---
slug: rolada-drobiowa-faszerowana-jajkami
title: "Rolada drobiowa faszerowana jajkami"
servings: 30
prep_time_minutes: 960
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer", "side_dish"]
---

# Rolada drobiowa faszerowana jajkami

Rolada drobiowa faszerowana jajkami to świąteczne danie o klasycznym smaku i imponującym wyglądzie. Wewnątrz kryje się aromatyczna nadziewa z jajek, sera i majonezu. Doskonała na uroczyste okazje.

## Składniki

- 500 g mięso mielone drobiowe
- 200 g żółty ser
- 125 ml bułka tarta
- 4 szt jajka
- 1 szt cebula
- 1 szt dymka
- 30 ml majonez
- 15 ml ostra musztarda typu dijon
- 15 ml posiekana natka pietruszki
- 5 ml suszonego czosnku
- 2.5 ml ostra papryka
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj 3 jajka na twardo.
2. Zalej je zimną wodą i odstaw do ostygnięcia.
3. Pokrój cebulę i dymkę w drobną kostkę.
4. Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę z dymką.
5. Zdejmij patelnię z ognia i ostudź.
6. Przełóż mięso mielone do dużej miski.
7. Dodaj zeszkloną cebulę, dymkę, jedno jajko, bułkę tartą i natkę pietruszki.
8. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
9. Wyrób masę rękoma do gładkości.
10. Nagrzej piekarnik do 210°C.
11. Zetrzyj żółty ser na tarce drobnej.
12. Pokrój ugotowane jajka w drobną kostkę.
13. Do jajek dodaj ser, musztardę i majonez.
14. Dopraw ostrą papryką, solą i pieprzem.
15. Na desce rozłóż dużą chusteczkę folii spożywczej.
16. Wyłóż mięso i uformuj prostokąt o wymiarach ok. 25x35 cm.
17. Na środek wyłóż nadziewę z jajek.
18. Rozłóż nadziewę równomiernie, zostawiając brzegi wolne.
19. Zawiń roladę ciasno w folii, zaczynając od dłuższego boku.
20. Przełóż roladę na blaszę wyłożoną papierem do pieczenia.
21. Piecz około 40 minut w 210°C do zarumienienia.
22. Wyjmij i całkowicie ostudź w formie.
23. Pokrój na plastry grubości ok. 1 cm.
24. Podawaj jako danie świąteczne lub przekąskę.
25. Rolada idealnie sprawdza się na uroczystościach.
26. Smakuje i wygląda imponująco – zachwyci gości.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć 3 jajka do garnka, zalej zimną wodą i gotuj 10 minut od zagotowania. Następnie schłodź pod zimną wodą.
- *Dlaczego:* Ugotowanie jajek na twardo zapewnia twardą konsystencję potrzebną do nadziewy.
- *Pro tip:* Dodaj łyżeczkę soli do wody, by ułatwić obieranie jajek.

**Krok 2.** Po ugotowaniu zalej jajka zimną wodą i odstaw na 10 minut, by całkowicie ostygnęły.
- *Dlaczego:* Szybkie schłodzenie zapobiega dalszemu gotowaniu i ułatwia obieranie.
- *Pro tip:* Możesz włożyć jajka do lodówki na 15 minut, by były idealnie chłodne.

**Krok 3.** Użyj ostrego noża, by pokroić cebulę i dymkę w małą, równą kostkę.
- *Dlaczego:* Małe kawałki szybciej się zeszklią i lepiej rozprowadzą w masie mięsnej.
- *Pro tip:* Krojąc cebulę, możesz nasycić nóż wodą, by zmniejszyć łzawienie.

**Krok 4.** Rozgrzej odrobinę oleju na patelni i smaż cebulę z dymką 5–7 minut, aż stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Zeszklenie usuwa surowy smak cebuli i wzbogaca aromat rolady.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, by nie przypalić cebuli.

**Krok 5.** Zdejmij patelnię z palnika i odstaw, by cebula ostygła przed dodaniem do mięsa.
- *Dlaczego:* Gorąca cebula może rozpuścić tłuszcz w mięsie i zmienić jego konsystencję.
- *Pro tip:* Możesz przelać cebulę do miski, by szybciej ostygła.

**Krok 6.** Przełóż całość mięsa mielonego do dużej miski, by mieć miejsce na mieszanie.
- *Dlaczego:* Duża misa ułatwia mieszanie i wyrabianie masy bez rozlania.
- *Pro tip:* Użyj miski z antypoślizgowym dnem, by nie przesuwała się po blacie.

**Krok 7.** Do mięsa dodaj zeszkloną cebulę, dymkę, jedno surowe jajko, bułkę tartą i natkę pietruszki.
- *Dlaczego:* Surowe jajko i bułka tarta pomagają skleić masę mięsną.
- *Pro tip:* Wymieszaj składniki łyżką drewnianą, zanim zaczniesz wyrabiać rękoma.

**Krok 8.** Dopraw masę solą i świeżo mielonym pieprzem według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Doprawienie nadaje głębi smakowej całej roladzie.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości, możesz dodać więcej później.

**Krok 9.** Rękoma wyrabiaj masę około 2–3 minuty, aż stanie się gładka i klejąca.
- *Dlaczego:* Wyrabianie aktywuje białka mięsa, co pomaga utrzymać kształt rolady.
- *Pro tip:* Miej przy sobie ręcznik – masę warto wymieszać dokładnie rękoma.

**Krok 10.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę 210°C, by miał czas się nagrzać.
- *Dlaczego:* Rolada musi trafić do dobrze nagrzanego piekarnika, by ładnie się zarumienić.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę termometrem piekarnika, jeśli masz wątpliwości.

**Krok 11.** Użyj tarki drobnej, by zetrzeć żółty ser na drobne wiórki.
- *Dlaczego:* Drobny ser lepiej się miesza z innymi składnikami nadziewy.
- *Pro tip:* Ser lepiej się trze, gdy jest chłodny, ale nie zbyt twardy.

**Krok 12.** Obierz ugotowane jajka i pokrój je w małą kostkę.
- *Dlaczego:* Małe kawałki równomiernie rozprowadzą smak po nadziewie.
- *Pro tip:* Użyj noża zwilżonego wodą, by jajka nie przywierały.

**Krok 13.** W misce połącz pokrojone jajka, starty ser, musztardę i majonez.
- *Dlaczego:* Te składniki tworzą kremową, smaczną nadziewę dla rolady.
- *Pro tip:* Wymieszaj delikatnie, by nie rozdrobnić jajek zbyt mocno.

**Krok 14.** Dopraw nadziewę ostrą papryką, solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Przyprawy podkreślają smak nadziewy i balansują jej kremowość.
- *Pro tip:* Drobną paprykę dodawaj stopniowo – może być bardzo ostra.

**Krok 15.** Na desce do krojenia rozłóż dużą chusteczkę folii spożywczej, by ułatwić formowanie.
- *Dlaczego:* Folia pomaga uformować roladę i utrzymać jej kształt.
- *Pro tip:* Folia powinna wystawać po bokach – ułatwi to zawińnięcie.

**Krok 16.** Wyłóż masę mięsną na folię i rękoma uformuj prostokąt o grubości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Równy kształt zapewnia ładne plastry po pokrojeniu.
- *Pro tip:* Mocz ręce w zimnej wodzie, by mięso nie przywierało.

**Krok 17.** Na środek prostokąta z mięsa wyłóż przygotowaną nadziewę z jajek.
- *Dlaczego:* Nadziewa musi być w środku, by po zawińnięciu była widoczna w plasterkach.
- *Pro tip:* Nie układaj nadziewy zbyt blisko brzegów, by nie wyciekała.

**Krok 18.** Rozłóż nadziewę równomiernie, zostawiając ok. 2 cm wolnego mięsa z każdej strony.
- *Dlaczego:* Puste brzegi pozwalają na ciasne zawiązanie rolady bez wyciekania.
- *Pro tip:* Użyj łyżki, by delikatnie rozprowadzić kremową nadziewę.

**Krok 19.** Zawiń roladę w folię, zaczynając od dłuższego boku, i zaciśnij końce.
- *Dlaczego:* Ciasne zawiązanie zapobiega rozpadaniu się rolady w piekarniku.
- *Pro tip:* Zwijaj powoli i równo, by nie przesunąć nadziewy.

**Krok 20.** Przełóż roladę (w folii) na blaszę wyłożoną papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywaraniu, a folia chroni kształt rolady.
- *Pro tip:* Ułóż roladę szwem do dołu, by nie pęknęła podczas pieczenia.

**Krok 21.** Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 40 minut, aż powierzchnia się zarumieni.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia ładne skórki i przypieczenie.
- *Pro tip:* Sprawdź roladę po 35 minutach – czas pieczenia może się różnić.

**Krok 22.** Wyjmij roladę i odstaw do całkowitego ostygnięcia w piekarniku lub na blacie.
- *Dlaczego:* Ostydzenie pozwala mięsu skleić się i łatwiej kroić.
- *Pro tip:* Nie kroj ciepłej rolady – nadziewa może się wyciec.

**Krok 23.** Użyj ostrego noża, by pokroić roladę na plastry grubości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Równe plastry wyglądają profesjonalnie i lepiej się podaje.
- *Pro tip:* Myj i ocieraj nóż po każdym cięciu, by plastry były czyste.

**Krok 24.** Podawaj roladę jako danie główne lub przekąskę świąteczną.
- *Dlaczego:* To eleganckie danie świetnie sprawdza się na uroczystościach.
- *Pro tip:* Udekoruj tacę ziołami i warzywami dla efektu wizualnego.

**Krok 25.** Rolada drobiowa z jajkami to klasyczne danie idealne na święta.
- *Dlaczego:* Łączy dostępne składniki z imponującym wyglądem.
- *Pro tip:* Możesz przygotować roladę dzień wcześniej – smakuje jeszcze lepiej.

**Krok 26.** To danie zachwyca wyglądem i smakiem – Twoi goście będą zachwyceni.
- *Dlaczego:* Kombinacja mięsa drobiowego, sera i jajek jest uniwersalnie lubiana.
- *Pro tip:* Zachowaj przepis – stanie się stałym elementem Twoich uroczystości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 3.1 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 13.4 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, roladę najlepiej przygotować dzień wcześniej. Dzięki temu lepiej trzyma kształt i łatwiej się kroi.

**Jak zapobiec wyciekaniu nadziewy?**

Nie układaj nadziewy zbyt blisko brzegów i dobrze zawiń roladę w folię. Ważne jest też ostygnięcie przed pokrojeniem.

**Czy roladę można zamrozić?**

Tak, roladę można zamrozić przed pieczeniem lub po upieczeniu. Przed podaniem dokładnie odgrzej w piekarniku.

**Jakie warzywa pasują jako dodatek?**

Doskonale sprawdzą się marynowane ogórkami, sałatka z kapusty lub warzywa sezonowe na zimno.

**Czy można zastąpić mięso drobiowe wołowiną?**

Tak, ale wołowina jest tłustsza. Rolada może być soczysta, ale trudniej ją uformować i kroić.

**Dlaczego rolada pęka w piekarniku?**

Rolada może pęknąć, jeśli nie została odpowiednio zaciśnięta w folii lub jeśli nadziewa była zbyt blisko brzegów.