---
slug: rolada-daktylowa-bez-pieczenia
title: "Rolada daktylowa, bez pieczenia."
servings: 8
prep_time_minutes: 240
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Rolada daktylowa, bez pieczenia.

Rolada daktylowa to szybki i prosty deser bez pieczenia, idealny na co dzień i okazje. Wykonuje się ją z daktyli, orzechów i herbatników, a aromat wzbogaca cytrynowa skórka i cynamon. Gotowy walec wystarczy schłodzić i pokroić.

## Składniki

- 350 g daktyli w miarę świeżych
- 150 g herbatników maślanych
- 100 g masła
- 30 ml siemienia lnianego
- 15 ml cukru brązowego
- 2.5 ml cynamonu
- 1 szt pomarańcza (do startej skórki i wyciśnięcia soku)
- 100 g orzechów laskowych lub włoskich
- 30 ml spirytusu (można zastąpić rumem)
- 30 ml mielonych orzechów laskowych lub włoskich

## Przygotowanie

1. Do rondla włożyć masło, wsypać cukier, siemię lniane, daktyle pokrojone, cynamon, startą skórkę pomarańczową i wyciśnięty sok.
2. Całość gotować na małym ogniu, stale mieszając, aż powstanie gęsta masa.
3. Następnie dodać pokruszone herbatniki, posiekane orzechy i zmielone orzechy oraz spirytus (rum) i wymieszać.
4. Przy pomocy folii uformować wałek o średnicy 5 cm, owinąć ściśle folią i wstawić do lodówki na 3-4 godziny.
5. Po wyjęciu z lodówki możemy kroić na grube plastry i zajadać ze smakiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj daktyle – pokrój je na pół lub mniejsze kawałki. Startą skórkę z pomarańczy dodaj razem z sokiem do rondla, a następnie dodaj masło, cukier, siemię lniane, cynamon i przygotowane daktyle.
- *Dlaczego:* Daktyle trzeba pokroić, by łatwiej się roztopiły, a skórka pomarańczy i sok wzbogacają smak.
- *Pro tip:* Jeśli daktyle są suche, zalej je na 10 minut ciepłą wodą, by były miększe.

**Krok 2.** Gotuj mieszankę na małym ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aż daktyle całkowicie się rozpuścią i masa zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Stale mieszanie zapobiega przypaleniu, a niski ogień pozwala daktylom stopić się w jednolitą masę.
- *Pro tip:* Gotowość masy sprawdzisz, gdy przestaje lepić się do łyżki – trwa to ok. 10–15 minut.

**Krok 3.** Zdejmij rondeł z ognia i dodaj pokruszone herbatniki, posiekane orzechy, mielone orzechy oraz spirytus, po czym dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dodawanie składników po zdjęciu z ognia zapobiega roztopieniu herbatników i utracie chrupkości.
- *Pro tip:* Spirytus można zastąpić rumem lub odmienić na bezalkoholowy ekstrakt waniliowy.

**Krok 4.** Wyłóż folię aluminiową na stół, przełóż masę na folię i uformuj z niej wałek o średnicy ok. 5 cm, mocno zawiń i zakończ końce jak cukierek.
- *Dlaczego:* Ścisłe owinięcie folią pomaga utrzymać kształt i ułatwi krojenie po schłodzeniu.
- *Pro tip:* Aby rolada nie przylegała, użyj nowej, dobrej jakości folii.

**Krok 5.** Wyjmij roladę z lodówki, ostrożnie zdejmij folię i pokrój nożem na grube plastry (ok. 1–2 cm), używając ostrego noża.
- *Dlaczego:* Zimna masa trzyma kształt, ale łatwo się kroi po odpowiednim schłodzeniu.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem przetrzyj nóż pod gorącą wodą – cięcie będzie gładkie i czyste.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 45.3 g |
| Cukry | 32.6 g |
| Tłuszcze | 15.1 g |
| Błonnik | 5.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladę można przechowywać w zamrażarce?**

Tak, roladę można zawiązać w folię i zamrozić na do 3 miesiące. Przed podaniem wystarczy przetrzymać w lodówce kilka godzin.

**Jakie orzechy najlepiej pasują do tej rolady?**

Najlepiej sprawdzają się orzechy laskowe lub włoskie, ale można użyć także migdałów lub orzechów nerkowca.

**Czy roladę można zrobić bez spirytusu?**

Tak, spirytus można pominąć lub zastąpić odrobiną ekstraktu waniliowego lub sokiem pomarańczowym.

**Dlaczego masa się lepi i trudno ją formować?**

Masa może być zbyt wilgotna – dodaj odrobinę mielonych herbatników lub orzechów, by była ściślejsza.

**Jak długo rolada przechowuje się w lodówce?**

Rolada trzyma się w lodówce ok. 5–7 dni, dobrze owinięta w folię lub w szczelnym pojemniku.