---
slug: rolada-biszkoptowa-z-nadzieniem-smietankowo-truskawkowym
title: "Rolada biszkoptowa z nadzieniem śmietankowo-truskawkowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Rolada biszkoptowa z nadzieniem śmietankowo-truskawkowym

Delikatna rolada biszkoptowa z lekkim nadzieniem śmietankowo-truskawkowym to idealny deser na każdą okazję. Gotowanie nie zajmuje wiele czasu, a efekt robi wrażenie. Wystarczy kilka prostych składników i odrobina cierpliwości przy zwijaniu.

## Składniki

- 1 szt ciasto
- 3 szt jajka
- 166.7 ml cukier puder
- 187.5 ml mąka
- 5 ml proszek do pieczenia
- 1 szt nadzienie
- 250 g śmietanka kremówka
- 45 ml dżem truskawkowy

## Przygotowanie

1. Blaszkę wyłożyć pergaminem do pieczenia.
2. Jajka ubić z cukrem pudrem na kremowo.
3. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać do jajek.
4. Ciasto wyłożyć na blaszkę i równomiernie rozsmarować.
5. Włożyć do nagrzanego do 125 st. piekarnika i piec ok. 15 min.
6. Śmietankę ubić i dodać do niej dżem.
7. Ciasto wyłożyć na ściereczkę posypaną cukrem, zdjąć pergamin, nałożyć krem i zwinąć je w rulon.
8. Roladę posypać cukrem pudrem i pokroić w 1-cm plastry.
9. Najlepsza po kilkugodzinnym pobycie w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyłóż dno blaszki do pieczenia arkuszem papieru do pieczenia, aby ciasto nie przywarło.
- *Dlaczego:* Papier pergaminowy zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia jego zdejmowanie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Upewnij się, że papier sięga wszystkich krawędzi, by nie trudno było wyjąć biszkoptu.

**Krok 2.** W dużej misce ubij jajka z cukrem pudrem mikserem, aż masa stanie się puszysta i lekka.
- *Dlaczego:* Ubita masa zapewnia puszystą strukturę biszkoptu, co jest kluczowe dla jego delikatności.
- *Pro tip:* Ubijaj przez co najmniej 5 minut, aż kolor zmieni się na jasny i masa zacznie trzymać kształt.

**Krok 3.** Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj z ubitymi jajkami łyżką od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie lżejsze.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie spuścić powietrza z masy — delikatne mieszanie kluczem.

**Krok 4.** Wylej ciasto na przygotowaną blaszkę i równomiernie rozłóż je szpatułką.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie ciasta zapewnia jednolitą grubość i równe upieczenie.
- *Pro tip:* Niech warstwa będzie cienka, ok. 1 cm, by biszkopt dobrze wypiekł się i dał się łatwo zwinąć.

**Krok 5.** Upiecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 125°C przez około 15 minut, aż będzie elastyczne i złociste.
- *Dlaczego:* Niska temperatura zapobiega przypaleniu, a ciasto wypieka się równomiernie bez spękania.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia, by ciasto nie opadło — sprawdź gotowość patyczkiem.

**Krok 6.** Udź śmietankę kremówkę mikserem, aż stanie się gęsta, potem dodaj dżem i lekko wymieszaj.
- *Dlaczego:* Gęsta śmietanka utrzyma kształt nadzienia i nie rozleje się po nadaniu na ciasto.
- *Pro tip:* Dżem dodaj po ubiciu śmietanki, by nie zaburzyć procesu — mieszaj delikatnie łyżką.

**Krok 7.** Natychmiast po wypieku wyłóż ciasto na ściereczkę posypaną cukrem pudrem, zdjęcie pergamin i nałóż krem.
- *Dlaczego:* Ciepłe ciasto łatwiej się zwija i nie pęka, a cukier na ścieronce zapobiega przywieraniu.
- *Pro tip:* Zwijaj roladę od krótszego boku, pomagając ściereczką — zacznij delikatnie, by nie pękło.

**Krok 8.** Po ostygnięciu posyp roladę cukrem pudrem i pokrój na 1-centymetrowe kawałki.
- *Dlaczego:* Cukier puder dodaje estetycznego wykończenia, a cienkie plastry są łatwiejsze do podania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i przetrzymuj go pod wodą ciepłą między cięciami dla gładkich brzegów.

**Krok 9.** Odłóż roladę do lodówki na kilka godzin przed podaniem, by krem dobrze się zestalił.
- *Dlaczego:* Chłód pomaga nadzieniu związać się i utrwalić kształt, co ułatwia krojenie i podanie.
- *Pro tip:* Roladę trzymaj w lodówce pod warstwą folii, by nie wchłaniała innych zapachów.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 54.3 g |
| Cukry | 38.5 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego moja rolada pęka przy zwijaniu?**

Pękanie często wynika z zbyt długiego pieczenia lub zbyt chłodnego ciasta. Upewnij się, że pieczesz krótko i zwijasz ciepłe ciasto od razu po wypieku.

**Czy roladę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, roladę najlepiej przygotować dzień wcześniej. W lodówce krem lepiej się zestali i smak się wykształca.

**Czy można zastąpić dżem truskawkowy innym?**

Oczywiście — świetnie sprawdzi się dżem malinowy, morelowy lub jagodowy. Ważne, by był gęsty, by nie rozcieńczać nadzienia.

**Jak przechowywać roladę?**

Roladę trzymaj w lodówce pod folią aluminiową lub w hermetycznym pudełku przez maksymalnie 3 dni.

**Czy roladę można zamrozić?**

Tak, można zamrozić całą roladę bez posypania cukrem pudrem. Odmrażaj powoli w lodówce przed podaniem.