---
slug: rogaliki-z-cynamonem
title: "Rogaliki z cynamonem"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "breakfast_dish", "baked_good"]
---

# Rogaliki z cynamonem

Rogaliki z ciasta francuskiego z kremowym serkiem i cynamonem to szybka i aromatyczna słodka przekąska, idealna do porannej kawy. Przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut, a efekt jest chrupiący i przepyszny.

## Składniki

- 125 g serek kremowy (typu philadelphia) (Standardowe opakowanie serka kremowego; może być light)
- 1 łyżka cukier trzcinowy
- 275 g ciasto francuskie (arkusz) (Gotowy arkusz ciasta francuskiego, np. z lodówki lub mrożony – rozmrozić przed użyciem)
- 1 szt jajko (Do posmarowania rogalików – nadaje złocisty kolor)
- 0.5 łyżeczka cynamon mielony

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
2. W miseczce wymieszaj serek kremowy z połową cukru trzcinowego i cynamonem, aż powstanie jednolita masa.
3. Rozwiń arkusz ciasta francuskiego. Ostrym nożem podziel go na 3 równe prostokąty wzdłuż dłuższego boku.
4. Każdy prostokąt przetnij w poprzek na pół – otrzymasz 6 mniejszych prostokątów. Każdy z nich przetnij po skosie, tworząc 12 trójkątów.
5. Na środek dłuższego boku każdego trójkąta nałóż łyżeczkę nadzienia serowego i zwiń rogalika od podstawy ku wierzchołkowi, lekko zawijając rogi.
6. Roztrzep jajko widelcem. Posmaruj nim rogaliki pędzelkiem lub palcem, a następnie posyp resztą cukru z cynamonem.
7. Ułóż rogaliki na przygotowanej blasze i piecz przez ok. 25 minut, aż będą złotobrązowe i chrupiące.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 200°C (góra-dół lub termoobieg 180°C). Blachę wyłóż papierem do pieczenia, aby rogaliki się nie przyklejały.
- *Dlaczego:* Rozgrzany piekarnik zapewnia równomierne pieczenie od samego początku, dzięki czemu ciasto ładnie wyrośnie i będzie chrupiące.
- *Pro tip:* Jeśli masz termoobieg, zmniejsz temperaturę o 20°C, by rogaliki nie przypaliły się od spodu.

**Krok 2.** Do miseczki włóż serek kremowy, wsyp połowę cukru i cynamonu. Mieszaj łyżką, aż masa będzie gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Dobrze wymieszane nadzienie równomiernie rozłoży się w rogalikach i nie wypłynie podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Serek powinien być w temperaturze pokojowej – łatwiej się miesza i nakłada.

**Krok 3.** Wyjmij ciasto z opakowania i delikatnie rozwiń na blacie. Ostrym nożem lub kółkiem do pizzy podziel arkusz na 3 równe pasy wzdłuż dłuższego boku.
- *Dlaczego:* Równe paski zapewnią, że wszystkie rogaliki będą miały podobną wielkość i upieką się jednocześnie.
- *Pro tip:* Ciasto francuskie najłatwiej kroić, gdy jest lekko schłodzone – nie rozciąga się i nie skleja.

**Krok 4.** Każdy pas przetnij w poprzek na dwa kawałki (6 prostokątów), a następnie każdy prostokąt przekrój po przekątnej, tworząc 12 trójkątów.
- *Dlaczego:* Trójkąty to klasyczny kształt do zwijania rogalików – szeroka podstawa zapewnia miejsce na nadzienie, a wąski czubek pięknie formuje kształt.
- *Pro tip:* Krawędź noża zwilż lekko wodą, żeby ciasto nie sklejało się podczas krojenia.

**Krok 5.** Na szeroką podstawę każdego trójkąta nałóż łyżeczkę serowego nadzienia. Zwiń ciasto od podstawy ku wierzchołkowi, lekko ukształtuj końce rogalika, zawijając rogi do środka.
- *Dlaczego:* Zwijanie od podstawy ku czubkowi nadaje rogalikowi charakterystyczny kształt i zapobiega wypadaniu nadzienia.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo nadzienia, bo może wypłynąć na blachę i przypalić się.

**Krok 6.** W miseczce roztrzep jajko widelcem. Pędzelkiem kulinarnym (lub palcem) posmaruj każdy rogalik jajkiem z wierzchu, a następnie posyp resztą cukru z cynamonem.
- *Dlaczego:* Jajko nadaje rogalikom apetyczny złoty kolor i połysk podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Staraj się nie smarować jajkiem boków ciasta, żeby warstwy ciasta francuskiego mogły swobodnie urosnąć.

**Krok 7.** Ułóż rogaliki w odstępach na blasze (urosną podczas pieczenia). Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 25 minut, obserwując pod koniec – powinny być złotobrązowe.
- *Dlaczego:* Odpowiedni odstęp między rogalikami pozwala gorącemu powietrzu krążyć, dzięki czemu każdy upiecze się równomiernie.
- *Pro tip:* Jeśli rogaliki zbyt szybko się rumienią, przykryj je luźno folią aluminiową i dopiecz przez pozostały czas.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 148 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 2.8 g |
| Tłuszcze | 9.4 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 142 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego serka niż Philadelphia?**

Tak, możesz użyć dowolnego serka kremowego o podobnej konsystencji, np. Almette lub Piątnicy. Ważne, żeby serek był gęsty i nie wypływał z rogalika podczas pieczenia.

**Czy rogaliki można przygotować dzień wcześniej?**

Najlepiej smakują świeżo upieczone, kiedy są chrupiące. Możesz jednak uformować rogaliki wieczorem, wstawić do lodówki i upiec rano – wystarczy dodać 2–3 minuty do czasu pieczenia.

**Jak przechowywać pozostałe rogaliki?**

Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni. Możesz odgrzać je w piekarniku przez 5 minut w 180°C, żeby odzyskały chrupkość.

**Czy mogę dodać inne nadzienie?**

Oczywiście! Serek dobrze łączy się z dżemem, Nutellą lub kawałkami czekolady. Możesz też dodać odrobinę wanilii do masy serowej.

**Z jakiego ciasta francuskiego skorzystać?**

Najwygodniejszy jest gotowy, schłodzony arkusz ciasta francuskiego dostępny w lodówce w supermarkecie. Ciasto mrożone też działa – wystarczy je rozmrozić zgodnie z instrukcją na opakowaniu.