---
slug: rolada-indycza-ze-szpinakiem
title: "Rolada indycza ze szpinakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 2
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Rolada indycza ze szpinakiem

Rolada indycza ze szpinakiem to smaczne i zdrowe danie, które pozwala na szybkie przygotowanie obiadu lub kolacji. Farsz z pieczarek, cebuli i szpinaku doskonale komponuje się z delikatnym mięsem indyczym. Danie można podawać na ciepło lub zimno.

## Składniki

- 1 szt mała pierś indycza
- 2 szt pieczarki
- 1 pęczek pęczek szpinaku
- 1 szt cebula
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt papryka (do smaku)
- 0 szt czosnek granulowany (do smaku)
- 30 g masło
- 15 ml oliwa

## Przygotowanie

1. Pierś nacinamy, rozkładając ją jak książkę, rozklepujemy, żeby otrzymać cienki płat.
2. Nacieramy oliwą, solą, pieprzem, posypujemy mieloną papryką i granulowanym czosnkiem.
3. W tym czasie pół cebuli siekamy bardzo drobno i wrzucamy na rozgrzane masło z oliwą.
4. Dodajemy starte na tarce 2 pieczarki.
5. Kiedy już są dobrze podsmażone, dodajemy posiekany dość drobno szpinak.
6. Doprawiamy całość solą i pieprzem.
7. Piekarnik rozgrzewamy do 200 st.
8. Wyjmujemy pierś z lodówki, nakładamy cienką warstwą farszu, zwijamy w rulonik i przewiązujemy sznurkiem silikonowym.
9. Wkładamy do foremki wyłożonej folią aluminiową i skropionej olejem, na wierzch rolady dajemy kawałki masła.
10. Pieczemy ok. 30–40 minut, polewając od czasu do czasu wierzch rolady tłuszczem.
11. Kroimy w plastry dopiero kiedy wystygnie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie nacinij pierś indyczą wzdłuż, ale nie do końca, aby można ją było rozłożyć jak książkę, a następnie lekko ją rozklep, by uzyskać równy, cienki płat mięsa.
- *Dlaczego:* Rozklepanie mięsa pozwala na lepsze wchłonięcie przypraw i łatwiejsze zwinięcie z farszem.
- *Pro tip:* Użyj folii spożywczej, by nie zabrudzić drewnianego wałka do rozklepywania.

**Krok 2.** Równomiernie namocz oliwą zewnętrzną stronę mięsa, a następnie posyp solą, pieprzem, papryką i czosnkiem granulowanym z obu stron.
- *Dlaczego:* Nacieranie przyprawami przed nadziewaniem zapewnia głębszy smak dania.
- *Pro tip:* Zostaw mięso na 10 minut po natrzymaniu, by lepiej wchłonęło przyprawy.

**Krok 3.** Pół cebuli drobno pokrój nożem i podsmaż na patelni w mieszance masła i oliwy, aż zmięknie i zacznie się lekko rumienić.
- *Dlaczego:* Cebula podsmażona na masło z oliwą ma bogatszy smak i nie przypala się tak łatwo.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – podsmażaj na średnim ogniu, by cebula nie spaliła się.

**Krok 4.** Pieczarki opłucz, osusz i zetrzyj na drobnej tarce, a następnie dodaj do podsmażanej cebuli.
- *Dlaczego:* Starte pieczarki szybciej się podsmażą i lepiej połączą z cebulą, tworząc jednolity farsz.
- *Pro tip:* Nie myj pieczarek zbyt długo – chłoną dużo wody i mogą rozcieńczyć smak farszu.

**Krok 5.** Szpinak dokładnie opłucz, osusz i drobno pokrój nożem, a następnie dodaj do patelni z pieczarkami i cebulą, aż zmięknije.
- *Dlaczego:* Szpinak szybko wilgnie, więc dodaje się go na końcu, by nie przegotować i zachować jego smak.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonego szpinaku, uprzednio odmroź i odcedź nadmiar wody.

**Krok 6.** Dopraw farsz solą i pieprzem do smaku, mieszając delikatnie, by wszystko było dobrze połączone.
- *Dlaczego:* Doprawienie farszu osobno zapewnia zrównoważony smak bez potrzeby dodawania przypraw później.
- *Pro tip:* Spróbuj farszu na czubku łyżki, by upewnić się, że jest odpowiednio przyprawiony.

**Krok 7.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 200°C, aby się odpowiednio rozgrzał przed włożeniem rolady.
- *Dlaczego:* Rozgrzany piekarnik zapewnia równomierne pieczenie i ładne rumienienie mięsa.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by upewnić się, że temperatura jest dokładna.

**Krok 8.** Na rozłożoną pierś nałóż cienką warstwę farszu, ostrożnie zwijaj w rulon i przewiąż silikonowym sznurkiem lub zwykłą nitką.
- *Dlaczego:* Przewiązanie rolady zapobiega jej rozwarstwieniu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie zwijaj zbyt ciasno – farsz może wypchnąć się na zewnątrz.

**Krok 9.** Formę do pieczenia wyłóż folią aluminiową, skrop olejem, ułóż roladę i połóż na wierzch kilka kawałków masła.
- *Dlaczego:* Masło na wierzchu utrzymuje wilgotność mięsa i zapewnia soczystość.
- *Pro tip:* Folia ułatwia późniejsze wyciągnięcie rolady i czyszczenie formy.

**Krok 10.** Wstaw roladę do rozgrzanego piekarnika i piecz 30–40 minut, polewając ją co 10 minut wyciekłym tłuszczem.
- *Dlaczego:* Regularne polewanie tłuszczem chroni mięso przed wyschnięciem i nadaje mu złoty kolor.
- *Pro tip:* Użyj termometru do mięsa – wewnętrzna temperatura powinna wynosić ok. 75°C.

**Krok 11.** Po upieczeniu wyjmij roladę i pozostaw do ostygnięcia, zanim ją pokroisz na równe plastry.
- *Dlaczego:* Ostydzenie pozwala mięsu zachować soki i lepiej trzymać kształt podczas krojenia.
- *Pro tip:* Nie kroj gorącej rolady – może się rozpaść i stracić soczystość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 38.2 g |
| Węglowodany | 5.1 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 12.4 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, roladę indyczą można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem wystarczy ją lekko podgrzać lub podać na zimno.

**Czy można użyć mrożonego szpinaku?**

Tak, ale należy go najpierw odmrozić i dokładnie odcedzić, by usunąć nadmiar wody, która może rozcieńczyć smak farszu.

**Jak sprawdzić, czy rolada jest gotowa?**

Użyj termometru do mięsa – temperatura w centrum powinna wynosić co najmniej 75°C. Mięso powinno być białe, bez różowych prześwitów.

**Czy roladę można zamrozić?**

Tak, roladę można zamrozić po upieczeniu. Przed spożyciem rozmrozić w lodówce i podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.

**Co podać z roladą indyczą?**

Doskonale komponuje się z gotowanym ryżem, ziemniakami, puree lub sałatką warzywną. Można ją też podać jako zimne danie na kanapki.