---
slug: rogaliki-z-szynka
title: "Rogaliki z szynką"
servings: 20
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Rogaliki z szynką

Szybkie i smaczne rogaliki z szynką to idealny przekąska na każdą okazję. Gotowane z prostych składników, w mgnieniu oka znikną ze stołu. Doskonałe na spotkanie rodzinne lub jako ciepła przekąska do herbaty.

## Składniki

- 1 opakowanie ciasto francuskie mrożone
- 125 g surowa szynka
- 1 szt cebula
- 15 ml masło lub margaryna
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 15 ml starty żółty ser
- 1 szt żółtko
- 15 ml mleko z puszki lub śmietana

## Przygotowanie

1. Rozmroź ciasto francuskie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Pokrój szynkę i obraną cebulę w drobną kostkę.
3. Smaż szynkę na rozgrzanym tłuszczu, dodaj cebulę i dusz do zeszklenia.
4. Wystudź farsz, dodaj pieprz, starty ser i ewentualnie posiekaną pietruszkę.
5. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o szerokości 20 cm i przecinaj na trójkąty.
6. Na podstawę każdego trójkąta połóż łyżeczkę farszu.
7. Zwiń trójkąty w rogaliki i ułóż na wilgotnej blasze.
8. Piec przez ok. 20 minut w 225°C do zarumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij mrożone ciasto francuskie z mroźnika i pozostaw do rozmrożenia w temperaturze pokojowej, zgodnie z zaleceniami producenta.
- *Dlaczego:* Rozmrożone ciasto łatwiej się rozwałkuje i nie pęka podczas formowania rogalików.
- *Pro tip:* Nie próbuj przyspieszać rozmrażania w mikrofalówce — może to uszkodzić strukturę ciasta.

**Krok 2.** Obierz cebulę, pokrój ją razem z szynką na bardzo drobne kostki, aby farsz był jednolity.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozłożenie smaku w każdym rogaliku.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by cebula nie rozsmarowywała się i była łatwiejsza w obróbce.

**Krok 3.** Na patelni rozgrzej masło lub margarynę, podsmaż szynkę, potem dodaj cebulę i dusz, aż stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Cebula musi być zeszkliła, by nie wydzielała wody w trakcie pieczenia i nie rozmoczyła ciasta.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, by cebula nie spaliła się, zanim zeszkli.

**Krok 4.** Przełóż farsz do miski i ostudź go do temperatury pokojowej, potem dodaj pieprz, ser i zieloną pietruszkę.
- *Dlaczego:* Gorący farsz może rozpuścić ser i spowodować, że ciasto się rozleje podczas formowania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz pietruszki, możesz dodać natkę pietruszki lub odpuścić — smak i tak będzie doskonały.

**Krok 5.** Rozwałkuj rozmrożone ciasto na prostokątną warstwę grubości ok. 3 mm i szerokości 20 cm, potem naciń nożem wzdłuż i wyciąć trójkąty.
- *Dlaczego:* Trójkąty są idealnym kształtem do formowania rogalików, które ładnie się zwijają.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się klei, posyp lekko mąką, ale nie przesadzaj, by nie stało się zbyt suche.

**Krok 6.** Na podstawę każdego trójkąta połóż około 5 ml (1 łyżeczki) farszu, a brzegi posmaruj mieszanką żółtka i śmietany.
- *Dlaczego:* Posmarowanie brzegów zapewnia lepsze sklejenie ciasta podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo farszu — może wypływać podczas pieczenia.

**Krok 7.** Zwijaj każdy trójkąt od podstawy do wierzchołka, formując rogalik, i układaj na wilgotnej blasze do pieczenia.
- *Dlaczego:* Wilgotna blacha zapobiega przywieraniu i przypalaniu spodów rogalików.
- *Pro tip:* Nie układaj rogalików zbyt blisko — powinny mieć przestrzeń do podniesienia się w trakcie pieczenia.

**Krok 8.** Upiecz rogaliki w rozgrzanym do 225°C piekarniku przez około 20 minut, aż staną się złociste.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia szybkie podniesienie się ciasta i chrupki skórki.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 15 minutach, by ciasto nie opadło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 1.1 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowej szynki zamiast surowej?**

Tak, możesz użyć gotowej szynki, ale surowa lepiej się podsmaża i ma intensywniejszy smak. Gotowa może być mniej aromatyczna.

**Jak przechowywać rogaliki z szynką?**

Przechowuj je w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzej w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy rogaliki można zamrozić?**

Tak, ułóż uformowane rogaliki na blasze, zamroź, a potem przenieś do woreczka. Piecz od razu ze mroźnika — dodaj 5–7 minut do czasu pieczenia.

**Czy mogę zrobić wersję wegetariańską?**

Tak, zastąp szynkę podsmażonym tofu lub pieczonym tofukiem, a smak będzie podobnie zadowalający.

**Dlaczego moje rogaliki się rozpadają?**

Może nie posmarowałeś brzegów żółtkiem lub użyłeś za dużo farszu. Upewnij się, że brzegi są dobrze sklejone przed pieczeniem.