---
slug: rolada-kokosowa-i
title: "ROLADA KOKOSOWA I"
servings: 20
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# ROLADA KOKOSOWA I

Klasyczna rolada kokosowa to szybki i ekonomiczny deser, który cieszy się uznaniem w całej Polsce. Składa się z dwóch mas: czekoladowej z rozdrobnionych biszkoptów i kokosowej z masłem, cukrem pudrem i kokosem. Po wygnieceniu i schłodzeniu w lodówce jest gotowa do podania.

## Składniki

- 50 szt biszkopty
- 20 g masło (stopione)
- 187.5 ml mleko
- 15 ml cukier (cukier kryształowy)
- 1 łyżka kakao (pełna łyżka)
- 200 g kokos
- 250 ml mleko (wrzące)
- 150 g masło
- 200 g cukier puder

## Przygotowanie

1. Rozetrzyj biszkopty na drobne kruszki i poliej stopionym masłem.
2. Wymieszaj mleko z cukrem i kakao do uzyskania gładkiego płynu.
3. Wlej mleko z kakao do kruszonych biszkoptów i dokładnie wymieszaj.
4. Rozwałkuj masę na pergaminie posmarowanym masłem. Kokos zalej wrzącym mlekiem.
5. Utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem na lekką, puszystą masę.
6. Dodaj odciśnięty i przestudzony kokos, wymieszaj, wyłóż na czarną masę, zwiń roladę i schłodź w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Złóż biszkopty do dużej miski i zetrzyj je rękoma lub za pomocą wałka na drobne kruszki. Następnie dodaj 20 g stopionego masła i wymieszaj, aby całość była lekko wilgotna.
- *Dlaczego:* Kruszki biszkoptowe muszą być drobne, by masa dobrze się zlepiła i nie kruszyła po zwińnięciu.
- *Pro tip:* Jeśli masz robot kuchenny, możesz posłużyć się ostrym nożem, by szybko rozdrobnić biszkopty.

**Krok 2.** W osobnej misce wymieszaj 187,5 ml mleka z 15 ml cukru i pełną łyżką kakao, aż cukier się rozpuści i masa stanie się gładka.
- *Dlaczego:* Wymieszanie tych składników tworzy aromatyczną, jednolitą ciecz, która dobrze nasyci biszkopty.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub szklanej łyżki, by uniknąć grudek kakao.

**Krok 3.** Wlej mleko z kakao do kruszonych biszkoptów i dokładnie wymieszaj, aż całość będzie jednolita i lekko wilgotna.
- *Dlaczego:* To łączy smak czekolady z teksturą biszkoptów, tworząc podstawę rolady.
- *Pro tip:* Nie dodawaj za dużo mleka – masa nie powinna być zbyt mokra, by dało się ją zwinąć.

**Krok 4.** Przełóż masę na arkusz pergaminu posmarowanego masłem i rozwałkuj ją wałkiem na prostokątną warstwę o grubości ok. 1 cm. W osobnej misce zalej 200 g kokosu 250 ml wrzącego mleka.
- *Dlaczego:* Rozwałkowanie zapewnia odpowiednią grubość i kształt rolady, a zalewanie kokosa miękczy go i intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Nie wałkuj zbyt mocno – masa nie powinna się rozpaść, ale też nie być za gruba.

**Krok 5.** W misce wymieszaj 150 g miękkiego masła z 200 g cukru pudru mikserem lub szpatułką, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- *Dlaczego:* Utrzona masa masłowa lepiej łączy się z kokosem i nadaje nadzieniu kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Masło powinno być w temperaturze pokojowej – nie topić go, by nie rozdzieliło się.

**Krok 6.** Odciśnij nadmiar mleka z kokosu, ostudź go, dodaj do masy masłowej, wymieszaj, wyłóż na warstwę biszkoptową, zwiń roladę za pomocą pergaminu i schłodź minimum 2 godziny.
- *Dlaczego:* Schłodzenie utrwala kształt i konsystencję rolady, dzięki czemu nie rozpadnie się przy krojeniu.
- *Pro tip:* Po zakończeniu zwiniecia delikatnie ugnij końce rolady, by nie wyciekał nadzienie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 12.6 g |
| Tłuszcze | 11.2 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladę kokosową można przechowywać w zamrażarce?**

Tak, roladę można zamrozić na maksymalnie 1 miesiąc. Przed podaniem odmrozić w lodówce, by zachowała konsystencję.

**Jak zapobiec kruszeniu się rolady przy zawińnięciu?**

Upewnij się, że masa biszkoptowa nie jest zbyt sucha ani zbyt mokra. Rozwałkuj ją równomiernie i użyj pergaminu do zwiniecia.

**Czy można zastąpić biszkopty innym pieczywem?**

Biszkopty typu gurgul są idealne, ale można spróbować z sucharkami kokosowymi lub drobnymi ciasteczkami, choć smak się zmieni.

**Dlaczego kokos zalewa się wrzącym mlekiem?**

Zalewanie kokosa wrzątkiem miękczy go i wyciąga więcej smaku, co poprawia aromat nadzienia.

**Jak długo trzyma się rolada w lodówce?**

Rolada kokosowa trzyma się w lodówce do 5 dni, przechowywana w szczelnym pojemniku lub owinięta folią.