---
slug: rogaliki-z-kremem-orzechowym
title: "Rogaliki z kremem orzechowym"
servings: 10
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["breakfast_dish", "snack", "baked_good"]
---

# Rogaliki z kremem orzechowym

Pyszne rogaliki z kremem orzechowym, miękkie i aromatyczne, idealne na śniadanie lub podwieczorek. Gotowanie nie wymaga dużego doświadczenia, a efekty są imponujące.

## Składniki

- 250 ml mąka pszenna
- 125 ml mąka krupczatka
- 30 ml cukier
- 20 g drożdże
- 125 ml maślanka
- 1 szt jajko
- 83.3 ml olej
- 60 ml nutella (można zastąpić innym kremem orzechowym)
- 1 pęczek migdały (do mielenia)
- 15 ml mleko (do smarowania)

## Przygotowanie

1. Drożdże zasypujemy cukrem i zostawiamy do rozpuszczenia.
2. Do szklanki z maślanką wbijamy jajko i uzupełniamy do pełnej szklanki olejem.
3. Widelcem dobrze mieszamy i wlewamy do mąki.
4. Dodajemy rozpuszczone drożdże i wyrabiamy gładkie ciasto, w razie potrzeby dodajemy mąki.
5. Odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.
6. Migdały mielimy i mieszamy z nutellą.
7. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy.
8. Za pomocą radełka wycinamy niewielkie trójkąty.
9. Na każdym układamy po łyżeczce kremu orzechowego.
10. Zwijamy w rogalik i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
11. Rogaliki smarujemy mlekiem.
12. Pieczemy około 15 minut w 200 stopniach.
13. Idealnie smakują podane z mlekiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce połóż drożdże i posyp je cukrem. Odczekaj kilka minut, aż cukier pomaga im się aktywować i częściowo rozpuścić.
- *Dlaczego:* Cukier wspomaga aktywację drożdży, co pomaga ciastu lepiej wyrosnąć.
- *Pro tip:* Jeśli drożdże nie zaczynają puszczać pęcherzyków, mogą być przeterminowane – warto je wymienić.

**Krok 2.** W szklance połącz maślankę, jajko i dodaj tyle oleju, by mieszanina wypełniła całą szklankę (łącznie 250 ml).
- *Dlaczego:* Taka proporcja cieczy zapewnia odpowiednią konsystencję ciasta i jego miękkość po upieczeniu.
- *Pro tip:* Wbij jajko osobno, by upewnić się, że nie ma skorupki w środku.

**Krok 3.** Wymieszaj ciecz widelcem, by dobrze połączyć jajko, a następnie wlej ją do mąki w większej misce.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie zapobiega grudkom w ciście.
- *Pro tip:* Wlewać ciecz powoli, mieszając od środka do brzegów, by nie rozlać.

**Krok 4.** Dodaj aktywowane drożdże do mąki z cieczą i zacznij wyrabiać gładkie ciasto. Jeśli jest zbyt lepkie, dodaj niewielkie ilości mąki.
- *Dlaczego:* Drożdże muszą być dobrze rozprowadzone, by ciasto jednolicie wyrosło.
- *Pro tip:* Nie dodawaj za dużo mąki – ciasto powinno być miękkie, ale nie lepkie.

**Krok 5.** Przenieś ciasto do posypanej mąką miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut.
- *Dlaczego:* Ciepło przyspiesza fermentację drożdży, dzięki czemu ciasto podwaja objętość.
- *Pro tip:* Można odstawić blisko kaloryfera lub w zgaszonym piekarniku z lampką włączoną.

**Krok 6.** Zmiel migdały w młynku do kawy lub robotniku, a następnie wymieszaj je z nutellą w gładki krem.
- *Dlaczego:* Zmielone migdały lepiej wiążą się z nutellą i dają bogatszy smak.
- *Pro tip:* Nie miel zbyt długo – migdały mogą zamienić się w masło, co zmieni konsystencję.

**Krok 7.** Przygotuj blat, posyp go mąką i rozwałkuj wyrośnięte ciasto na cienki prostokąt.
- *Dlaczego:* Rozwałkowanie umożliwia łatwe wycinanie trójkątów i jednolite pieczenie.
- *Pro tip:* Nie wałkuj zbyt cienko – ciasto nie powinno być prześwitujące.

**Krok 8.** Za pomocą radełka lub noża naciśnij i wycinaj małe trójkąty o podstawie ok. 8 cm.
- *Dlaczego:* Trójkąty są idealnym kształtem do zwijania w rogaliki.
- *Pro tip:* Można użyć foremki do ciastek w kształcie trójkąta lub narysować szablon.

**Krok 9.** Na każdy trójkąt połóż małą łyżeczkę (ok. 5 ml) kremu orzechowego, nie za blisko krawędzi.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo nadzienia może wypływać podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj łyżeczki do dokładnego dawkowania i unikania bałaganu.

**Krok 10.** Zwijaj trójkąt od podstawy do wierzchołka, formując rogalik, i układaj na blasze z papierem.
- *Dlaczego:* Poprawne zwinięcie zapobiega rozwarstwieniu i wypływowi nadzienia.
- *Pro tip:* Lekko naciągaj ciasto przy zwijaniu, by rogalik był ciasny.

**Krok 11.** Delikatnie pokrop mlekiem każdy rogalik za pomocą pędzelka lub łyżki.
- *Dlaczego:* Smarowanie mlekiem nadaje złoty połysk i miększą skórkę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj – wystarczy cienka warstwa, by nie zmoczyć nadmiernie ciasta.

**Krok 12.** Wstaw blaszę do nagrzanego piekarnika i piecz 12–15 minut, aż rogaliki zrumienią się.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia szybkie wypieczenie i puszystość.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 10 minutach, by nie opaść ciastu.

**Krok 13.** Podawaj rogaliki ciepłe, najlepiej z szklanką mleka lub herbatą.
- *Dlaczego:* Ciepłe rogaliki lepiej wydzielają aromat i są bardziej kuszące.
- *Pro tip:* Jeśli nie zjesz od razu, przypiecz je ponownie przez 3 minuty w piekarniku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.4 g |
| Cukry | 14.5 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić nutellę innym kremem?**

Tak, można użyć dowolnego kremu orzechowego, np. z orzechów laskowych lub arachidowych. Można też dodać trochę kakao dla intensywniejszego smaku.

**Jak przechowywać rogaliki?**

Przechowuj je w pudełku hermetycznym do 2 dni. Można je również zamrozić i podgrzać później w piekarniku.

**Dlaczego moje ciasto nie wyrosło?**

Może być zimno, drożdże były przeterminowane lub ciepła ciecz zabiła drożdże. Upewnij się, że miejsce jest ciepłe, ale nie gorące.

**Czy można zrobić rogaliki bez jajka?**

Tak, jajko można zastąpić np. 3 łyżkami jogurtu lub maślanki, ale konsystencja ciasta może być nieco inna.

**Czy nadają się do zamrażania?**

Tak, upieczone rogaliki można zamrozić. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej i podgrzewaj w piekarniku przez kilka minut.