. Przełóż ciasto na stolnicę oprószoną mąką i wyrabiaj rękoma przez kilka minut.
4. Podziel ciasto na 4 równe kawałki.
5. Każdy kawałek rozwałkuj na okrągły placek grubości 3–4 mm.
6. Podziel każdy placek na 12 trójkątów za pomocą noża.
7. Na szerszy koniec każdego trójkąta połóż pół łyżeczki marmolady.
8. Zwiń trójkąt w rogalik, zaczynając od szerszego końca.
9. Powtarzaj, aż wszystkie kawałki ciasta zostaną wykorzystane.
10. Posmaruj rogaliki białkiem i posyp grubym cukrem.
11. Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
12. Piecz rogaliki przez 15 minut w 200°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż do naczynia Thermomixa żółtko, jajko, mąkę, cukier, śmietanę, drożdże, masło i margarynę – wszystko oprócz marmolady, białka i grubego cukru.
- *Dlaczego:* To zapewnia równomierne wymieszanie składników i poprawne wyrośnięcie ciasta drożdżowego.
- *Pro tip:* Upewnij się, że masło i margaryna są pokrojone na mniejsze kawałki, by szybciej się rozpuścić.

**Krok 2.** Ustaw Thermomix na 3 minuty w trybie interwał, aby dokładnie wyrąbać ciasto.
- *Dlaczego:* Tryb interwał zapewnia intensywne mieszanie, które aktywuje gluten i nadaje ciastu odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto wydaje się zbyt suche, dodaj 10 ml śmietany – ale ostrożnie, by nie przesadzić.

**Krok 3.** Przełóż ciasto na stolnicę posypaną mąką i wyrabiaj rękoma przez około 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Ręczne wyrabianie pomaga lepiej połączyć składniki i nadać ciastu elastyczność.
- *Pro tip:* Nie dodawaj za dużo mąki – ciasto nie powinno być zbyt suche, by rogaliki wyszły miękkie.

**Krok 4.** Podziel całe ciasto na 4 równe części, używając noża lub szpatułki.
- *Dlaczego:* Dzielenie na części ułatwia dalszą obróbkę i zapewnia jednolity rozmiar rogalików.
- *Pro tip:* Waż części na wadze kuchennej, by były identyczne – wtedy pieką się równomiernie.

**Krok 5.** Rozwałkuj każdy kawałek w okrągły placek grubości 3–4 mm.
- *Dlaczego:* Odpowiednia grubość placka pozwala łatwo go podzielić i nadać rogalikom ładny kształt.
- *Pro tip:* Podkładaj mąkę pod wałek i pod placek, by nie przywalał się do stolnicy.

**Krok 6.** Podziel każdy placek na 12 trójkątów, tnąc nożem od środka do brzegu w kształcie pizzy.
- *Dlaczego:* Trójkąty to idealny kształt do zwijania rogalików – szerszy koniec daje miejsce na nadzienie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tnij precyzyjnie, by trójkąty były równe i ładnie wyglądały po upieczeniu.

**Krok 7.** Na szerszy koniec każdego trójkąta połóż około pół łyżeczki marmolady.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo nadzienia może wypłynąć podczas pieczenia, a zbyt mało – nie da smaku.
- *Pro tip:* Użyj łyżeczki do dokładnego dawkowania – możesz też zamiast marmolady dać czekoladę lub owoce.

**Krok 8.** Zwiń trójkąt w rogalik, zaczynając od szerszego końca, delikatnie przyciskając brzegi.
- *Dlaczego:* Zwijanie od szerszego końca tworzy charakterystyczny kształt rogalika i chroni nadzienie.
- *Pro tip:* Nie zwijaj zbyt ciasno – rogalik powinien mieć lekko luźny kształt, by ładnie się podniósł w piekarniku.

**Krok 9.** Powtarzaj proces zwijania, aż wszystkie trójkąty z wszystkich placków zostaną wykorzystane.
- *Dlaczego:* To gwarantuje, że wszystkie rogaliki będą gotowe do pieczenia w tej samej partii.
- *Pro tip:* Układaj gotowe rogaliki na blacie, aż wszystkie będą przygotowane – niech nie stykają się ze sobą.

**Krok 10.** Wzbij białko jajka i delikatnie posmaruj nim każdy rogalik, następnie posyp grubym cukrem.
- *Dlaczego:* Białko nadaje rogalikom ładny, błyszczący kolor, a cukier tworzy chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka kuchennego, by równomiernie rozprowadzić białko i nie zniszczyć kształtu rogalików.

**Krok 11.** Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając między nimi przestrzeń.
- *Dlaczego:* Przestrzeń pozwala rogalikom swobodnie się podnieść i nie przywierać do siebie.
- *Pro tip:* Zostaw przynajmniej 2–3 cm między rogalikami – podczas pieczenia znacznie przyrastają.

**Krok 12.** Wstaw blaszę do nagrzanego piekarnika i piecz rogaliki przez 15 minut w 200°C.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas zapewniają złoty kolor i miękki środek bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość po 12 minutach – jeśli rogaliki są złociste, są gotowe; nie piecz zbyt długo.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 15.3 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 5.8 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 35 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić marmoladę innym nadzieniem?**

Tak, możesz użyć nutelli, dżemu, startej czekolady lub nawet świeżych owoców. Ważne, by nie były zbyt wilgotne, by nie rozkleić ciasta.

**Czy rogaliki można zamrozić przed upieczeniem?**

Tak, ułóż je na tacy, zamroź, a potem przenieś do pojemnika. Piecz od razu ze zmarzniętych, dodając 2–3 minuty do czasu pieczenia.

**Dlaczego moje rogaliki nie podniosły się w piekarniku?**

Może to wynikać z przeterminowanych drożdży, zbyt zimnego ciasta lub braku czasu na wyrośnięcie. Upewnij się, że drożdże są świeże i ciepłe.

**Czy mogę zrobić te rogaliki bez Thermomixa?**

Tak, ciasto można wyrabiać ręcznie lub mikserem z hakami. Wystarczy wymieszać składniki i wyrabiać do gładkości.

**Jak przechowywać upieczone rogaliki?**

Przechowuj je w pudełku hermetycznym przez 2–3 dni. Można je również podgrzać w piekarniku, by odzyskały chrupkość.