---
slug: rogaliki-z-marmolada
title: "Rogaliki z marmoladą"
servings: 4
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Rogaliki z marmoladą

Pyszne rogaliki z nadzieniem z białego sera i marmolady to idealny deser na co dzień i na święta. Miękkie ciasto z dodatkiem sera i margaryny pokryte chrupiącą skórką pomarańczową. Szybki przepis, który zawsze się udaje.

## Składniki

- 500 g mąka
- 500 g zmielony biały ser
- 250 ml cukier puder (szklanka = 250 ml)
- 2 szt jajka
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 1 kostka margaryna
- 1 słoik marmolada
- 1 cm skórka pomarańczowa (z jednej pomarańczy, drobno starta)

## Przygotowanie

1. Zmieszaj mąkę, zmielony biały ser, cukier puder, jedno jajko, cukier waniliowy i posiekaną margarynę. Zagnieć gładkie ciasto.
2. Owinięte folią ciasto wstawić do lodówki na pół godziny.
3. Rozwałkuj ciasto na grubość około 0,5 cm.
4. Wytnij z ciasta kwadraty o boku 10 cm.
5. Na jeden róg każdego kwadratu połóż łyżeczkę marmolady i zacznij zwijać po przekątnej.
6. Uformuj półokrągłe rogaliki, smaruj rozbełtanym jajkiem i posyp skórką pomarańczową.
7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20–30 minut, aż zarumienią się.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz mąkę, zmielony biały ser, cukier puder, jedno jajko, cukier waniliowy i drobno posiekaną margarynę. Zagnieć ręcznie lub łyżką, aż ciasto przestanie lepić się do palców.
- *Dlaczego:* Dobre zagniecenie ciasta zapewnia odpowiednią konsystencję i jednolitość.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dosypaj mąkę po 1 łyżce, aż osiągniesz odpowiednią konsystencję.

**Krok 2.** Przenieś ciasto do folii spożywczej, zwiń szczelnie i umieść w lodówce na 30 minut.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pomaga stwardnieć margarynie i ułatwi późniejsze wałkowanie.
- *Pro tip:* Nie skracaj czasu – chłodne ciasto łatwiej się formuje i nie rozciąga w piekarniku.

**Krok 3.** Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto wałkiem na grubość około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Jednolita grubość ciasta zapewnia równomierne wypiekanie rogalików.
- *Pro tip:* Nie wałkuj zbyt cienko, by rogaliki nie wyschły podczas pieczenia.

**Krok 4.** Użyj noża lub szpachelki, by wyciąć z rozwałkowanego ciasta kwadraty o boku 10 cm.
- *Dlaczego:* Kwadraty tej samej wielkości zapewniają jednolity wygląd i czas pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz użyć szablonu z kartki papieru, by wycinać dokładnie.

**Krok 5.** Na jeden róg każdego kwadratu połóż około 5 ml (1 łyżeczka) marmolady, a następnie zacznij zwijać po przekątnej w kierunku przeciwległego rogu.
- *Dlaczego:* Takie zwinięcie tworzy charakterystyczny kształt rogalika i chroni nadzienie.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo marmolady, by nie wyciekała podczas pieczenia.

**Krok 6.** Uformuj zwinięte strzyki w półokrągłe rogaliki, ułóż na blasze wyłożonej papierem, smaruj rozbełtanym jajkiem i posyp drobno startą skórką pomarańczową.
- *Dlaczego:* Smarowanie jajkiem nadaje złoty połysk, a skórka pomarańczowa dodaje aromatu.
- *Pro tip:* Użyj drugiego jajka do smarowania – roztrzep je widelcem przed użyciem.

**Krok 7.** Wstaw rogaliki do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz 20–30 minut, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Prawidłowa temperatura i czas zapewniają ładne zarumienienie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Po 20 minutach sprawdź gotowość – jeśli brzegi są złote, można wyjmować.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 62.3 g |
| Cukry | 32.5 g |
| Tłuszcze | 20.1 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast białego sera użyć twarogu?**

Tak, można użyć drobno startego twarogu, ale ser powinien być niskotłuszczowy i osączony, by nie spowodować rozpływania się ciasta.

**Jak przechowywać rogaliki z marmoladą?**

Przechowuj w pudełku hermetycznym w temperaturze pokojowej do 3 dni. Można też zamrozić przed upieczeniem.

**Czy rogaliki można zamrozić?**

Tak, uformowane rogaliki można ułożyć na blasze, zamrozić, a potem przenieść do woreczka. Piecz od razu z mroźnika, dodając 5–10 minut do czasu.

**Dlaczego rogaliki się pękają podczas pieczenia?**

Może to wynikać z zbyt suchego ciasta lub zbyt szybkiego podgrzania. Upewnij się, że ciasto było dobrze zagniecione i wystarczająco chłodne przed formowaniem.

**Czy można zrobić rogaliki bez jajka do smarowania?**

Można użyć mleka lub śmietanki do smarowania, ale efekt połysku będzie słabszy. Dla wersji wegańskiej – użyj mleka roślinnego z odrobiną oleju.